Historia del aguacate maltrateco y su comercialización en los mercados mas reconocidos de la región

Universidad Tecnológica del Centro de Veracruz[pic 1]

Patrimonio culinario de México

Historia del aguacate maltrateco y su comercialización en los mercados mas reconocidos de la región.

Presenta:

Espinoza Reyes Evelin Yesenia

Muñoz Páez Ivonne

Maldonado Serrano Claudia

Lobato García María Isabel

Jiménez Pérez Giovanna

Santos Carrera Román Porfirio

Ramos Rojas Joel Aldair

Teoba Martinez Admin Jezrael

Maltrata, Ver, 8- octubre-2018

Tabla de contenido

objetivos        1

Planteamiento del problema.        1

Justificación        2

Metodología.        3

¿Por qué una encuesta?        5

Entrevista        7

Área de investigación:        8

Historia:        8

OBJETIVOS

General:

Realizar investigaciones acerca del aguacate maltrateco, para poder dar a conocer a todos los consumidores las propiedades que este posee, como de su proceso de cultivo para así lograr que el aguacate sea más reconocido.

Específicos:

1. Investigar como es el cultivo del aguacate maltrateco.
2. Realizar encuestas en los alrededores de maltrata para saber los conocimientos que los consumidores tienen sobre el aguacate.
3. Indagar para saber cuáles son las propiedades que tiene el aguacate y así saber que lo hace distinto de los demás.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.

A lo largo de la historia de la nación, el campo ha sido un mecanismo de cambio y motor de transformaciones sociales que han sido un mecanismo de cambio legislativo del país. Sin embargo, la implantación de un modelo macroeconómico liberal ha repercudido en el desarrollo de este sector en particular en la mayoría de las regiones de México.

Ante la coyuntura económica mundial, el cultivo de aguacate de cascara delgada (aguacate maltrateco) entre otros productos en campos de cultivo de Maltrata, es un factor de subsistencia, pues la economía de mercado se basa en la producción del aguacate de cascara delgada y que la implementación del modelo macroeconómico no ha detenido la producción familiar en los campos de cultivo de Maltrata.

Esto indica claramente que la producción del aguacate maltrateco es y será un sustento de la economía si se invierte de una manera estratégica y se orienta este producto a un mercado más equilibrado en materia de producción y comercialización.

Por todo lo anterior, es necesario creer con el producto actual en el marcado aumentando la participación de más agricultores e invirtiendo en el desarrollo del campo en la zona para una extensa comercialización del aguacate de cascara delgada (aguacate maltrateco) en las localidades cercanas al municipio de Maltrata, generando riqueza y la popularización de este producto llevando a su vez los antecedentes y sus propiedades organolépticas del aguacate maltrateco para que las generaciones futuras dejen pasar desapercibido los datos más importantes de este producto.

JUSTIFICACION.

En este proyecto se hablará de la región de maltrata y su atribución del origen de los “maltratecos”, pequeños aguacates de color negro, que se comen con su cascara, con características muy particulares tales como sabor que es muy fuerte y exótico y que sirven como excelentes condimentos en algunos guisos típicos de la zona de maltrata.

El nivel de conocimiento del producto por parte de los consumidores es significativo, por tanto, se puede decir que existe el mercado adecuado para nuestro producto y un nivel de aceptación positivo del este tipo de aguacate. En la que se observa la disponibilidad a comprar y consumir este producto en la región.

El estudio realizado para determinar el déficit de la oferta y demanda en la exportación del este aguacate fue mediante la obtención de datos reales. La exportación y el saber sus beneficios del aguacate maltrateco ayudaran a la buena venta y compra de este producto, especialmente en la zona y futuras zonas que está presente.

El lanzamiento de este producto a nuevos mercados ayudara a la economía del municipio de maltrata ver. Sin embargo, es un tema muy amplio que se debe tratar y comprender con profundidad que ya sus causas y efectos podrán ser positivos para el municipio de maltrata ver.

Actualmente, en el estado de Veracruz, el árbol del aguacate de tipo mexicano es cultivado principalmente en huertos de traspatio, plantaciones tradicionales; y aunque existen algunos huertos de cultivo formal con variedades mejoradas, el aguacate mexicano se conserva como árbol de sombra y cercos vivos. Datos proporcionados por habitantes de los municipios de Zongolica, Maltrata y Aquila, Ver., indican que estos árboles han sido conservados no sólo por sus frutos, que se venden localmente; sino además por el aprecio que tienen sus hojas como condimento en caldos, tamales, barbacoas, frijoles, etc. Estos datos indican que el área central de Veracruz debe ser parte del centro de domesticación del aguacate mexicano, ya que además de ser un área de distribución natural de este tipo de aguacate, aún se cultiva de forma tradicional. Sin embargo, aunque México es el primer productor de aguacate en el mundo y Veracruz un área de distribución natural; esta especie no se encuentra entre los principales productos agrícolas del estado de Veracruz. Por ello, es imprescindible realizar estudios de la diversidad genética del aguacate en Veracruz, ya que esto proporcionará información respecto a las reservas genéticas que todavía existen.

METODLOGIA.

La metodología cuantitativa de acuerdo con Tamayo (2007), consiste en el contraste de teorías ya existentes a partir de una serie de hipótesis surgidas de la misma, siendo necesario obtener una muestra, ya sea en forma aleatoria o discriminada, pero representativa de una población o fenómeno objeto de estudio. Por lo tanto, para realizar estudios cuantitativos es indispensable contar con una teoría ya construida, dado que el método científico utilizado en la misma es el deductivo; mientras que la metodología cualitativa consiste en la construcción o generación de una teoría a partir de una serie de proposiciones extraídas de un cuerpo teórico que servirá de punto de partida al investigador, para lo cual no es necesario extraer una muestra representativa, sino una muestra teórica conformada por uno o más casos, y es por ello que utiliza el método inductivo, según el cual se debe partir de un estado nulo de teoría.

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