REPORTE DE CULTVO DE AJO. “Allium sativum”

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UNIVERSIDAD AUTONOMA CHAPINGO

DEPARTAMENTO DE PREPARATORIA AGRICOLA

AGRONOMIA: IV

PROFESOR: PEDRO CARRILLO ELIGIO.

REPORTE DE CULTVO DE AJO. “Allium sativum”

GRADO: 2º   GRUPO: 12

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INTRODUCCION.

El ajo, es una especie de planta tradicionalmente clasificada dentro de la familia de las liliáceas pero que actualmente se ubica en la de las amarilidáceas, aunque este extremo es muy discutible, y discutido. Al igual que la cebolla (Allium cepa), el puerro (Allium porrum) y la cebolla de invierno o cebollino (Allium fistulosum), es una especie de importancia económica ampliamente cultivada y desconocida en estado silvestre.

Es una especie estéril de amplia variabilidad morfológica y fisiológica y, a la luz de los estudios moleculares, es altamente probable que sea originaria de Asia occidental y media a través de su progenitor Allium longiscupis, y que fue introducida desde allí en el Mediterráneo -y luego a otras zonas- donde se cultiva desde hace más de 7000 años. Es una planta perenne con hojas planas y delgadas, de hasta 30 cm de longitud. Las raíces alcanzan fácilmente profundidades de 50 cm o más. El bulbo, de piel blanca, forma una cabeza dividida en gajos que comúnmente son llamados dientes. Cada cabeza puede contener de 6 a 12 dientes, cada uno de los cuales se encuentra envuelto en una delgada capa de color blanco o rojizo. Cada uno de los dientes puede dar origen a una nueva planta de ajo, ya que poseen en su base una yema terminal que es capaz de germinar incluso sin necesidad de plantarse previamente. Este brote comienza a aparecer luego de los tres meses de cosechado, dependiendo de la variedad y condiciones de conservación. Las flores son blancas, y en algunas especies el tallo también produce pequeños bulbos o hijuelos. Un par de semanas antes de que el ajo esté dispuesto para ser cosechado, brota un vástago redondo que tiende a enroscarse que le llaman porrino; este porrino es una delicia gastronómica.

Una característica particular del bulbo es el fuerte olor que emana al ser cortado. Esto se debe a dos sustancias altamente volátiles, la alicina y el disulfuro de alilo.

OBJETIVOS.

• llevar acabo los conocimientos del curso a la práctica,
• Establecer un cultivo para desarrollar nuestra formación agronómica.
• Identificar las fases del crecimiento de la planta del ajo.
• Aprender a darle mantenimiento al crecimiento del cultivo del ajo.

METODOLOGIA.

• PRIMER LABOR ANTES DEL CULTIVO.         09/09/2014

La primera labor consistió en la preparación de la tierra donde después sería sembrada la semilla; lo que se hizo fue lo siguiente:

1. Eliminar todas las arvenses y demás plantas que se encontraban en el sitio de siembra.
2. Posteriormente la tierra fue escarda a 10 cm de profundidad.
3. Fueron agregadas 3 carretilladas de abono orgánico, estiércol de caballo.
4. Por ultimo fueron con la integradora de abono, la tierra de la cama y el abono orgánico fueron mezcladas.

• SEGUNDA LABOR DEL CULTIVO.               09/09/2014

SEGUNDA LABOR: SIEMBRA

Esta segunda labor se hizo los mantenimientos con respecto a la siembra de las semillas

1. La cama fue nivelada para sembrar, con una altura de 25 cm, 1 m de ancho y largo 5 m.
2. Las semillas de frijol fueron depositadas en la cama a una profundidad de 3 cm en cada agujero con una cantidad de tres semillas por cada uno y a una distancia de 20 cm por cada cavidad.
3. Posteriormente a la siembra, se realizó el riego con una lámina de 10 cm.
4. Se colocó una ligera capa de acolchado sobre toda la cama.

16/09/2014

1. Se eliminó todas las arvenses que se encontraron en la cama
2. Las plantas fueron regadas con una lámina de 10 cm.

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24/07/2015

1. Nuevamente fue deshierbada la cama de cultivo
2. Realice el aporque a cada una de las plantas.
3. Se aplicó riego como antas mencionado.
4. Colocar acolchado alrededor de las plantas de frijol.

30/07/2015

1. Fue eliminada toda la hierba de la cama
2. Se rego el cultivo
3. Y emparejo dos bordes de la cama.

14/08/2015

1. Pasados los 9 meses se cosecho los ajos con los bulbos ya desarrollados.

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