PREVALENCIA DE CISTICERCOSIS EN CERDOS (Sus scrofa) DE TRASPATIO EN EL CANTÓN SAN FRANCISCO DEL MUNICIPIO DE BERLÍN DEL DEPARTAMENTO DE USULUTÁN

UNIVERSIDAD DE ORIENTE

UNIVO

FACULTAD DE CIENCIAS AGRONÓMICAS

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ANTEPROYECTO DE TRABAJO DE GRADUACIÓN

TEMA:

PREVALENCIA DE CISTICERCOSIS EN CERDOS (Sus scrofa) DE TRASPATIO EN EL CANTÓN SAN FRANCISCO DEL MUNICIPIO DE BERLÍN DEL DEPARTAMENTO DE USULUTÁN

PRESENTADO POR:

CERNA MEJÍA, BENJAMÍN JOSUE

RAMIREZ ALVARENGA, FERNANDO ALFREDO

PINEDA ARIETA, JOSE WILLIAN

REQUISITO PARA OPTAR AL GRADO DE:

LIC. EN MEDICINA VETERINARIA

ASESOR METODOLÓGICO:

ING. FELIPE SANTIAGO SALVADOR

ASESOR ESPECÍFICO:

CLAUDIA LISSETTE MARROQUIN DE ESCOBAR

OCTUBRE 2015

SAN MIGUEL, EL SALVADOR, CENTRO AMERICA.

Índice.

I.        INTRODUCCIÓN        

II.        OBJETIVOS E HIPÓTESIS        

2.1        Objetivos        

2.1.1        General        

2.1.2        Específicos        

2.2 Hipótesis        

2.2.1 General        

2.2.2 Específicas        

III: REVISIÓN DE LITERATURA        

3.1 Origen del Porcino        

3.1.1 Organización y difusión del porcino        

3.1.2 La Crianza del Cerdo, en El Salvador.        

3.2 Definición del Cerdo.        

3.3 Clasificación Taxonómica del Cerdo        

3.3 Definición de Cisticercosis        

3.4 Etiología.        

3.5 Ciclo de Vida        

3.6 Control Regulatorio de la Cisticercosis        

IV. MATERIALES Y MÉTODOS        

4.1 Localización y período de ejecución        

4.2 Procedencia de los materiales        

4.3 Descripción de la raza        

4.4  Descripción de materiales y equipo        

4.5 Descripción de los materiales        

4.6 Actividades previas        

4.7 Diseño Experimental        

4.8 Factor en Estudio.        

4.9 Tipo de estudio.        

4. 10 Variables a estudiar        

4. 11 Toma de datos.        

4.12 Población y Muestra        

4. 13 Muestra = 107        

4. 14 Prueba a realizar.        

4.15 Difusión radial doble de Ouchterlony        

V. ADMINISTRACIÓN DEL PROYECTO        

5.1 Cronograma de actividades        

5.2 Presupuesto        

VI. FUENTES DE INFORMACIÓN CONSULTADA        

Anexos        

1. INTRODUCCIÓN

La cisticercosis es una enfermedad de origen parasitario. Los cisticercos se localizan principalmente en los músculos, cerebro y ojos de los cerdos infectados. Esta enfermedad es de gran importancia tanto en salud pública como en la industria pecuaria, ya que además puede afectar a bovinos, ovinos, equinos, conejos y perros. Esta parasitosis se ha identificado en todo el mundo, aunque es más frecuente en los países donde sus sistemas de producción y condiciones sanitarias son deficientes. (Olegario Garcia ramirez, 1989).

La tenia o cisticercosis de los homínidos surgió hace miles de años, probablemente en África, al comer los desperdicios de las presas de los grandes carnívoros y convivir estrechamente en condiciones insalubres, y luego quizás se mantuvo a través del canibalismo. (Larralde, 2006)

La parasitosis se estableció definitivamente en el hombre moderno hasta más recientemente, cuando se le abrió amplio acceso a uno de sus hospederos intermediarios alternativos al domesticar a los verracos salvajes, primero en el sureste de Asia, luego en Europa, Asia y África, y luego por la transportación de algunos de estos humanos y cerdos infectados al Nuevo Mundo, a partir de 1492. (Larralde, 2006)

Todavía la t/c conquista nuevos territorios antes libres del T. solium, como ocurrió en Nueva Guinea hace 50 años al recibir como regalo de pie de cría un conjunto de cerdos inadvertidamente cisticercosos. Si bien la t/c fue progresivamente contenida en Europa occidental en el periodo de 1261 a 1850, y en la oriental hasta inicios del siglo xx, siempre prevaleció en Latinoamérica y algunos países de Asia y África. (Larralde, 2006)

Su prevalencia y tendencia a dispersarse se aceleraron notablemente con la explosión demográfica de la humanidad, la crianza intensiva de cerdos, el gran desarrollo de las vías de comunicación entre distintas partes del mundo y con el masivo movimiento migratorio de trabajadores y turistas en las últimas décadas. Estos hechos configuran una amenaza a la salud y economía de la porcicultura de proporciones globales, y han resucitado el interés mundial por conocer, prevenir, curar y controlar la t/c más allá de los laboratorios de los países tercermundistas afectados por la endemia (Larralde, 2006).

El primer estudio documentado en México data de 1889, cuando José de la Luz Gómez, el primer veterinario mexicano, publicó en la Gaceta Médica, órgano oficial de la Academia Nacional de Medicina, un trabajo sobre la cisticercosis porcina en la ciudad de México. Da a conocer un estudio en tocinerías en el que encontró, en 1888 y 1889, una frecuencia de 2.4 y 2.9% respectivamente. (Larralde, 2006)

En el siglo XX creció el interés en esta parasitosis debido al aumento de neurocisticercosis diagnosticada en medicina humana. Entre los primeros estudios que describen la epidemiología y la frecuencia en rastros de diferentes estados de la República, se encuentran en su mayoría tesis de licenciatura de estudiantes de medicina veterinaria y también informes de algunos científicos del país. (Larralde, 2006).

La cisticercosis porcina está ampliamente difundida en áreas rurales de países en vías de desarrollo de América Central y del Sur, Asia y África. La distribución de la cisticercosis porcina, según la OPS/OMS (1993) y Roman et al. (2000), es altamente prevalente en Bolivia, Brasil, Colombia, Ecuador, Guatemala, Honduras, México, Nicaragua, Perú y Venezuela mientras que, en Argentina, Chile, Costa Rica, El Salvador, Haití, Panamá la cisticercosis porcina existe pero no es frecuentemente diagnosticada. En Belice, Republica Dominicana, Antigua y Barbuda, Bahamas, Barbados, Bermudas, Canadá, Cuba, Granada, Guyana, Jamaica, Paraguay, Surinam, Trinidad y Tobago, Uruguay y Estados Unidos no existe la parasitosis en los cerdos o no ha sido reportada. (La cisticercosis porcina en América Latina y en el Ecuador, 2007)

El complejo teniasis cisticercosis por Taenia solium es una enfermedad parasitaria que afecta al hombre y al cerdo, los cuales se constituyen en el hospedador definitivo e intermediario, respectivamente. El hombre alberga, en el intestino delgado, al parásito adulto; mientras que, el cerdo, a la fase larvaria conocida como Cysticercus cellulosae (metacestodo de T. solium) la cual, se ubica en los músculos y el cerebro. A más de la importancia económica que representa el decomiso de cerdos cisticercóticos, el hombre puede constituirse como un hospedador intermediario accidental y las larvas ubicarse principalmente en el cerebro provocando la neurocisticercosis, de gran impacto en la salud pública. Taenia solium es endémica en regiones donde las condiciones higiénico-sanitarias son pobres o deficientes al mismo tiempo que se realiza la cría tradicional del cerdo. La falta de letrinización favorece la defecación del hombre en el campo abierto y el libre acceso de los cerdos a las heces fecales de los seres humanos. (La cisticercosis porcina en América Latina y en el Ecuador, 2007)

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