“CONSTRUCCIÓN DE UN ALAMBIQUE PARA LA EXTRACCIÓN DE ALCOHOL O ACEITES”

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 “CONSTRUCCIÓN DE UN ALAMBIQUE PARA LA EXTRACCIÓN DE ALCOHOL O ACEITES”

EDUARDO ENRIQUE CASTELLANOS. UNIVERDIDAD DE EL SALVADOR, FACULTAD DE INGENIERIA Y ARQUITECTURA. ESCUELA DE INGENIERIA MECANICA

Resumen — el proceso de destilación descrito posteriormente ha sido evaluado de acuerdo a las bases de procesos de destilación ya establecidos contiene una descripción sobre la fermentación de los diferentes tipos de frutas y el grado alcohólico obtenido con cada uno de los tipos de pruebas realizadas se presenta una descripción de los tipos de dispositivos utilizados para la destilación y diseño más sencillos para la realización del proceso las pruebas realizadas al producto obtenido que consiste en colocar una muestra del alcohol en una probeta y directamente medir el grado alcohólico basado en todo el proceso de destilación y los datos obtenidos las conclusiones que se obtuvieron fueron aprobadas con los objetivos que se plantearon logrando con éxito dicho proceso de destilación.

1. INTRODUCCION.

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a destilación es el método de separación de sustancias químicas puras, más antiguo e importante que se conoce. La época más activa de esta área de investigación fue en torno a los años 70. No obstante, hoy en día es un área de investigación relevante, con una gran acogida tanto en el ámbito industrial como en el universitario. La destilación es la separación de una mezcla líquida por vaporización parcial de la misma; la fracción vaporizada se condensa y se recupera como líquido. La forma de destilación más antigua es la que se realiza para obtener bebidas alcohólicas. Así, al calentar una mezcla que contiene agua y alcohol, los componentes más livianos, en este caso el alcohol, se concentran en el destilado. Las columnas de destilación, elementos utilizados para llevar a cabo este proceso, son el resultado de la evolución tecnológica en la que se hace exactamente lo mismo sólo que de una manera más eficaz: a través de una serie de etapas hay evaporaciones y condensaciones. En el presente artículo se presenta una destilación simple utilizando un dispositivo de los más sencillos la caldera y el condensador con el objetivo de obtener la mayor cantidad de producto destilado y de la mayor calidad.

1. METODOS Y MATERIALES.

El principio de la destilación se basa en las diferencias que existen entre los puntos de fusión del agua (100ºC) y el alcohol (78.3ºC). Si un recipiente que contiene alcohol es calentado a una temperatura que supera los 78.3ºC, pero sin alcanzar los 100ºC, el alcohol se vaporizará y separará del líquido original, para luego juntarlo y recondensarlo en un líquido de mayor fuerza alcohólica. 
Resultados similares pero de separación más difícil pueden lograrse invirtiendo el proceso. Esto implicaría enfriar el alcohol contenido en un líquido, comenzando a congelar el agua cuando se alcancen los 0ºC y separar el alcohol de la solución. (el punto de congelación del alcohol es -114ºC). La destilación se define como: Un proceso en el cual una mezcla de vapor o líquida de dos o más sustancias es separado en sus componentes de pureza deseada, por la aplicación o remoción de calor La destilación está basada en el hecho de que el vapor de una mezcla hirviente es más rico en componentes de bajo punto de ebullición En consecuencia, cuando el vapor es enfriado y condensado, el condensado contendrá los componentes más volátiles. Al mismo tiempo, la mezcla original contendrá en más cantidad los componentes menos volátiles. La mejor manera de reducir los costos de operación de las existentes unidades, es mejorar la eficiencia y operación mediante procesos de optimización y control. Para alcanzar esta mejora, es esencial un conocimiento profundo de los principios de destilación y como están diseñados los sistemas de destilación. La separación de componentes de una mezcla líquida mediante destilación depende de las diferencias de los puntos de ebullición de los componentes individuales. Además, dependiendo de las concentraciones de los componentes presentes, la mezcla líquida tendrá diferentes características de su punto de ebullición. En consecuencia, el proceso de destilación depende de las características de presión de vapor de las mezclas líquidas depende de las características del equipo de la flama del fuego de operación ya que son parámetros que deben estar en cuenta a la hora de que se hará la destilación para obtener en el tiempo establecido el destilado.

1. Instrumentos empleados

En esta etapa se utilizaron los elementos más sencillos para la destilación debido a que está orientado a una investigación experimental se utilizó además un dispositivo medidor de grados alcohólico para tener un parámetro de la calidad de alcohol obtenido.

1. Procedimiento

La primera etapa para la obtención de bebidas alcohólicas y sustancias aromáticas es la sustancia que se colocara en la caldera, en este caso se prepararon dos fermentados uno basado solamente en piña y otro que contenía además manzana y jocotes  luego de tener el fermentado y dejarlo reposar por varios días se procede a colocar en la caldera que es el dispositivo que realizara la separación de las sustancias para obtener el alcohol el tiempo estimado para obtener las primeras gotas de alcohol son de 15 a 25 minutos luego de eso el proceso conlleva su curso para la destilación completa.

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