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Crecimiento de levaduras


Enviado por   •  9 de Octubre de 2018  •  Ensayos  •  1.800 Palabras (8 Páginas)  •  6 Visitas

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TABLAS DE CRECIMIENTO DE LEVADURA

Experimento 1.

Tubo

15 min

25 min

35 min

45 min

A

El tubo de ensaye obtuvo un poco más de volumen, existió una separación de fases, pero no obtuvimos gas.

No hubo cambio alguno.

Separación de fases muy notoria, líquido, levadura y azúcar.

No hubo cambio alguno.

B

Ocurrió  algo raro con la separación de fases, dado que en la parte de abajo se formaron dos fases una liquida, y otra era de levadura, sin embargo quedo un espacio vacío dentro del tubo y comenzó una tercera fase de espuma, mientras que el globo obtuvo 17 cm de diámetro, es decir si hubo gas.

No hubo cambio alguno.

Se encuentran 2 fases, burbujas en la parte de arriba y liquido abajo, se perdió el espacio vacío intermedio, el diámetro siguió en 17 cm

Las fases permanecen de la misma forma y el diámetro del globo es de 18 cm.

C

No hubo mucha separación de fases y tampoco de gas.

Hay una separación de fases muy notoria, con un alto volumen de espuma. Y el globo obtuvo 16 cm de diámetro.

Separación de fases, en la parte de arriba burbujas y un líquido color beige y el globo tiene 16 cm de diámetro.

La separación es igual, sin embargo se perdió espuma, ahora el globo tiene 15 cm de diámetro.

D

Hubo una separación de fases y el globo no se inflo.

La separación ya es más notoria y el globo tiene un poco de aire.

Separación de fases notoria, levadura, azúcar y líquido, ahora si hubo un poco de gas, el globo tiene 5.1 cm de diámetro.

Permanecen las mismas separaciones, sin embargo el globo tiene un diámetro de 10.5 cm.

Experimento 2.

Tubo

15 min

10 min

10 min

10 min

E

No ocurrió absolutamente nada

No ocurrió absolutamente nada.

No ocurrió absolutamente nada.

No ocurrió absolutamente nada.

F

No ocurrió absolutamente nada.

No ocurrió absolutamente nada.

No ocurrió absolutamente nada.

No ocurrió absolutamente nada.

G

No ocurrió absolutamente nada.

Se empezaron a formar pequeñas burbujas.

El globo comenzó a inflarse obteniendo una circunferencia de 11 cm

El globo alcanzo una circunferencia de 14 cm.

H

Se formaron pequeñas burbujas en la parte superior del tubo.

El globo comenzó a inflarse llegando a una circunferencia de 7 cm

El tamaño del globo aumento a una circunferencia de 13 cm.

El globo alcanzó una circunferencia de 16 cm.

Experimento 4.

Tubo

15 min

10 min

10 min

10 min

M

Se percibía una pequeña cantidad de gas.

No se notó ningún cambio.

El globo alcanza una circunferencia de 10cm

No se notó ningún cambio.

N

No se realizó este experimento ya que no había Glucosa.

O

Se inflo el globo alcanzando una circunferencia de 9cm

El globo se inflo más logrando una circunferencia de 21 cm

No se notó ningún cambio.

El globo alcanzo una circunferencia de 23cm

P

Se percibía una pequeña cantidad de gas.

No se notó ningún cambio.

No se notó ningún cambio.

El globo tiene una circunferencia de 6 cm

GRAFICAS.

[pic 1]


[pic 2]

[pic 3]

[pic 4]

OBSERVACIONES

Experimento 1.

  • Nos dimos cuenta que las levaduras se comportan diferente dependiendo del grado de temperatura que estás se encuentren.
  • En temperaturas muy bajas las levaduras no se desarrollan mucho, ni producen mucho gas.
  • Sin embargo, a temperatura ambiente las levaduras reaccionan muy rápido y producen bastante gas.
  • En el caso de temperaturas como los 40°C las levaduras si reaccionan, pero no tanto como en temperatura ambiente.
  • A temperaturas de 80°C tardan en reaccionar, pero si lo hacen.
  • En las cuatro temperaturas las levaduras reaccionaron a diferentes tiempos.
  • Cada tubo de ensaye tenía un olor diferente.
  • La formación de espuma en temperatura ambiente, a 40°C y a 80°C era mucha.

Experimento 2.

  • Mientras más cantidad de sacarosa tengan las levaduras para alimentarse más rápido hacen su proceso de catabolismo, asiendo así que el globo inflara mucho más que en los tubos que contenían menos sacarosa.
  • Cuando las levaduras no tienen nada que comer no hacen ninguna reacción.
  • Los tubos E y F no presentaron ningún olor
  • Los tubos G y H contenían un olor a fermentación, pero sin embargo en el tubo G se percibía más fuerte el olor.

Experimento 3.

  • No se lograron los pH con exactitud, ya que el potenciómetro no estaba muy bien calibrado.
  • El globo del tubo I no se infló, además de que no hubo rastro de burbujas.
  • A menor pH, menor reacción de las levaduras.
  • A mayor pH, mayor reacción de las levaduras.
  • Todos los tubos de ensaye tenían el mismo olor.
  • La levadura que tuvo mayor reacción fue en el tubo L.
  • Los globos que alcanzaron mayor tamaño de circunferencia fueron el del tubo K y el tubo L, con 21 cm cada uno.

Experimento 4.

  • Al momento de que destapamos cada tubo se observó que en el tubo O se formó espuma, mientras que en los tubos M y P también hubo presencia de espuma, pero en menor cantidad.
  • Cada uno de los tubos contenía distinto olor.
  • Las levaduras actúan más con la sacarosa haciendo que estas reaccionen y como consecuencia hizo que el globo inflara rápido.
  • En la lactosa y fructosa las levaduras actúan un poco más lentas.  

CUESTIONARIO

  1. ¿Qué tubos muestran la mayor capacidad de crecimiento?

Experimento 1.

En los tubos B y C.

Experimento 2.

En el tubo G y H, un poco más en el H; ya que fue el que tuvo mayor producción de gas y por lo tanto el globo se inflo más.

Experimento 3.

En los tubos K y L.

Experimento 4.

No, aclarando que el tubo N no fue realizado debido a que no había glucosa en el laboratorio; en el tubo O (con sacarosa) fue el único que se notó una notable producción de gas, alcanzando una circunferencia del globo inflado de 23 cm.

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