Sistema Uniforme De Contabilidad

EL SISTEMA UNIFORME DE CONTABILIDAD HOTELERA (SUCH).

CONTABILIDAD HOTELERA

La Contabilidad Hotelera trata sobre el control, manejo y registro de los ingresos, costos, y gastos de un hotel, sobre la base de los principios y normas de Contabilidad generalmente aceptados.

La finalidad de la contabilidad hotelera.

Trata de suministrar informaciones precisas con la finalidad de que sirvan de herramienta y guía para la toma de decisiones y futuras proyecciones.

CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LA EMPRESA TURÍSTICA

- La intangibilidad.- al ser empresas pertenecientes al sector terciario producen servicios y por tanto no pueden materializarse.

- Imposibilidad de almacenamiento.- como consecuencia directa de la característica anterior, lo que no se venda hoy no se puede almacenar al día siguiente. Caducidad del producto.

- Fuerte incidencia del capital humano. Tanto económicamente, pues el gasto en salarios en algunas empresas llega hasta el 40% de los ingresos; como la incidencia del personal en el éxito del producto.

- Alto coste de capital inicial.- las empresas turísticas, especialmente las hoteleras y de transportes, deben realizar una fuerte inversión en inmovilizado material, con el inconveniente de que la recuperación económica de dicha inversión es más lenta que en otros sectores.

- Difícil reconversión.- muy relacionado con lo anterior. En especial los hoteles tienen una gran dificultad para cambiar a otro tipo de explotación.

- Imposibilidad de cambio de ubicación.

- Gran sensibilidad a factores externos (conflictos bélicos, valor moneda,…).

- Temporalidad.- están sometidos a fuertes cambios en su demanda.

Organización funcional del dpto. De contraloría en la empresa hotelera

Integrada normalmente por los departamentos de Auditoria de Ingresos, Auditoria Nocturna, Crédito y Cobranzas, Cuentas por Pagar, Nominas, Tesorería, Contabilidad, Compras, Almacén, Costos de Alimentos y Bebidas y Caja General

FUNCIONES DE LA ORGANIZACION DE UN HOTEL

• CONSEJO DE AMINISTRACION

Generalmente es nombrado por la asamblea general de accionistas y dentro de sus funciones estas siguientes:

Nombrar al director general elaborar los planes a seguir en el manejo del hotel y comunicarlos al director general.

Determinar los dividendos que deben repartirse entre los accionistas

• COMISARIO

Es un órgano de vigilancia de las sociedades y está a cargo de uno o varios comisarios temporales y revocables, quienes pueden ser socios o personas ajenas a la sociedad.

• AUDITORIA EXTERNA

• DIRECTOR GENERAL

Es nombrado por el consejo de administración y sus funciones son las siguientes:

• Establecer los objetivos y políticas a seguir.

• Proponer el tipo de organización que se llevara a cabo para el hotel.

• Determinar el presupuesto que se dará a cada uno de los departamentos.

• Trabajar conjuntamente con el consejo de administración.

• CONTRALOR GENERAL

• AUDITOR ADMINISTRATIVO

• GERENTE GENERAL

• CONTADOR GENERAL

Es el encargado de llevar la contabilidad del hotel y de hacer los pagos de todos los impuestos a los que este sujeto este, así como proporcionar información contable, financiera, y fiscal que sea requerida.

• AUDITOR INTERNO

• GERENTE DE CREDITO Y COBRANZA

• CONTRALOR DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

Se encargara de crear los sistemas, procedimientos y tiempos para lograr unos objetivos y posteriormente supervisarlos. Sus funciones son:

• Comparar lo real con lo planeado y llegar a lo que se determino

• Verificar que las requisiciones estén debidamente autorizadas

• Revisar porciones y preparación de platillos, así como los insumos utilizados para su elaboración

• Verificar que toda salida de alimentos y bebidas este amparada por un formato

• Revisar las cortesías

• Valorar las transferencias efectuadas entre los diversos departamentos

• Hacer los inventarios físicos de los almacenes

• Elaborar la conciliación de alimentos y bebidas

ORGANIGRAA DE UNA EMPRESA HOTELERA.

LA CUENTA

La cuenta no es otra cosa que un medio contable con instrumentos de operación, mediante el cual podemos subdividir, el activo, el pasivo y el capital, y agruparlos de acuerdo a ciertas características de afinidad y la cual nos permite graficar todos los aumentos y disminuciones que ocurren en los diversos elementos de la ecuación.

Partes con la cual consta una cuenta

TITULAR: Es el nombre de la cuenta; es lo que nos indica que estamos registrando en ella, es decir, donde hemos titulado compra, registraremos solo la mercancía comprada; donde hemos titulado ventas sola la mercancía vendida; donde titulamos banco solamente el movimiento de nuestras cuentas en los bancos, etc.

DEBE: Él debe es la parte izquierda de la cuenta, donde se anota todo lo que el titular de la cuenta recibe. Cuando el cliente va a un negocio y le compra mercancía a crédito, este señor le dice: “cárgueme en cuenta”; cargar en la cuenta es anotar en él debe, también se dice debitar o adeudar.

HABER: Es la parte derecha de la cuenta, donde se anota todo lo que el titular de la cuenta entrega; cuando el anterior cliente, aquel que le compró a crédito le paga, le dice “abóneme a mi cuenta”; abonar en la cuenta es abonar en el haber, también se puede acreditar.

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