Curso Cerveza artesanal

Encuentro2

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Historia

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Estilos

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Materias Primas

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Proceso deElaboración

Historia

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6000 ac Sumerios

Mesopotamia

Historia

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Egipcios

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Produccion a gran escala

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Malteo

Historia

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SigloVd.C.

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Producción enmonasterio

Historia

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Siglos VII y VIII d.C.

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AugedelIslam

Historia

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Siglos XIV d. C.

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Aparicion “public houses”

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Pequeñascervecerias comerciales

Historia

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Siglos XVI d.C.

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Todas las cervezas eran ales

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1516-"Ley de laPureza" promulgada por

elduque bávaro GuillermoIVde Orange

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1524seiniciala plantación de lúpulos en

diversas zonas de Inglaterra

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Década de1530,almacenamiento enfrío

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Lageringdelaleman “lagern”(almacenar)

Historia

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Siglos XVIII d.C.

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Revolución Industrialde1750seproduce

unafuerte migraciónalas ciudades

producción de cerveza agran escala

favorecida poreldescubrimiento de

algunos elementosque permitenmejorar

elproceso como son eltermómetro,el

densímetro y la máquina devapor

Historia

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Siglos XIX d.C.

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XIXlos cerveceros checos yalemanes

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LagerlasPils,originariasdelpueblo de

Plzeñ

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1857 Louis Pasteuridentifica la levadura

comounorganismo,einvestiga el

proceso de la fermentación publicando

en1876 los "Estudiossobre la cerveza”

Historia

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Siglos XIX d.C.

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Los descubrimientos de Pasteurse ven

complementados en1883 poreltambién

científico EmilCristian Hamsan

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Logran aislarsaccharomyces

carlsbergensis queesunade las

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