ESTUDIO FINANCIERO SUPUESTO DE DEMANDA

ESTUDIO FINANCIERO

SUPUESTO DE DEMANDA

En Colombia se consume por persona un aproximado de 40 kilos de fruta y se producen 35 millos de toneladas de fruta, datos obtenidos por revista dinero y diario el tiempo, suponemos que esta fruta se consume en un 50 por ciento en pulpa de fruta , es decir un 17,5 millones  de toneladas pulpa de fruta es demandada en el país , para Bogotá con población entre los 10 y 12 millones de personas se consumen el 35% de esta pulpa de fruta producida en el país. Es decir tenemos un consumo de 6,125,000 toneladas de fruta en Bogotá D.C. , de la cual solo se satisface el 70% de la demanda con frutas de la región que minimizan el costo de la pulpa mientras el restante 30% es cubierto por procesadoras de frutas de otras regiones , no obstante con un valor superior en el precio de la pulpa de fruta debido a los costos de transporte y cadena de frio desde otras regiones.

Por lo tanto tenemos un mercado para abarcar del 30% de la demanda no satisfecha con procesadoras de pulpa en la región, esto corresponde a 1,837,500 toneladas que abarca nuestra demanda a satisfacer a menor precio. Se estable como supuesto que la presentación de la pulpa de fruta sera de 250 gramos. El crecimiento de la demanda se estima en un 1% anual.

1,837,500 toneladas convertidas  a gramos es  1.837.500.000.000  de la cual vamos a abarcar el 0005% es decir 918,750,000 gramos .

918,750,000 gramos / 250 gramos = 3,675,000  esto nos da como resultado la cantidad de paquetes de pulpa de fruta a satisfacer.

Se parte de la necesidad anual de 918,750,000 gramos los cuales se le calculan el porcentaje de los ingredientes que requiere la pulpa de fruta en cada presentación.

OBSERVACIÓN DEL MERCADO PARA ESTABLECER UN SUPUESTO

Para establecer el valor unitario se tiene como referencia el valor de los distinto productos de pulpa de fruta que se encuentran en el mercado. A continuación se presenta las siguientes cotizaciones:

Fuente consultada: supermercados, éxito , alkosto, carrulla y olimpica.

Se puede establecer que la mayor presentación es la de 230 y 250 gramos con un variación en el precio que va desde los 3300 hasta los 4280 generando un promedio de 3680 pesos, se tomaron las marcas representativas desde las mas económicas hasta las de mayor valor .  Las presentaciones en cuanto al peso llegan hasta los 350 gramos con un valor promedio de 6310 respecto ha una sola marca , frente a otras presentaciones de igual cantidad de gramos y superiores , se encuentran presentaciones sin marcas  empresariales representativas , es decir presentaciones en blanco. Con base en la anterior observación y análisis de los diferentes productos en el mercado se realizara el proceso de fijación de precios.

ELEMENTOS QUE COMPONEN EL PRODUCTO

– pulpa requerida con un porcentaje de (0.5060) gramos

– pectina  con porcentaje de (0.003) gramos,

– el ácido cítrico con un porcentaje de (0.001) gramos

– el azúcar con un porcentaje de  (0.37) gramos

(datos tomados como “supuestos” del proyecto,  con base en los datos proporcionados en documento base enunciado en la bibliografía)  

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