JEIMMY ROCIO RINCON RESTREPO

JEIMMY ROCIO RINCON RESTREPO

1. Define un evento y realiza para éste, una propuesta que contemple los pasos necesarios para la planeación del Catering. Para ello ten en cuenta los siguientes aspectos:

a. Breve descripción del evento con las variables asociadas que permitan conocer el alcance de los servicios a ofrecer:

DATOS GENERALES.

TIPO DE EVENTO: Matrimonio católico

LUGAR: casa quinta la enlomada

DIRECCION: Carrera 90 # 159a 48. Bogotá

FECHA: 20 de abril de 2014

HORA DE TÉRMINO: 03:00 horas del 20 de abril de 2014 (opcional)

NUMERO DE INVITADOS: 80

RESPONSABLE DEL EVENTO: JEIMMY ROCIO RINCON RESTREPO

DATOS ESPECIFICOS:

TIPO DE PROCESION: Católico

LUGAR DE LA CEREMONIA: Casa Quinta la Embolada

CENA MATRIMONIAL TIPO BUFFET

CARACTERISTICAS MAS RELEVANTES DE LAS INSTALACIONES: Jardín, Terraza, Capilla, Pista de baile

b. Definir los aspectos mínimos para realizar la cotización (debe incluir precios de Alimentos y Bebidas) o propuesta al cliente para ello se deberá definir

- 2 opciones Menú.

Menú 1:

Pernil de cerdo en salsa de ciruelas.

Pechuga de pollo en salsa ungara.

Ensalada romana.

Papa al queso.

Arroz al ajonjolí.

Bebida: vaso de gaseosa

Postre: mus de chocolate.

Costo por persona (incluye menaje)...................................... $ 15.000

Menú 2

Pechuga de pollo cordonblue.

Pernil de cerdo en salsa al vino.

Ensalada tropical.

Papa al vapor.

Arroz blanco.

Bebida: vaso de gaseosa

Postre: mus esencia de rosas.

Costo por persona (incluye menaje)...................................... $ 15.000

POSTRES

- Cuajada con melado

- Mus de esencias de Rosas

- Mus de Mango

- Mus de Mora

- Mus de Fresa

- Mus de Maracuyá

- Mus de Guanábana

- Mus de Curuba

- Mus de Chocolate relleno de mermelada de mora

- Postre a convenir con el cliente

En el menú ofrecido se pueden seleccionar dos tipos de carnes, cada una de 130 gr. aproximadamente.

Opción A) Lomo fino de res y pollo “pechuga”

Opción B) Lomo de cerdo y pollo “pechuga”

PONQUÉ Y CHAMPAÑA

Ponqué para el evento en pastillaje o crema suave

Champaña Katich para el brindis y copas.

Copas principales, pala y sierra decoradas para el brindis.

- 2 opciones de bebidas.

Servicio ilimitado de gaseosas (Postobón y Coca-Cola),

Servicio ilimitado agua mineral, hielo y jugo (tutti-frutti).

Servicio ilimitado de cocteles de color azul, amarillo o naranja con Vodka.

Whisky importado Grant´s x 1.000 ml - Estampillado (10 botellas)

Coordinador de evento

4 meseros para la atención continua de los invitados.

1 chef profesional con gran experiencia y excelentemente capacitado.

1 auxiliar de chef y cocina.

1 Dj / Asistente técnico de sonido y luces.

(Masa blanca, negra, brownie, amaretto, baileys o tres leches).

- Definir el Menaje a utilizar.

El menaje incluido: plato buffet redondo, plato postre redondo, cuchillo, tenedor, cuchara dulcera y vaso en cristal. Sí prefiere vajilla

Cuadrada (plato fuerte, ensalada y postre) tendrá un costo de $ 1.000 por puesto.

Los alimentos son servidos a la mesa desde la cocina o mesa de montaje de buffet con samovares y ensaladeras.

La degustación se hace después de firmar contrato sin costo adicional (1 menú 2 carnes), sólo para eventos de 50 invitados en

Adelante. En caso de solicitar degustación antes de contratación o sí su evento es menor de 50 invitados, tiene un costo de $40.000

Únicamente reembolsables si se firma el contrato. (Consulte un asesor)

MENAJE

Vajilla

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