Congreso Restaurantes

Trabajo Congreso Restaurantes 2014

Resumen conferencia “Pasión por Nuestra Gente”

Esta conferencia fue dada por la Sra. Patricia Cofiño donde empieza contando la historia de cómo empezó McDonald’s en Guatemala. Ella cuanta que al principio fue muy difícil hacer de McDonald’s un negocio rentable ya que se enfocaban en un mercado casi exclusivo de jóvenes lo que lo convirtió en un lugar donde los jóvenes se reunían y hacían cosas ilegales que ahuyentaban al resto del mercado como las familias. La familia se quiso deshacer de la franquicia pero se toparon con que nadie lo quería ya que tenía una mala imagen hasta incluso la trataron de regalar. Luego de fracasar en retirarse se la franquicia empezaron a trabajarla y a renovarla para cambiar la imagen que las personas tenían de la cadena de comida rápida. Toda la familia empezó a involucrarse y de ahí empezaron a salir innovaciones que fueron aplicadas en McDonald’s alrededor del mundo como la Cajita Feliz. Las diferentes innovaciones y mejores hicieron que McDonald’s mejorara su imagen y atrajera a otros mercados como el familiar, uno de los más fuertes actualmente.

En la actualidad McDonald’s pone mucho esfuerzo en mantener un personal altamente capacitado y motivado ya que consideran que el capital humano es lo más importante de la compañía y que sin ellos no fueran lo que son actualmente. Desde que las personas son contratadas saben que pueden hacer carrera en la compañía lo que hace que se esfuercen por su trabajo. McDonald’s hace que sus empleados o socios como ellos los llaman se sientan parte de la compañía atreves de técnicas de empoderamiento por lo que cuando uno ingresa a un restaurante se siente la buena actitud de los trabajadores. Todos esto hace que el servicio sea excelente y por eso que las personas regresan ya que se convierte un una buena experiencia para los clientes.

¿Cuáles son las nuevas técnicas y tendencias de liderazgo en el área de servicios?

El área de servicios ha cambiado mucho en los últimos años. En el pasado las personas se enfocaban, como dice la palabra, en servir sin poner atención a lo que el cliente pensaba o la expectativa que tuvieran. En la actualidad el servicio va más allá de servir, es crear una experiencia donde se busca superar las expectativas haciendo que el cliente se identifique con un establecimiento y regrese porque fue atendido de una manera que le agrada.

¿Cuál es el factor importante que les ha dado éxito a los jóvenes emprendedores egresados de la URL?

• Constancia

• Trabajo duro

• Excelencia

• Innovación

• Aprovechar

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