Cachama

NOMBRE COMÚN: Cachama blanca.

NOMBRE CIENTÍFICO: Piáractus brachypomus.

ORIGEN: Especie nativa.

FAMILIA: Serrasalmidae.

http://www.fao.org/docrep/field/003/ab494s/AB494S01.htm#chI

http://www.agronet.gov.co/www/docs_si2/20061127164831_Mejoramiento%20produccion%20piscicola%20tilapia.pdf

http://criapezmonagas.blogspot.com/p/el-cultivo-de-la-cachama.html

http://www.fao.org/docrep/field/003/ab494s/AB494S04.htm

http://www.angelfire.com/ia2/ingenieriaagricola/pisicultura.htm#CACHAMA

http://acuagrosan.com/acua2/index.php?option=com_content&view=article&id=28&Itemid=43

https://sites.google.com/site/aguaverdeacuicultura2/cachama

La cachama mas grande de Colombia 2011

http://www.elespectador.com/noticias/nacional/video-276017-cachama-mas-grande-de-colombia

http://es.wikipedia.org/wiki/Colossoma_macropomum

http://diversidadbiologica.info.ve/diversidadbiologica.php?seccion=1&target=detailed&category=3-SPAPRO&subcategory=SP018412

http://www.scielo.org.co/scielo.php?pid=S0120-06902007000100010&script=sci_arttext

http://www.fishbase.org/Photos/ThumbnailsSummary.php?ID=5808

Piaractus brachypomus (pacú blanco, mbiraí o pez chato, cachama blanca), es un pez de lafamilia Characidae originario de la Amazonia. Es de color plateado y aletas rojizas. Alcanza 88 cm de longitud y 20 kg de peso. Prolifera en aguas con temperaturas entre 23 y 27° C.

Los jóvenes se encuentran solamente en aguas negras bajas, pero los adultos nadan a lo largo de los ríos, especialmente los bosques inundados durante la estación de lluvias. Las hembras ponen los huevos, que son fertilizados posteriormente por sus contrapartes masculinas; la pareja abandona los huevos. Se alimenta de plantas caídas, frutos, larvas e insectos.

La carne de la gambitana es muy apreciada y actualmente se cría la especie en estanques.

La cachama blanca Piaractus brachypomus, es un caracido con distribuci6n en las cuencas de los rios

Amazonas y Orinoco; se cultiva en Colombia desde 1985, principalmente en la Orinoquia, donde ha mostrado su extraordinaria aptitud para la piscicul­tura debido a su rapido crecimiento, facil adapta­ci6n a dietas artificiales y gran tolerancia a condiciones Iimnologicas criticas (Vasquez 1994)

VASQU EZ, W. 1994. Efeito de dietas com níveis cres ­

centes de proteína e energía na evolucao ovoci­

taria da pirapitinqa. Piaractus brachypomus ICU­

VIER, 1818). Tesi s de Maestría, U. Fed. Santa

Catarina, Florianópolis. p. 84.

Díaz FJ, López RA. El cultivo de la cachama blanca (Piaractus brachypomus) y de la cachama negra

Cultivo de la Cachama (Colossoma)

Biol. José A. Sola

Sub-Estacción Guanapito

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Entre las diversas especies de peces que habitan nuestras aguas continentales (ríos, embalses y lagunas), la cachama (Colossoma macropomum) se destaca por su gran adaptabilidad al cultivo.

La cachama es un pez omnívoro, se alimenta de frutas, flores y plancton, acepta fácilmente dietas artificiales pelletizadas y desperdicios de cocina. Su crecimiento es rápido, logrando alcanzar un buen tamaño (1,5 a 2,0 Kg) en un período de un año. Tolera sin dificultad altas densidades de carga, y es poco exigente en cuanto a la calidad de agua.

Los primeros ensayos de cultivo de la cachama en Venezuela datan de comienzos de la década de los 70, época durante la cual se realizaron estudios sobre su reproducción en la actual Subestación Experimental Guanapito del FONAIAP. En la actualidad, se han incorporado otras instituciones a la investigación piscícola del país. También se han establecido varias empresas dedicadas tanto a la producción de alevines como al engorde, estimándose su producción total en 675 Tm para el año 1984. La comercialización de la cachama cultivada actualmente en Venezuela se efectúa en fresco y en filetes ahumados.

El cultivo de la cachama es relativamente sencillo, pudiendo emplearse para tal fin cualquier cuerpo de agua cerrado disponible (lagunas, embalses, etc.). Sin embargo, el uso de estanques diseñados específicamente para piscicultura permitirá un mayor control y un mejor aprovechamiento del recurso.

Para cultivar intensivamente la cachama se debe disponer de uno o más estanques de cultivo provistos de una fuente de agua limpia y abundante. La temperatura del agua debe situarse entre los 24oC y 30oC y el nivel de oxígeno disuelto en el agua debe ser superior a 4,0 ppm (mg/l)

Previamente a la siembra dc los alevines de cachama, los estanques deben ser fertilizados con estiércol de ganado o gallina (300 g/m2) y súper-fosfato triple (7,5 g/m2), con el fin de incrementar la producción de micro-organismos que sirven de alimento natural a las cachamas. Una vez acondicionados los estanques de cultivo y tan pronto como están disponibles los alevines de cachama (julio-septiembre) se puede proceder a la siembra de estos últimos. A manera de no ocasionar bajas de oxígeno a niveles letales, se recomienda cultivar los peces a razón de 1pez/m2.

A fin de incrementar la producción de carne en el estanque, la alimentación diaria de la cachama debe suplementarse con concentrados pelletizados, del tipo para aves, distribuidos a razón de 3% del peso total de peces estimado para cada estanque. Quincenalmente, los peces deben ser muestreados a fin de determinar la ración de alimento suplementario necesaria, y al mismo tiempo, para detectar la presencia de enfermedades y/o parásitos en la población.

GENETICA

La cachama blanca (P. brachypomus) como especie productiva

La cachama blanca empezó a producirse desde 1983, con un promedio de 50 toneladas/año; en la actualidad se obtienen entre 16.000 a 18.000 toneladas/año (54). Su importancia comercial (23),radica en la excelente calidad y sabor de su carne (4), que le da buena aceptación en el mercado (9, 57); igualmente, su valor productivo depende de sus hábitos omnívoros con tendencia a consumo de frutos y semillas que le permite aceptar diferentes tipos de alimentos naturales (14), logrando altas tasas de conversión alimenticia.

Según proyecciones de las Naciones Unidas,

la población mundial llegará en el 2025 a 8000

millones de personas y según la FAO 1998, la

producción acuícola es una buena alternativa para

cubrir sus deficiencias alimenticias, por lo que se

necesitará pasar de una producción actual de 137 a 165

millones de toneladas métricas, a través del aumento

en la eficiencia productiva, que implica mejorar las

condiciones de manejo, infraestructura y calidad

genética de la especies (47). En el mundo la eficiencia

productiva en las piscícolas, está encaminada a

aplicar biotecnologías reproductivas, genéticas,

nutricionales y sanitarias, aspectos limitados aún en

la explotación de cachama, por ser una producción

reciente en nuestro medio que lleva escasas dos

décadas de desarrollo (54)

Los esfuerzos de investigación en cachama

blanca en Colombia, han sido orientados

principalmente al conocimiento de su biología (17),

anatomía (28), hematología básica (13, 35), sanidad,

hábitos alimenticios (11, 26) y requerimientos

nutricionales (32, 45, 55), efectos productivos en

policultivo con otras especies (52), criopreservación

de gametos y manipulación de su ciclo reproductivo

bajo condiciones de cautiverio (18, 27, 31), pero

muy pocos se han dedicado al conocimiento de su

composición genética (38, 39) y ninguno ha evaluad o

la respuesta genética en programas de selección.

http://rccp.udea.edu.co/index.php/ojs/article/viewFile/262/259

• La producción de la semilla (larvas o alevines},

• El levante de alevines hasta juveniles,

• El preengorde de juveniles hasta que alcanzan la etapa adulta,

• El engorde de adultos hasta alcanzar la talla y peso para ser puestos

en el mercado,

• La cosecha y venta del producto.

La producción agropecuaria del país cuenta desde 1983 con una base más para incrementar sus rendimientos y eficiencia gracias al descubrimiento de las cachamas, que son las especies acuáticas cultivables de más rápido desarrollo. Aún en climas considerados templados estos peces nativos han conservado su precoz crecimiento convirtiéndose en solución potencial a la escasez de pescado en los mercados, problema que afecta la variedad y cantidad de alimentos disponibles para la población.

Se suma la lista de cualidades benéficas de la cachama la facilidad que presentan para su manejo en los estanques y el hecho de que se adaptan a diferentes tipos de dietas, incluidas las frutas, su principal fuente de alimenticia en el medio natural.

La cachama negra (Colossoma macropomum) conocida en Colombia también como cherna, en Brasil como Tambaquí, y en Perú como gambitana. Su nombre deriva de la coloración oscura en el dorso, con algunas tonalidades amarillas a verde oliva palideciendo a blanco hacia el vientre; se observan manchas negras en el área ventral y peduncular, la tonalidad de su coloración puede variar en la época de reproducción.

La cachama blanca (Piaractus brachipomus), conocida en Brasil como pirapitinga, en Venezuela

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