PROPUESTA PARA MEJORAR LAS CONDICIONES QUE GENERAN EL ESTRÉS LABORAL
Jhon GuarinTesis4 de Noviembre de 2019
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PROPUESTA PARA MEJORAR LAS CONDICIONES QUE GENERAN EL ESTRÉS LABORAL EN LA LÍNEA BUHLER CHOCOMASTER, UBICADA EN LA ZONA B ÁREA DE PRODUCCIÓN DE LA COMPAÑÍA NACIONAL DE CHOCOLATES, PARA LOS 3 TURNOS DE ATEMPERADO
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AUTORES:
MENDIETA PIRATEQUE JESSICA PAOLA
OSTOS GUARIN JOHN JAIRO
FUNDACIÓN UNIVERSITARIA COLOMBO GERMANA
TECNOLOGÍA DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO
BOGOTÁ, D.C
2018
PROPUESTA PARA MEJORAR LAS CONDICIONES QUE GENERAN EL ESTRÉS LABORAL EN LA LÍNEA BUHLER CHOCOMASTER, UBICADA EN LA ZONA B ÁREA DE PRODUCCIÓN DE LA COMPAÑÍA NACIONAL DE CHOCOLATES, PARA LOS 3 TURNOS DE ATEMPERADO
AUTORES:
OSTOS GUARIN JOHN JAIRO
MENDIETA JESSICA PAOLA
Proyecto de Grado para optar al título de
TECNOLOGO EN SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO
TRABAJO DIRIGIDO POR:
MANUEL ALEJANDRO SALAZAR CASTIBLANCO
FUNDACIÓN UNIVERSITARIA COLOMBO GERMANA
TECNOLOGÍA DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO
BOGOTÁ, D.C
2018
Nota de aceptación
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Dirección de Investigaciones
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Coordinación de Tecno-proyectos
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Firma del Jurado
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Firma del Jurado
Dedicatoria
Con gran orgullo y admiración, queremos dedicar esta investigación a Nini Johana Montañez, Nicolás Pacheco Triana y Héctor Javier González, por ser ese apoyo incondicional durante el desarrollo de este proceso, pues su disposición y sentido de colaboración, permiten culminar de manera satisfactoria este proceso, en el cual los resultados contribuirán no solo enaltecer el nombre de la Universidad, sino que además honraran a tan magnifica empresa como lo es la Compañía Nacional de Chocolates.
Además queremos dedicar este proyecto a nuestros padres, quienes con orgullo, paciencia y gran colaboración, han sido participes indirectos en la ejecución e implementación de este proceso investigativo.
Agradecimientos
Un gran reconocimiento de gratitud hacia la Compañía Nacional de Chocolates, en cabeza de su Director Alexander Silva, quien permitió la realización de esta investigación y además aporto su conocimiento y aptitud para su desarrollo.
También es necesario agradecer a todas las personas que se vieron involucradas durante el tiempo de desarrollo de este proyecto investigativo como lo fueron docentes del área de investigación y desarrollo, coordinadores de producción de Compañía Nacional de Chocolates y operarios de producción de la misma.
TABLA DE CONTENIDO
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 9
OBJETIVO GENERAL 13
OBJETIVOS ESPECÍFICOS 13
JUSTIFICACIÓN 14
MARCO DE ANTECEDENTES 18
MARCO TEÓRICO 21
MARCO CONCEPTUAL 26
MARCO LEGAL 29
METODOLOGÍA 33
CAPITULO I 36
CAPITULO II 40
CAPITULO III 45
CONCLUSIONES 48
RECOMENDACIONES 49
REFERENCIAS BIBLIOGÁFICAS 51
ANEXOS 57[a]
LISTA DE TABLAS
Herramientas y técnicas de recolección (2018) 34
Tabla de distribución planta Bogotá (2018) 37
Distribución Línea choco master (2018) 41
Análisis de entrevista trabajadores (2018) 43
Análisis de entrevista líderes de proceso (2018) 44
LISTA DE ILUSTRACIONES
Diagrama global planta de producción Bogotá (s.f) 37
Diagrama plan HACCP línea chocomaster (s.f) 41
Proceso productivo de atemperado (2018) 46
Acompañantes proceso de atemperado (2018) 47
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Las grandes organizaciones a nivel mundial, presentan y representan el desarrollo de sus procesos, buscando con esto que el campo industrial abra las puertas y convierta en grandes industrias patentadas aquellos procesos que satisfacen, controlan y complacen necesidades de sus clientes externos sin embargo la llegada de la tecnología independiente genera un disconfort entre quienes son participes de los procesos, pues se suprime en gran parte la mano de obra como lo expresa Galindo, J. (2017)
Cientos de profesionales ven cada día cómo sus trabajos son realizados por robots o por empresas de Internet con muy pocos ordenadores y empleados. Ejemplos de esto son agencias de viajes o editoriales sustituidas por simples webs o apps, empleados de banca o telefonistas sustituidos por programas (bots), u obreros industriales reemplazados en todos los sectores, como los robots albañiles (que ponen más del doble de ladrillos por hora que el mejor albañil). También se pierden empleos por la obsolescencia programada y por la bajada de precios, debida en parte también a la automatización (caso de relojeros, zapateros o reparadores de electrodomésticos). Que la tecnología destruye puestos de trabajo, lo recordó hasta el papa Francisco. Tal vez, si se reducen el número de horas que un humano puede trabajar, entonces, el trabajo humano tendría más valor, como sugería Bertrand De Jouvenel. Nadie debería quejarse de que las máquinas trabajen, si lo hacen mejor, más barato, sin cansarse y disponibles a cualquier hora, pero tenemos que establecer mecanismos para que esas ventajas generen beneficios para todos y nos permita una sociedad más equitativa. La tecnología pone en las manos un gran poder, y ello implica una gran responsabilidad (p 3).
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