COMPUESTOS QUÍMICOS DE LOS ALIMENTOS

República Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educación

U.E.P ‘’Virgen de Fátima’’

Área: Castellano

COMPUESTOS QUÍMICOS DE LOS ALIMENTOS.

Profesor:                                                                                                   Estudiante:

Samuel Rondón                                                                                  Javier Sánchez

 Curso:

4to Año

Catia la mar, 27 de Octubre de 2016

INDICE

INTRODUCCIÓN………………………………………………………………………….3

ATÚN ENLATADO, SUS BENEFICIOS Y RIESGOS, PAPAS FRITAS, SUS EFECTOS NEGATIVOS EN LA SALUD HUMANA ……………………………...….4

COCA COLA Y EL RIESGO DE CONSUMIRLA …………………………………….5

CÓMO AFECTAN DE MANERA PERJUDICIAL LAS SALCHICHAS A LA SALUD, LOS EFECTOS NEGATIVOS DEL CHOCOLATE ………………………..6

CONCLUSIÓN……….………………………………………………………..…………..8        

BIBLIOGRAFÍA……………………………………………………………………………9

INTRODUCCIÓN

El atún enlatado, uno de los alimentos más consumidos en el mundo posee omega 3, sustancia lipídica que se encuentra en mariscos o peces de agua salada como lo son: atún, sardinas, caballa, salmón, trucha etc. Las papas fritas, uno de los alimentos más comunes encontrados en prácticamente cualquier restaurante o tienda es de esta misma manera el más popular y dañino al mismo tiempo. La coca cola, gaseosa más popular en el mercado pero que a su vez es la que presenta un mayor riesgo para nuestra salud, esta bebida contiene altos niveles de azúcar, aumentando la probabilidad de sufrir obesidad o diabetes. La salchicha es una de las carnes más consumidas en el mundo, se puede servir en el desayuno, almuerzo o cena, inclusive en una gran variedad de comidas rápidas, pero ser uno de los productos porcinos mayormente ingeridos en la vida cotidiana no lo convierte en el alimento más beneficioso, sino al contrario afecta negativamente al organismo. El chocolate se obtiene mezclando pasta y manteca de cacao con azúcar es uno de los mejores alimentos en cuanto a sabor, es de los dulces más consumidos mundialmente y es parte de la dieta de algunas personas puede llegar a ser perjudicial para la salud, con sólo decir que el chocolate es rico en grasas y azucares ya es de suponer que existe un gran riesgo para personas con diabetes, incluso a aquellos que no la padecen les incrementa el nivel de glucosa, cosa que no es favorable para el cuerpo.

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ATÚN ENLATADO, SUS BENEFICIOS Y RIESGOS

El atún enlatado, uno de los alimentos más consumidos en el mundo posee omega 3, sustancia lipídica que se encuentra en mariscos o peces de agua salada como lo son: atún, sardinas, caballa, salmón, trucha etc. Esta sustancia también se puede encontrar en vegetales o suplementos naturales, algunos de los beneficios que presenta el omega 3 son los siguientes: “disminuye los niveles de triglicéridos y colesterol, previene la formación de coágulos en las arterias al impedir la agregación plaquetaria, disminuye la presión arterial en personas con hipertensión leve, fluidifica la sangre y protege al cuerpo de ataques cardíacos, apoplejías, derrames cerebrales, anginas de pecho, enfermedad de Raynaud, etc.”

A pesar de todos estos factores positivos este ácido graso presenta ciertas consecuencias negativas, como lo pueden ser la acidez estomacal, las náuseas y el dolor de espalda.

Pero estas no son las únicas consecuencias del atún enlatado, éste al ser procesado es contaminado con mercurio, sustancia nociva para el cuerpo humano, según varios estudios “los niveles elevados mercurio son capaces de producir alteraciones neurosensoriales como trastornos de la visión o sordera y lo que es más grave, interfieren con el desarrollo neurológico normal, algo especialmente grave para las mujeres embarazadas, las lactantes o los niños de corta edad”, teniendo en cuenta esto es importante precisar que si una persona consume altas cantidades de este alimento el riesgo podría llegar a ser incluso mortal, un estudio realizado entre sujetos sanos y seres humanos que han sufrido un IAM (Infarto de miocardio) encontró que los niveles de mercurio eran un 15% más elevados en estas últimas personas que en el resto.

Para concluir con este análisis hacia el atún procesado, sus beneficios y factores negativos cabe recalcar que a pesar de que presenta ciertas mejoras en la salud estas son contrarrestadas por efectos que perjudican de gran manera el sistema nervioso y cardiaco, llevando todo esto a niveles en los cuales el afectado puede llegar a sufrir problemas que lo lleven incluso a la muerte

PAPAS FRITAS, SUS EFECTOS NEGATIVOS EN LA SALUD HUMANA

Las papas fritas, uno de los alimentos más comunes encontrados en prácticamente cualquier restaurante o tienda es de esta misma manera la más popular y dañina al mismo tiempo, según la universidad técnica de Múnich este tubérculo al ser expuesto a aceite con una temperatura de 120 grados centígrados puede presentar glicidamida, sustancia cancerígena obtenida por el cuerpo

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cuando el hígado metaboliza la acrilamida, esta sustancia al ser analizada en paquetes de papas fritas fue hallada en concentraciones entre los 0,3 y los 1,5 miligramos por kilogramo.

Otro factor desfavorable hacia el cuerpo que presenta este alimento es que “Al ser crujientes y saladas estimulan las áreas del cerebro relacionadas con el placer y la adicción, lo cual nos incita a comer más”, esto perjudica a la salud especialmente incrementando la cantidad de grasas, carbohidratos y sodio en la persona que las consume, mostrando resultados de  enfermedades tales como la obesidad, diabetes, hipertensión entre otras, todas estas afecciones tienen efectos a largo plazo como problemas del hígado, cálculos biliares, ataques cardiacos y niveles altos de colesterol en la sangre. Podemos concluir en que ingerir altas cantidades de papas fritas a diario puede conllevar consecuencias letales, si se va a consumir este alimento debe realizarse con moderación procurando evitar el exceso de aceite y porciones muy grandes.

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