GASTRONOMIA COLOMBIANA

GASTRONOMIA COLOMBIANA

SENA VIRTUAL

María Vanessa Gutiérrez Pineda

Actividad Semana Tres

1. Responda las siguientes preguntas:

• Averigüe el significado de Guindilla

• Averigüe o consulte con que otro nombre se le conoce a la GAMITANA

2. Actividad práctica:

• De las recetas vistas y estudiadas de la región Amazonia y Caribe usted debe elegir una y prepararla en su casa “paso a paso”, y enviar a la tutora las siguientes evidencias:

• Explicar paso a paso el procedimiento que siguió durante la preparación.

• Debe tomar registros fotográficos con cámara digital o celular de los procedimientos y enviar las fotos un archivo Word.

Solución

1.

• La Guindilla en sus diferentes variedades, y en general todas las variedades de pimientos (morrones, piquillo, carnosos, tomatillo, etc.)Pertenecen a la misma especie Capsicum annuum, y fueron conseguidos mediante numerosos procesos de cultivo y selección. Existen muchas variantes de guindillas, una de las más conocidas es el chile o ají, muy popular en América Central y del Sur (típico de la cocina mexicana) y con el que se elabora una salsa muy picante.

La guindilla es una planta anual, de tallos muy ramosos, hojas lanceoladas de largo pecíolo, y hasta un metro de altura.

• En términos Amazónicos, la Gamitana es un pez de escama o también conocido como cachama.

2. ((Las Imágenes de la evidencia son de internet, porque la cámara que me prestan siempre no me la pudieron prestar.))

Arroz Con Coco

Ingredientes:

• Dos pocillos de arroz.

• Cuatro tazas de agua de coco.

• Un pocillo de uvas pasas.

• Cinco cucharadas de azúcar.

• ¼ de mantequilla.

• Sal al gusto.

Pasos:

1. Primero se ponen dos tazas de agua de coco en el fogón.

2. Segundo, cuando se forme una capa gruesa se agrega

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