Acidos Y Bases

Introducción

Saber que son los ácidos y las bases no es solo útil en la escuela, también en nuestra vida cotidiana se encuentran desde una fruta hasta un producto de limpieza.

Hoy en día estos están muy presentes en la vida cotidiana solo que no muchos saben qué importancia tienen estas sustancias y a que nos ayuda.

Un ejemplo claro sobre estas es que han sido empleadas como suplementos alimenticios o como medicinas; así mismo las utilizadas en la gastronomía, en diferentes industrias y en otras actividades humanas.

Pero quien fue el que estudio sobre estos y como los definió y que alimento son los que nos hacen o provocan alteraciones en nuestra salud debido a los ácidos o las bases

Las propiedades de los ácidos y las bases, tomando en cuenta el modelo de Arrhenius de ácidos y bases

Según Arrhenius se denominan ácidos a aquellos electrolitos (sustancias que se disuelven en agua formando iones) que disueltos en agua producen iones H+ (ion hidrógeno). Por tanto, dichas sustancias, ácidos, disueltos en agua darían un anión y el catión H+.

Habitualmente el anión es un no metal (caso de los hidrácidos) o un grupo formado por no metal (también podría ser Mn, Cr,..) y oxígeno (caso de los oxácidos).

Se denominan bases a aquellos electrolitos (sustancias que se disuelven en agua formando iones) que disueltos en agua producen iones OH- (ion hidroxilo). Por tanto, dichas sustancias, bases, disueltos en agua darían un anión (OH-) y un catión (un metal).

Propiedades y manipulación de ácidos y bases.

1. Propiedades de los ácidos:

• Conducen la corriente eléctrica cuando están disueltos en agua.

• Algunos metales (Zn, Mg,...) reaccionan con los ácidos desprendiendo hidrógeno (H2).

• Presentan sabor agrio, el denominado sabor ácido

• Reaccionan con el mármol, desprendiendo CO2.

• Modifican el color de las sustancias denominadas indicadores (ver más adelante).

2. Propiedades de las bases:

• Conducen la corriente eléctrica cuando están disueltos en agua.

• Tienen sabor amargo y son untuosas al tacto.

• Reaccionan con los ácidos produciendo sustancias totalmente diferentes (bases).

• Modifican el color de las sustancias denominadas indicadores (ver más adelante).

El efecto de la acidez de los refrescos

“Los refrescos contienen un gran número de sustancias que, además de agravar la acidez estomacal, provocan una gran cantidad de daños al organismo. Estas bebidas también poseen enormes cantidades de 2 ácidos muy dañinos para la salud, el ácido fosfórico y el ácido carbónico” (libro de ciencias III)

Ácido fosfórico: es un importante componente de los refrescos

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