Control De Calidad

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA

VIRRECTORADO ACADÉMICO

ÁREA DE INGENIERÍA MENCIÓN INDUSTRIAL

TRABAJO PRÁCTICO

ASIGNATURA: CONTROL DE CALIDAD.

CÓDIGO: 205

NOMBRE DEL ESTUDIANTE: SERRA CUMANA AVELINA

CÉDULA DE IDENTIDAD: 12.660.984

CENTRO LOCAL: METROPOLITANO

CARRERA: INGENIERÍA INDUSTRIAL

CÓDIGO: 280

ASESOR: PROF. ING. DRAULI MARIN

FIRMA DEL ESTUDIANTE¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬:_______________________________

SEMESTRE 2010-2

I.- INTRODUCCION

Hoy en día la gerencia moderna exige que se planifique y organice, como actividades normales de los procesos, todo lo que sea conducente al mejoramiento continuo. Entre las herramientas claves para lograr este cometido se encuentran el control de estadístico de la calidad: (muestreo, control estadístico de procesos) y las normas ISO 9000. Estas herramientas permiten controlar la ejecución de los procesos de producción/prestación de servicio, evitándose así que se produzcan unidades defectuosas o se presten servicios deficientes y se establecen acciones de corrección y prevención, que permiten disminuir los costos derivados de la calidad y así lograr la satisfacción del cliente.

El proceso seleccionado para aplicar el control estadístico de la calidad es la elaboración de caramelos de la “FÁBRICA GOLOSINAS INVECINE C.A” a través del determinaremos los costos relacionados con la incapacidad para lograr la calidad de los caramelos y como fue estipulado por la Empresa, pues los costos causado por un producto malo, definen los costos de la calidad, es decir, el objeto de estudio y la meta de toda empresa. Además estudiaremos el Control Estadístico de la Calidad ya que es una rama del Control de Calidad, la cual consiste en el acopio, análisis e interpretación de los datos para la estadística en el control de la calidad en consecuencia todas estas herramientas nos permiten alcanzar una optima producción y con esto determinar los estándares de la producción.

II.- RESEÑA DE LA EMPRESA.

En sus inicios la empresa no tenía una razón social anónima, era una empresa de un solo dueño, la cual comenzó con una línea pequeña de producción de dulces gelificados (gomas), la cual trabajaba en horarios diurnos de trabajo, con 6 operarios, no se contaban con áreas específicas dentro de la pequeña planta de producción, además no existían bodegas de almacenamiento, y se producía únicamente para ventas solo en la región capital y zonas aledañas. Con el paso del tiempo se fueron ampliando las áreas de trabajo en la pequeña planta de producción como creación de departamentos de ventas, de mercadeo, y de contabilidad y costos. Fue en esos momentos que la pequeña línea de producción de gomas no se daba abasto para las programaciones de producción, por ello se adquirió una línea moderna y con mayor capacidad de producción, ya con las dos líneas trabajando, se ampliaron los tipos de productos que se producían, la capacidad de la pequeña planta no era suficiente, así que se construyó una nueva planta, dejando las instalaciones de la antigua planta, para oficinas administrativas. La nueva planta ya contaba con pequeñas bodegas de insumos y de producto terminado, con áreas para líneas de producción y áreas de gelificado de producto en proceso así como amplias áreas de empaque. En tiempos recientes se adquirieron nuevos equipos y máquinas de producción como otra línea para el área de gomas, montacargas y se construyeron nuevas instalaciones para las bodegas de insumos y producto terminado. En la actualidad la planta de producción sigue con su crecimiento y el 40 % de su producción es netamente para exportación.

Existen productos líderes que todo el tiempo se producen, así como también productos que se fabrican por temporada o por pedidos específicos de clientes.

Se cuenta con dos estaciones marcadas de trabajo. Existe una temporada de baja producción, la cual está comprendida en los meses de enero a julio, y una temporada alta de producción que comprende los meses de agosto a diciembre. Prácticamente, la producción en temporada alta, es el doble de la que se da en la etapa baja de producción.

Ahora cuanta con una flotilla de 50 personas entre administrativos y personal operarios. Se cuenta con una moderna planta de 900 mts2 aproximadamente y una capacidad instalada de 20.000 toneladas anuales.

MISION

Estamos elaborando productos de confitería, con alta calidad y los estamos enviando a cada rincón de Venezuela como también a Centroamérica, España y otros países del mundo. Para lograrlo contamos con un personal calificado y motivado, así como la renovación tecnológica en nuestro proceso de manufactura. Con precio y calidad competitiva para satisfacer las necesidades de nuestros clientes y con el compromiso del MEJORAMIENTO CONTINUO, buscamos una rentabilidad adecuada para nuestros accionistas y el bienestar de nuestros empleados.

VISION

Sabemos que podemos llegar a ser una empresa de las mejores en la rama de confitería y lo podemos lograr ofreciendo a nuestros clientes productos de alta calidad a precios altamente competitivos.

OBJETIVO DE LA EMPRESA.

• Cumplir con los requerimientos de calidad y servicio. Ampliar la gama de productos y mercados.

• Lograr rendimientos económicos que garanticen la rentabilidad a largo plazo de la empresa.

ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA

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