Aldehídos y cetonas

Objetivo general

 Reconocer mediante pruebas de reacción aldehídos y cetonas.

Objetivo específico

-diferenciar por medio de reactivos las cetonas y aldehídos

-reconocer las reacciones de cetonas y aldehídos frente a un compuesto específico

-determinar el cinamaldehído en un extracto de canela

 Materiales

Sustancias: Acetona, Solución acuosa de formaldehído, benzaldehído, reactivo 2,4 DNFH , reactivo de tollens, reactivo de fehling, lugol, Reactivo de schiff, etanol, NaOH 10%, astillas de canela.

Tubos de ensayo, beaker, baño de hielo, baño maría.

Método

Preparación 2,4 DNFH

Se tomaron dos tubos de ensayo en los cuales se agregaron a cada uno 3 gotas de acetona y etanol, posteriormente se agregó 10 gotas de 2,4 DNFH, se agitó y se observaron los cambios.

Prueba de tollens

En dos tubos de ensayo se añadieron 5 gotas de acetona y benzaldehído, seguidamente de 5 gotas del reactivo de tollens.

Prueba de Fehling

De igual manera se tomaron dos tubos de ensayo agregandole 5 gotas de benzaldehído y acetona respectivamente, después se le añadió 5 gotas del reactivo de fehling A y 5 gotas del reactivo de fehling B y se agitó.A continuación se calentaron los tubos a baño María durante 5 minutos.

Prueba de Schiff

Se agregaron 3 gotas de acetona y benzaldehído a dos tubos de ensayo, luego se agregaron 5 gotas del reactivo de schiff; se agitó y se dejó reposar durante 15 minutos.

Prueba de Yodoformo

(El yodoformo se cambió por lugol) En tres tubos de ensayo se agregaron 5 gotas de cetona, etanol y benzaldehído respectivamente, posteriormente se le añadió 3 gotas de NaOH al 10% y 8 gotas de lugo y se agitó.

Condensación aldólica

Se agregaron 5 gotas de benzaldehído y 10 gotas de NaOH al 10% a un tubo de ensayo y se agitó, seguidamente se agregó etanol gota a gota hasta que la turbidez desapareció. En baño de hielo, se le añadió 5 gotas de acetona mientras se continuaba con la agitación hasta la aparición de un sólido; a este se le agregó 10 gotas de acetona y 1 gota de KMnO4 al 1%.

Determinación cualitativa del aceite esencial de canela

Se añadió 1mL de la infusión de canela previamente hecha y se le agregó 2 gotas de 2,4 DNFH.

Análisis de resultado

Reaccion de adicion nucleofilica: se utilizaron para esta prueba acetona y etanol, al agregar a cada uno 2-4 Dinitrofenilhidrazona, el componente que reacciona es la acetona, se manifiesta cambiando de color, se torna naranja y además hubo un precipitado, estos cambios, producto de la reacción con  2-4 Dinitrofenilhidrazona son los que determinan que un compuesto es acetona y también aldehídos que son los que poseen el grupo carbonilo en su estructura, el producto es  el 2-4 DNFHZINA que es un sólido amarillo que se genera cuando es desplazado el oxígeno de la cetona para desprender agua  y reemplazarlo por un doble enlace con nitrógeno (nucleófilo)

Prueba de Tollens:El resultado dio  para la acetona y el benzaldehido negativo pero hubo homogeneización en el último. El reactivo de tollens sólo reacciona con aldehídos propiamente hablando, el benzaldehído tiene el grupo aldehído como radical adherido a un benceno, lo que lo hace aromático, a diferencia del formaldehído que es un aldehído simple alifático, el cual ante este reactivo se muestra positivo, la forma de manifestarse es un espejo de plata, esta prueba no pudo realizarse por no contar con el compuesto formaldehído [pic 1]

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