Empresa Dolce Gusto. Elaboración y venta de pan y pasteles

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Tabla de contenido

DISEÑO DE PRODUCTOS        5

ADMINISTRACIÓN DE PERSONAL        6

COMO SE RECLUTA        6

COMO CAPACITA A SUS TRABAJADORES        6

CUAL ES EL SALARIO QUE PERCIBEN LOS TRABAJADORES        6

SISTEMA DE PRODUCCIÓN        7

PROCESO DE PRODUCCIÓN        7

PROCESO PARA LA ELABORACION DE PAN TRADICIONAL        8

PROCESO PARA LA ELABORACION DE BIZCOCHO        10

PROCESO PARA LA ELABORACION DE PASTELES        11

EL SISTEMA PRODUCTIVO        12

AMBIENTE EN EL QUE SE DESARROLLA LA EMPRESA        13

AMBIENTE INTERNO        13

AMBIENTE EXTERNO        13

INTERRELACION DE OPERACIONES CON OTRAS AREAS FUNCIONALES        15

FACTORES QUE AFECTAN A LA PRODUCTIVIDAD (RUEDA DE LA PRODUCTIVIDAD)        18

PROGRAMAS DE MEJORAMIENTO PARA LA PRODUCTIVIDAD        19

RAZÓN SOCIAL: “Dolce Gusto”

GIRO DE LA EMPRESA: Elaboración y venta de pan y pasteles.

MISIÓN:

Somos una empresa dedica a la elaboración de productos de panadería y pastelería comprometidos con nuestros clientes en brindarles productos de gran calidad y sabor con un servicio amable y oportuno.

VISIÓN:

Nuestro propósito es ser una de las mejores panaderías ofreciendo lo mejor que tenemos para nuestros clientes. Así cumpliendo con una de las empresas de la mejor calidad, honestidad y responsables junto con trabajadores eficaces de sacar la empresa a delante.

VALORES:

• Respeto
• Honestidad
• Cordialidad

OBJETIVOS:

• Ser una de las mejores panadería por destacarnos en la suavidad y calidad de nuestros productos.
• Ser destacados por la entrega puntual de los pedidos a domicilio y satisfacer la necesidad de  nuestros clientes.

ANTECEDENTES:

La compañía fue fundada por el Sr. Fabian Vegas Bonilla, en la ciudad de Tuxtla Gutierrez, Chiapas, en el año de 2012, la idea surge a partir de una combinación de ideas y sueños de una familia que se fueron materializando poco a poco gracias al esfuerzo y al empeño que se ha puesto a través de los años para hacer lo que es hoy en día. Es a partir de una oportunidad empresarial que se crea la panadería y pastelería Dolce Gusto.

Gracias al  reconocimiento de la calidad, sabor y servicio de los pasteles se fue extendiendo entre la sociedad de la ciudad de Tuxtla. Gracias a la visión empresarial de los propietarios, las utilidades que la primera unidad iba generando se fueron reinvirtiendo en equipo, tecnología, capital humano y capacidad de producción. Como resultado de lo anterior la empresa familiar continuó su crecimiento por lo que hubo la necesidad de inaugurar una segunda pastelería en la misma ciudad.

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL:

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DISEÑO DE PRODUCTOS

• Pan tradicional
• Pasteles
• Gelatinas
• Rosquillas
• Flanes
• Pays

MATERIA PRIMA:

• Harina
• Huevo
• Mantequilla
• Azúcar
• Saborizantes
• Gelatina
• Educolorantes
• Bicarbonato
• Leche
• Crema de batir
• Queso crema
• Vainilla
• Miel
• Mermeladas
• Sal

MAQUINARIA Y EQUIPO:

• Hornos
• Mesas de trabajo
• Batidoras
• Mangas pasteleras
• Bols
• Utensilios de repostería
• Moldes
• Charolas
• Estantería
• Entre otros.

ADMINISTRACIÓN DE PERSONAL

COMO SE RECLUTA

Desde que inicio el dueño solo recluto por medio de familiares y en forma verbal y hasta hoy en día sigue siendo los mismos trabajadores.

COMO CAPACITA A SUS TRABAJADORES

Sus trabajadores han sido capacitados atravez de la observación y así es como han aprendido cada uno de los procedimientos de los productos.

CUAL ES EL SALARIO QUE PERCIBEN LOS TRABAJADORES

Encargado de área de $1200 pesos semanales.

Ayudante $600 pesos semanales.

SISTEMA DE PRODUCCIÓN

Todos los productos que elabora la carpintería LA REPRESA son tangibles.

PROCESO DE PRODUCCIÓN

• Elaboracion pan tradicional
• Bizcocho
• Pasteles

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