Allium Sativum

Susceptibilidad de la bacteria E.coli al ajo (allium sativum)

Juana Del Pueblo

Universidad Interamericana de Puerto Rico, Recinto de San Germán

Departamento de Biología, Química y Ciencias del Ambiente

P.O. Box 5100 San Germán, P.R. 00683

juana.del.pueblo@email.com

Resumen:

El estudio de la sensibilidad de las bacterias en los laboratorios es muy útil; se realizan pruebas para saber cuan resistentes o susceptibles pueden ser las bacterias a una serie de desinfectantes o cualquier otro agente natural como el ajo. El desinfectante frente a una bacteria refleja su capacidad de inhibir el crecimiento de la bacteria o la población bacteriana. En este estudio se enfatizo en cuan efectivos son los agentes naturales atreves de la exposición de la bacteria E. coli. La bacteria E.coli es uno de los microorganismos más estudiados, se encuentra en el intestino es conocido como la flora intestinal. En este caso el agente natural era el ajo (allium sativum). Para poder explicar se inocularon 7 placas petri con la bacteria E.coli a las cuales se le colocaron 3 discos con las diferentes soluciones, control, Solución ajo 1/10 y solución ajo 1/100, luego fueron incubadas durante 24 horas a 37º para ayudar al crecimiento de la bacteria. Luego se midió el diámetro de los halos de inhibición para saber cuan efectivo es el ajo contra la bacteria. En este caso se pudo notar que hubo una discrepancia en los platos 2 y 6 ya que los demás platos los halos de inhibición fue un valor constante, se noto que la solución más efectiva es la solución ajo 1/10 ya que al estar menos diluida y más concentrada es más efectivo contra E.coli.

Palabras clave: Ajo, Allium sativum, E.coli, inhibición, resistencia, susceptibilidad

Introducción

El ajo, nombre científico allium sativum, es utilizado como alimento y medicina tradicional. El ajo crudo se puede usar para un sinfín de enfermedades como: resfriado común, alergias, parásitos intestinales, entre muchas otras (Espinosa, y otros, 2003) . El ajo pose unos componentes químicos, con niveles altos de compuestos organoazufrados a los que se le atribuye la actividad biológica. La alicina es uno de los principales compuestos formados en el ajo el cual contiene como un 70% de los tiosulfinatos formados por la transformación de la molécula aliina, liberada del parénquima vegetal cuando se cortan los dientes de ajo, la reacción es catalizada por la enzima alinasa presente en el ajo. Estos principales compuestos del ajo inducen la apoptosis que es muerte celular programada (Medicina Molecular ) . Se ha utilizado para estudios in vitro realizados en líneas celulares de cáncer como colon, pulmón, leucemia, células basales y mamarias. Esta planta posee un sin número de propiedades ya que es utilizada contra bacterias y es un buen antibiótico. En este estudio se enfatizo la efectividad de los agentes naturales atreves de la exposición de la bacteria E. coli. cultivada en agar con discos desinfectantes a diferentes concentraciones. En este experimento la hipótesis fue, la solución de ajo 1/10 será más efectiva contra la bacteria E.coli.

Metodología

Tres grupos, cada unos de los grupos obtuvo un tubo de ensayo en cual contenía una solución; grupo 1-control, grupo 2-1/10 y grupo 3-1/100.

Bacteria utilizada E.coli.

Cada uno de los grupos obtuvo 3 platos Petri con N.A. los cuales rotulamos con, las iniciales, fecha, bacteria inoculada, la sección y las concentraciones utilizadas. Estos fueron rotulados en el borde del fondo del plato Petri. Trazamos unas líneas para dividir las aéreas.

Inoculamos los platos de N.A. con la bacteria, se utilizo un hisopo estéril para inocular.

Se homogenizo el cultivo de E.coli. moviéndolo de forma circular.

Se abrió el tubo de ensayo y se sumergió la punta del hisopo en el cultivo, se presiono el hisopo en las paredes del tubo de ensayo de ensayo para eliminar el exceso de cultivo.

Inoculando el plato varias veces, con la bacteria toda la superficie. Se estrío la superficie del medio en forma de zig-zag. Se movió el plato unos 90º y se volvió a inocular, luego fue movido unos 45º y se volvió a inocular toda la superficie con la bacteria, para asegurarnos que todo el plato fue inoculado se paso el hisopo por las orillas del plato.

Se paso a cerrar el plato, para dejarlo reposar por unos 5 minutos. Para que la bacteria se estableciera

Luego de dejar reposar el plato, se procedió a esterilizar las pinzas en alcohol, luego las dejamos reposar para quitar el exceso de alcohol para luego flamear. Dejamos reposar las pinzas hasta que se enfriaran para poder utilizarlas.

Cada grupo en un plato colocamos 9 discos a los cuales le añadimos las soluciones que le correspondió a cada grupo. Cada uno coloco los discos.

Se le coloco parafina alrededor del plato.

Se procedió a incubar durante 24 horas a 37º(el profesor hiso este paso)

Luego se colocaron en nevera para detener el crecimiento de la misma. (profesor)

Medimos el halo de inhibición a mm observado alrededor de los discos.

Tomamos los apuntes de los diámetros de los halos de inhibición.

Resultados:

Tabla 1. Efecto del ajo en el crecimiento de E.coli.

Esta tabla nos está indicado los diámetros (mm) de los halos de inhibición. En las diferentes soluciones.

Platos con N.A. Control (mm) Solución ajo 1/10 (mm) Solución ajo 1/100 (mm)

Plato 1 (Yailin) 8 20 7

Plato 2 (Russmary) 4 12 6

Plato 3 (Eric) 0 21 10

Plato 4 (Marieliz) 8 22 10

Plato 5 (Rufino) 9 20 11

Plato 6 (Margerie) 6 10 5

Plato 7 (Jessica) 10 20 8

Fig.1 Plato 1, halos de inhibición, en esta figura se puede notar una zona clara alrededor

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