Ergonomia Venetur
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MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN UNIVERSITARIA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA EL TURISMO
COLEGIO UNIVERSITARIO HOTEL ESCUELA DE LOS ANDES VENEZOLANOS
ANÁLISIS ERGONÓMICO DE LOS PUESTOS DE TRABAJO DEL DEPARTAMENTO DE PLANIFICACIÓN Y PRESUPUESTO DEL HOTEL VENETUR MÉRIDA
TUTOR ACADÉMICO: AUTOR:
M.Sc. SHIRLEY ROJAS JOHAMA PEÑA
TUTOR EMPRESARIAL:
LCDA. EHIA TORRES
MÉRIDA, NOVIEMBRE 2012
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REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN UNIVERSITARIA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA EL TURISMO
COLEGIO UNIVERSITARIO HOTEL ESCUELA DE LOS ANDES VENEZOLANOS
ANÁLISIS ERGONÓMICO DE LOS PUESTOS DE TRABAJO DEL DEPARTAMENTO DE PLANIFICACIÓN Y PRESUPUESTO DEL HOTEL VENETUR MÉRIDA
Trabajo Especial de Grado presentado como requisito parcial para optar al Grado de Técnico Superior en Hotelería y Servicios de la Hospitalidad.
Autor: Johama Peña C.I. 19.593.013.
Tutor: M.Sc. Shirley Rojas C.I.11.467.958.
Mérida, Noviembre del 2012
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REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN UNIVERSITARIA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA EL TURISMO
COLEGIO UNIVERSITARIO HOTEL ESCUELA DE LOS ANDES VENEZOLANOS
APROBACIÓN DEL TUTOR
Mérida, 19 de Noviembre del 2012
Jefe del Departamento de Docencia
Yo, Shirley Rojas de profesión docente; titular de la cedula de identidad N° 11.467.958, por medio de la presente participo a ese departamento que realicé la tutoría del Trabajo Especial de Grado, presentado por la bachiller Johama Antonieta Peña Pineda, titular de la Cedula de Identidad N°19.593.013, para optar el título de Técnico Superior Universitario en la Especialidad de Hotelería y Servicios de la Hospitalidad.
Dicho trabajo fue revisado por mi persona y reúne las condiciones necesarias para ser sometido a evaluación del Jurado examinador respectivo. Así mismo me comprometo a estar presente en la mesa de trabajo, como tutor, en la fecha y hora que se establezca para tal fin.
M.Sc. Shirley Rojas
C.I. 11.467.958.
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ANÁLISIS ERGONÓMICO DE LOS PUESTOS DE TRABAJO DEL DEPARTAMENTO DE PLANIFICACIÓN Y PRESUPUESTO DEL HOTEL VENETUR MÉRIDA
Autor:
Johama Antonieta Peña Pineda
Trabajo especial de grado aprobado en nombre del Colegio Universitario Hotel Escuela de Los Andes Venezolanos por el siguiente jurado, a los ___ días del mes de Noviembre del 2012.
M.Sc. Shirley Rojas
C.I. 11.467.958.
5
ÍNDICE GENERAL
pp.
ACTA DE APROBACIÓN DELTUTOR
iii
CARTA APROBACIÓN DEL JURADO
iv
ÍNDICE GENERAL
v
ÍNDICE DE GRÁFICOS
INDICE DE CUADROS
viii
x
RESUMEN
xi
INTRODUCCIÓN
1
FASE I
LA EMPRESA
3
FASE II
EL PROBLEMA.
13
Planteamiento del Problema
13
Objetivos de la investigación
15
Justificación
15
Alcances de la Investigación
16
FASE III
MARCO TEÓRICO
18
Antecedentes de la Investigación
18
Bases Teóricas
19
La Ergonomía
19
Factores de Estudio
22
6
Postura de Trabajo
22
Exigencia del Confort Ambiental
22
La Silla de Trabajo
24
El Asiento
25
La Mesa de Trabajo
26
Exigencia del Confort Ambiental
27
Ambiente Luminoso
28
Ambiente Sonoro
28
Ambiente Térmico
29
Marco Legal
29
FASE IV
MARCO METODOLÓGICO
33
Tipo de Investigación
33
Métodos
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