LA CADENA DE VALOR DE LA HARINA DE PLÁTANO Y SU RELACIÓN CON LA PRODUCTIVIDAD EN LA PARROQUIA PICOAZA DEL CANTÓN PORTOVIEJO, PROVINCIA DE MANABÍ, ECUADOR

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TEMA:

LA CADENA DE VALOR DE LA HARINA DE PLÁTANO Y SU RELACIÓN CON LA PRODUCTIVIDAD EN LA PARROQUIA PICOAZA DEL CANTÓN PORTOVIEJO, PROVINCIA DE MANABÍ, ECUADOR

JUSTIFICACIÓN

En general, la industria agrícola se conforma por la cadena de eslabones que inicia en el cultivo y comercialización de materia prima como el plátano principalmente, que por años se ha constituido en uno de los productos básicos de la dieta alimenticia de los países en vías de desarrollo, seguido de la producción de la Harina de Plátano, el procesamiento, la distribución, el transporte, la comercialización, el valor agregado. El banano es el cuarto producto más importante del mundo con respecto al término de producción y es fuente principal de ingreso para mejorar la economía del país.

La agricultura no solo es importante por su aporte a la producción, sino también por su capacidad de generar y mantener una significativa proporción de empleo nacional. Según el MAGAD (2015) entre 2007 y 2013 la agricultura ocupó entre el 70% y 62% de la población económicamente activa (PEA) rural, con una mayor absorción de mano de obra no calificada. En 2013, cerca de 1 millón y medio de personas del área rural dependieron de la agricultura (62% de la población ocupada rural). Se suman a lo anterior aproximadamente 300.000 personas del área urbana articuladas a la actividad.

En el ámbito económico, social y productivo, la agricultura es una de las actividades más relevantes en la provincia de Manabí y en la parroquia de Picoaza no es la excepción, pues muchos emprendedores han buscado en invertir  en este rubro con el fin de conseguir utilidades para subsistir, cabe mencionar que el plátano es un fruto muy rico en cuestión de nutrientes, contribuye a la producción de bienes alimenticios para toda la población del país substancial fuente de insumos para otras actividades productivas. Con las nuevas tecnologías dirigidas al sector agropecuario se ha buscado incursionar con innovación para optimizar los procesos y dar mayor valor agregado a la Harina de Plátano.

Esta investigación es necesaria porque se busca desarrollar la capacidad de solventar problemas socioeconómicos en función de la aplicación de criterios teóricos, competencias técnicas e interpretación de análisis relacionales a través de una investigación que permita comprender la problemática para ser tratada de la mejor manera buscando el bienestar común, como estrategia para nuevos emprendimientos en la parroquia de Picoaza.

Justificación teórica- metodológica:

Justificación teórica.- Esta investigación mostrara la importancia de las aportaciones teóricas actuales respecto al tema planteado, recupera los antecedentes teóricos que se han enunciado en distintos contexto a nivel macro, meso y micro, y explora los dilemas o controversias del objeto de estudio. La innovación tecnológica como estrategia para el desarrollo de emprendimientos en la actividad agrícola en la Parroquia de Picoaza, se justifica teóricamente debido a que se hará una recopilación de datos de fuentes primarias y secundarias por lo que al, analizarlas, sintetizarlas e interpretarla se generaría una nueva fuente de información que servirá como referencia en el Análisis de la cadena de valor de la harina de plátano en función del sistema de indicadores elaborado.

Justificación metodológica. - La investigación del problema tiene una justificación metodológica, ya que se busca plantear nuevas estrategias para generar conocimientos válidos y confiable, por lo tanto, se hará observación directa de la cadena de valor y sus actividades.

Además, la metodología planteada permitirá el cumplimiento de los objetivos de estudio, se acude a utilizar técnicas de investigación como cuestionarios y entrevistas a productores, dueños del negocio y a la comunidad, aportando modelos de referencia para posteriores investigadores.

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