Cultivo de lechuga

cultivo de lechuga (monografia)

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Lechuga (Lactuca sativa)

Familia: Compuesta

I. Introducción

Los cultivos hortícolas son intensivos en el uso de mano de obra, de suelo y de insumos. Sin duda, ello exige, por parte de quien toma decisiones, una preparación técnica para hacer una utilización eficiente de estos factores. Algunas establecimientos hortícolas tienen proyectos que terminan en fracasos, como es el caso del cultivo que nos ocupa, el cual si no se piensa como parte de una rotación, tiene serios impedimentos para llevarse a cabo. Esto indica que para cultivar lechuga, hay que concebirla dentro de un sistema, con una rotación y de allí el condicionamiento económico si no se escoge al cultivo complementario con una adecuada estrategia de empresa. En la zona es posible la siembra de lechuga sobre la misma superficie con una frecuencia de hasta tres veces en el año, luego se impone rotar.

Existen por lo menos dos formas de cultivar lechuga; una es la tradicional al aire libre, llamada "a campo" y la otra es bajo cobertura o en invernáculo. Dentro del cultivo a campo existen varias alternativas: siembra mecánica sobre el terreno, a partir de platines y transplante, o bien siembras en canchas o almácigos. Otro condicionamiento para el cultivo está dado por la época, pudiéndose optar durante el invierno por invernadero o macro túneles y en el verano utilizando media sombra.

II. Clima

La lechuga se desarrolla bien en climas templados frescos, con temperaturas promedios mensuales comprendidas entre 13 y 18º C, con un rango que puede oscilar entre 7 y 24º C, variación que normalmente ocurre en la zona productora que rodea la ciudad de Santa Fe durante otoño y primavera.

La temperatura alta, principalmente aquella que supera los 30 C, es el factor más importantes que gravita negativamente en la germinación y el posterior desarrollo del cultivo, condicionando el crecimiento. También las bajas temperaturas tienen un afecto adverso, sobre todo las menores a 5º C.

III. Suelo

Calidad: Los que mejor se adaptan son los de alta fertilidad (alto contenido de materia orgánica), de buen drenaje con alta capacidad de retención de humedad y un pH. entre 7 y 7,5. La zona noroeste de la capital santafesina (Distritos Monte Vera, Recreo, Arroyo Aguiar y Santa Fe) no difiere significativamente del suelo descripto, y donde este cultivo se desarrolla bien, con rendimientos compatibles con las mejores zonas de producción del país.

Preparación: Debe ser trabajado en profundidad (labores verticales hasta 30 cm.) para lograr buen drenaje y favorecer el lavado de las sales del agua de riego y de la fertilización Antes de la siembra debe desmenuzarse bien el terreno, especialmente teniendo en cuenta el pequeño tamaño de la semilla (800 a 1000 semillas pesan 1 gramo) y la profundidad a la que deberá colocarse la misma, que no excederá los 0,5 cm.

Nivelación: Aspecto muy importante que deberá tenerse presente en la preparación del suelo, ya que de lo contrario ocurren encharcamientos que originan las condiciones predisponentes para la instalación de un complejo de enfermedades fúngicas, como Sclerotinia, entre otras. En esta tarea se utiliza una pala u hoja niveladora, su uso está reservado para aquellas superficies que no vienen de cultivos anteriormente nivelados.

IV. Variedades.

La lechuga pertenece a la familia de las compuestas, su nombre botánico es Lactuca sativa L, y es una planta anual. Existen diferentes tipos comerciales de lechuga: Grupo latino (criolla), Arrepollada o Capuchina, Lechuga de hoja, y Lechuga mantecosa.

En cuanto al tipo comercial a utilizar ,es necesario hacer un análisis de conveniencia respecto del precio de la semilla y la época de venta, ya que están muy relacionadas con el valor que se recibirá por el producto.

Para el cultivo a campo y al aire libre todo el año, se aconseja el tipo de lechuga de hoja En verano se recomienda la variedad comercial "brisa", mientras que para invierno la "grand rapids waldmanns green" es la más confiable. Para las restantes épocas se utiliza el cultivar "grand rapids TBR".

V. Descripción botánica:

Raíz: pivotante cuyos laterales se desarrollan en la capa superior del suelo.

El tallo: es corto, la roseta de hojas varían de tamaño, forma, textura y color según los cultivares. El tallo se alarga para la floración alcanzando altura de hasta 1m.

La flor: es pequeña, ligulada de color blanco amarillento y hermafrodita, se agrupan en capítulos de 15 a 30 flores formando un involucro rodeado de brácteas.

El cáliz: es filamentoso y actúa como órgano de diseminación.

El androceo: tiene 5 estambres, cuyos filamentos se adhieren a la base de la corola.

El gineceo: es bicarpelar, con un lóculo y un óvulo, estilo delgado y estigma bífido.

El fruto: comúnmente llamado semilla es de color blanco o negro, pequeño, alargado de aproximadamente 3 mm de largo.

En su base esta el papus o vilano, que se desprende dejando el fruto limpio. Cada grano de semilla posee de 500 a 900 frutos.

VI. Plagas y enfermedades:

Enfermedades: la lechuga suele ser atacada por enfermedades cuyos agentes causales son hongos, bacterias y virus. Por ser una planta de tejidos y hojas comestibles, las enfermedades foliares adquieren importancia, ya que desmerecen la calidad comercial del producto y obligan a descartar hojas exteriores.

Algunas de las mas importantes son :

Caída o marchitamiento:

La causa la Sclerotinia sclerotiarum. (hongo)

Los síntomas son amarilleo de las hojas mas viejas, marchites de toda la planta, raíz que se desprende con facilidad y podredumbre húmeda alrededor del cuello. La favorece el tiempo frío y húmedo y el exceso de agua. Se controla con rotación no menor a 3 años y fungicidas preventivos de contacto.

Quemadura del borde las hojas o “tripbun”:

Aparece con temperaturas elevadas.

Los síntomas son manchas marrones en el borde de las hojas provocándole la necrosis en todo el borde, es la enfermedad mas grave de los cultivos de verano. Se controla con el uso de variedades resistentes o tolerantes. Los tratamientos preventivos con fungicidas específicos, que permiten evitar las enfermedades de la hoja, son recomendados como práctica habitual. Algunos de los que pueden utilizarse son: folpet, zineb y mancozeb.

Para el tratamiento específico de sclerotinia deben emplearse fungicidas que tienen como principio activo a procimidone o iprodione después de cada raleo, a partir del estado de la roseta y dirigidos al cuello de la planta. También este actúa sobre botritis sp. En los casos de bremia, se puede usar un producto en base a propamicarb. En estas situaciones se deben realizar entre 2 o 3 aplicaciones, especialmente después de los raleos y cuando las plantas comienzan a cerrar el espacio entre ellas.

Otras prácticas culturales que permiten reducir el ataque de las enfermedades anteriormente citadas son :

- Realizar la siembra en lomos (8 a 10 cm. de alto y 40 – 50 cm. de ancho) y en suelo con buen drenaje.

- Evitar riegos excesivos y de alta densidad de plantas (lo recomendado es 10 a 12 plantas por metro cuadrado) que impidan una buena y rápida aireación después de una lluvia o riegos intensos.

Mosaico:

Esta enfermedad es importante en los cultivos de semilla.

Los síntomas, mosaico verde, enrollamiento de los extremos foliares, escapo floral corto, flores abortadas, se transmite por semillas o por pulgones.

El cultivar “Gallega” es tolerante y no transmite por semilla, se lo usa para mejoramiento y resistencia.

Plagas: entre las plagas insectiles mas importantes están los pulgones, los trips y los minadores de la hoja. Los dos primeros, además de los daños directos, son transmisores de virus, siendo los pulgones responsables de las enfermedades “mosaico de la lechuga” y “amarillamiento necrótico”. A los trips se los ha identificado como transmisores de “la peste negra”, razón por la cual es recomendable realizar tratamientos de control de estos insectos apenas se note su presencia. Algunos insecticidas de uso general son los que tienen como principio activo a metomil o imidacloprid y en la dosis que recomienda el marbete de cada producto. Otros que también se utilizan por su escaso tiempo de carencia, son : pirimicarb, metiocarb y endosulfan.

Para los tratamientos químicos es necesario tener en cuenta las siguientes recomendaciones:

- Pulverizar con la presión y el caudal de agua necesario para llegar a todas las partes de la planta (300 a 400 litros de agua por hectárea).

- Seleccionar el o los productos recomendados y registrados en SENASA, respetando la dosis y restricciones de uso (tiempo

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