Procesos productivos de lechugas hidropónicas y cultivo de almejas

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                                                                                                               Sede: Rancagua

“Procesos productivos de lechugas hidropónicas y cultivo de almejas”

Docente: Sr(a). Giovanni Castro Henríquez

Nombre de los autores:

Monserrat Belén Acevedo Gajardo

Iván Alexander Biolley Labbe

Yiselle Rosa Bustamante Segovia

Bastián Camilo Salazar Jorquera

Samuel Vicente Villagra Ramos

Nombre de la Carrera:

Ingeniería en logística

Nombre de la Asignatura:

 Procesos industriales V

Fecha entrega informe: 01/07/20

Contenido

Introducción.        2

Objetivo general.        3

Objetivos específicos.        3

Proceso productivo de cultivo de almejas.        4

Descripción del proceso.        4

Obtención de reproductores del medio natural:        4

Transporte:        4

Etapa 1 Hatchery:        4

1.1. Almacenamiento:        4

1.2. Inducción de gametos:        4

1.3. Fecundación:        5

1.4. Lavado de huevos:        5

1.5. Incubación:        5

1.7. Cultivo embrionario y larva:        5

1.8. Cultivo de semillas:        5

Etapa 2 Nursery.        6

2.1. Sistemas tipo raceway en tierra:        6

2.1. Sistemas de fondo en el mar:        6

2.1. Sistemas suspendidos en el mar:        6

Etapa 3 engorda.        7

3.1. Sistemas submareales:        7

3.1. Sistemas intermareales:        7

4. Cosecha:        7

Salidas no deseadas.        7

Puntos de control crítico.        8

Puntos críticos por etapas:        9

Transporte        9

1-Proceso Hatchery        9

Almacenamiento        9

Inducción de gametos.        9

Lavado de huevos        10

Incubación:         10

Cultivo embrionario y larva.        10

Cultivo de semillas:  .        10

2-Proceso Nursery.        10

Sistemas tipo raceway en tierral.        10

Sistemas de fondo en el mar.        10

Sistemas suspendidos en el mar.        10

3-Proceso engorda        10

Sistemas submareales.        11

Sistemas intermareales:.        11

Riesgos asociados al proceso.        11

Medio ambiente        11

Salud Ocupacional.        12

Seguridad Industrial.        12

Medidas de control o mitigación de riesgos.        12

Medidas de control medioambiental.        13

Medidas de control de salud ocupacional.        13

Medidas de control  industrial.        13

Proceso plantación de lechuga hidropónica        14

Descripción del proceso        14

Semillas Seleccionadas.        14

Preparación        14

Sembrado        15

Trasplante.        15

Fertilización.        15

Cuidado del cultivo:.        15

Cosecha:.        16

Recolección y secado:.        17

Puntos Críticos.        17

5. Presencia de plagas y enfermedades:        18

6.  Conductividad:.        18

7. Temperatura:.        18

Riesgos asociados al proceso.        18

Medio ambiente.        18

Cuidado indispensable de la planta        18

Las plantas son susceptibles a los cambios         18

Salud Ocupacional.        19

Seguridad Industrial.        19

“Caídas al mismo nivel.”        19

“Caídas de objetos en manipulación        19

“Atrapamientos, golpes y cortes con maquinaria”        19

“Cortes y pinchazos'        19

“Electrocución”        20

“Carga física        20

“Exposición a agentes físicos:        20

“Exposición a agentes biológicos.”        20

Medidas de control o mitigación de riesgos:        21

Medidas de control medioambientales:        21

Medidas de control de salud ocupacional:        21

Medidas de control  industrial:        22

Conclusión.        22

Referencias.        23

Introducción.

Hoy en día la industria de producción de alimentos para el consumo humano va desde grandes empresas de fabricación de productos procesados hasta las más esenciales de la cadena donde nos encontramos con los productores dedicados a la agricultura y a la acuicultura que son la base de producción para los demás.

En estas últimas hemos visto como la modernización y búsqueda de nuevas formas de producción han llevado a las personas cada vez más lejos en cuanto al aprovechamiento de los recursos para el desarrollo de estas actividades.

Entre los procesos productivos existentes en cada una de estas áreas nos encontramos con dos muy característicos de cada una, por un lado el cultivo de almejas propio de la acuicultura y por el lado de la agricultura la producción hidropónica de hortalizas.

El cultivo de almejas como tal es una práctica de la acuicultura que con el tiempo a cubierto gran parte de la industria en cuanto al cultivo de bivalvos en el Chile, que si bien es mundialmente conocido por el cultivo de salmones alrededor del mundo, el cultivo de estos moluscos juntos con otras especies no se quedan atrás.

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