Control De Microorganismos

CONTROL DE MICROORGANISMOS

1. CONCEPTOS BASICOS

Esterilización

Se llama esterilización al conjunto de procedimientos físicos o químicos que permiten destruir o eliminar los microorganismos patógenos y saprofilicos que se encuentran en el interior o en la superficie de objetos y sustancias.

Desinfección:

En un principio este termino se utilizo con el significado de destrucción de los MICROORGANISMOS por agentes químicos. Ahora es necesario definir varios vocablos que guardan íntima relación con la acción y efectos de las distintas sustancias, compuestos orgánicos e inorgánicos, que se traducen en muerte o en inhibición de la reproducción de un determinado MICROORGANISMO, o grupos de ellos. Cada uno tiene diferente interpretación, lo que origina cierta confusión. Aquí lo utilizaremos en su sentido más común.

Germicida o microbicida:

Se aplica a los agentes que destruyen gérmenes (microorganismo) patógenos o no, con las siguientes variantes.

Bactericidas: que destruye bacterias.

Fungicida: que destruye los hongos.

Viricida: que destruye los virus.

Antiséptico:

Toda sustancia que previene, detiene o la inhibe el crecimiento de una bacteria, sin destruirla. Este término se aplica de ordinario a agentes para la aplicación tópica en tejidos como piel y mucosa con efecto bacteriostático.

Bacteriostático:

Es todo agente que inhibe la reproducción de las bacterias. Un mismo agente puede actuar como bacteriostático o como bactericida según su concentración, el tiempo de acción y otros factores.

Asepsia:

Es el conjunto de técnicas que se utilizan para prevenir contaminaciones e infecciones; por ejemplo: los procedimientos a los cuales se recurre en los quirófanos para eliminar o disminuir el riesgo de infección. El término séptico denota la presencia de microorganismos patógenos en los tejidos vivos.

Infección:

Es la entrada y multiplicación de un agente patógeno en el organismo humano o animal.

2. AGENTES FÍSICO

Los agentes físicos que mayor influencia tienen en la fisiología de los microorganismos son la temperatura, humedad, radiaciones y los agentes mecánicos.

Temperatura:

Los sistemas enzimáticos de las bacterias tienen una temperatura ideal de funcionamiento en la que se desarrolla mejor, lo que se conoce como temperatura optima. Por encima y debajo de esta temperatura siguen viviendo las bacterias dentro de amplios márgenes; estos límites superiores e inferiores se llaman temperatura máxima y mínima de desarrollo.

Acción de color: la destrucción de las bacterias depende fundamentalmente de la temperatura y de su sensibilidad al color. Se determina punto térmico mortal {PTM} a la temperatura mínima necesaria para destruir una suspensión bacteriana en 10 minutos.

Este método suministra resultados poco precisos y difícilmente reproducibles, por lo que es preferible determinar el tiempo térmico mortal {TTM}. Este es el tiempo necesario para matar las bacterias o esporas a temperaturas constantes, teniendo en cuenta el carácter y el medio de otros datos.

El efecto destructivo del calor sobre las bacterias esta en intima relación con el grado de humedad del ambiente en el que se aplique, por lo que hay que distinguir entre la acción del calor húmedo y el calor seco.

CALOR HÚMEDO:

Tiene un efecto mayor y más rápido sobre las bacterias, porque el agua es un buen conductor, con lo que el calor penetra mejor y se distribuye más uniformemente. El calor se puede aplicar en forma de agua caliente o como vapor de agua que destruye los microorganismos por coagulación y desnaturalización

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