LA NAVIDAD EN ALEMANIA

LA NAVIDAD EN ALEMANIA

NOCHEBUENA

En Alemania la Navidad se celebra el 24, 25 y 26 de diciembre. Se adorna la casa con motivos navideños como, árboles, pirámides, angelitos y estrellas de papel o paja.

La comida típica de navidad es cordero, pato, pescado, salchichas o ensalada de papas o de fideos. Después de la comida, se colocan los regalos debajo del árbol.

También es una costumbre que todos los miembros de la familia reciban un plato lleno de dulces y frutas; la familia canta canciones de navidad como la conocida “Heilige Nacht, Stille Nacht” (Noche de Paz.) y a medianoche la gente va a misa. Son los hechos u obras que se transmiten de una generación a otra de forma oral o escrita. La palabra tradición viene del latín “traidito” que viene del verbo “tradere” que significa entregar. Se podría decir que tradición es lo que nuestros antepasados nos han entregado.En el caso de la Navidad, lo más importante de las tradiciones y costumbres no es sólo el aspecto exterior sino su significado interior. Se debe conocer por qué y para qué se llevan a cabo las tradiciones y costumbres para así poder vivirlas intensamente. Este es un modo de evangelizar.Existen muchas tradiciones y costumbres tanto del Adviento como de la Navidad, las cuales nos ayudan a vivir el espíritu navideño sin embargo, debemos recordar que este espíritu se encuentra en la meditación del misterio que se celebra.

El 25 y el 26 se visitan a los parientes y se sirven los mismos platos del 24 de diciembre.

GANSO, CARPAS Y SALCHICHAS

Desde que comienzan a surgir los mercadillos en todas las ciudades alemanas, también se empiezan a degustar las bebidas y platos típicos navideños. En los puestos es bastante habitual que se vendan salchichas asadas, tortitas y dulces que se acompañan con vino caliente con especias (glühwein) y ponche.

La cena de Nochebuena suele ser ligera y, por ejemplo , en Baviera lo más común es comer salchichas blancas y ensalada de patatas. En la comida de Navidad está de moda la carpa , especialmente en el norte de Alemania. En cambio, en las ciudades del sur es más habitual que se coma ganso. O asado con repollo, manzanas rellenas con mermelada y albóndigas de patatas. Y para ayudar a la digestión, no puede faltar una copita de aguardiente de cerezas (kirsch).

También los dulces son fundamentales en la gastronomía navideña alemana. La pasta dulce y el pan de Navidad (christstollen) se pueden comprar en cualquier mercadillo. no. Papá Noel en persona da la bienvenida a este mercadillo en el que los niños tienen la oportunidad de cocinar las galletas de Navidad y de hacer con sus propias manos velas y todo tipo de adornos navideños. Además, Papá Noel llega en un tren cargado de regalos.

RECETAS

Christstollen (para 2 porciones)

Primer paso:

Ingredientes:

200 g almendras cuadraditas

200 g nueces cuadraditos

240 g leche tibia

360 g harina de trigo

110 g polvos de hornear

Preparación:

Añada las almendras y los nueces a la leche y déjelo 15 minutos.

Amase los ingredientes restantes, cubra la masa con una tela y déjela 20 minutos.

Segundo paso:

Ingredientes:

450 g harina de trigo

300 g mantequilla

100 g miel

15 g sal

8 – 10 g condimentos ( según el gusto: anís, clavos de olor, canela, culantro)

5 yemas

1 cáscara rallada del limón5 yemas

1 cáscara rallada del limón

Preparación:

Amase todos los ingredientes y añada la masa del primer paso. Amase toda esa masa. Déjela 10 minutos y después añada los nueces y las almendras. Corte la masa en dos partes iguales y aplaste y extienda la masa. Repítalo 2 veces para que la superficie de la masa tenga tensión. póngala al bandeja del horno que está untada. Una vez lista póngala al horno aproximadamente 60 minutos (190 grados). Después unte el “Stollen” y esparza el azúcar por eso. El día siguiente esparza el azúcar en polvo por todo.

Vino caliente

Igredientes:

1 l vino tinto seco

1 limón

2 palitos de canela

3 clavos de olor

3 cucharas de azúcar Preparación:

Caliente el vino tinto y corte el limón en rodajas. Añada el limón junto con su cáscara y los otros ingredientes al vino tinto y caliéntelo. 5 minutos. Después espere una hora para que repose.

Antes de servir caliente otra vez y pase por el colador.

NOCHEVIEJA

Los alemanes despiden el año viejo brindando en honor a

San Silvestre, y reciben el año nuevo con petardos y fuegos artificiales que pretenden ahuyentar a los malos espíritus. Cuenta la tradición que es costumbre dejar en el plato,

hasta después de la medianoche, algunos restos de lo que se haya cenado, como una forma de asegurarse una despensa bien surtida durante el año siguiente.

COSTUMBRES

ADVIENTO

Antes de Navidad, los alemanes hacen una corona de Adviento que consta de ramas de pino verde y cuatro velas. En cada uno de los cuatro domingos antes de Navidad, se enciende una vela.El domingo siguiente se enciende una vela más. El Adviento es el tiempo antes de Navidad que dura más o menos cinco semanas.

Durante ese tiempo, hay muchos mercados donde se pueden comer salchichas o comidas dulces y tomar vino caliente. Los artesanos ofrecen allí sus productos, tales como adornos para navidad y productos de madera como juguetes e imágenes religiosas. Se preparan galletas de varios tipos que sólo se comen durante este tiempo. En Alemania es también muy común el “Stollen” (pan dulce

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