DETERMINACION DE HIERRO EN VINOS POR ESPECTROFOTOMETRIA DE ABSORCION ATOMICA

GRUPO N° 03-04

INFORME N° 03

EXP. N° 03                    

Título del experimento                       : determinación de hierro en vinos por espectrofotometría  

                                                               de absorción atómica                

Nombre de los experimentadores     : Pollo volador

Fecha de la experiencia                     : 28 de diciembre de 2014 

Fecha entrega de informe                  : 12  de diciembre de 2014 

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I RESUMEN

El  objetivo del experimento  que se  realizo  fue  LLEVAR  A CABO MEDIDAS DE  ABSORCION ATOMICA PARA  LA  DETERMINACION DE ELEMENTOS  ANIVEL DE  TRAZOS EN MUESTRAS  REALES(vino tinto Santiago Queirolo);utilizando el método de  adición estándar y curva de  calibración ;en el método de adición estándar   se  usó:  ; una  solución estándar de: 100 ppm y 10 ppm de , agua hidroalcoholica al 10%(alcohol etílico);vino tinto Santiago Queirolo, en cuanto   a  materiales se  utilizó 10 fiolas  de   25 y 50ml (5 por cada método) y 2 equipos  de  titulación, el equipo de  espectrofotometría de absorción atómica  con  llama y una  lámpara de cátodo hueco de hierro.[pic 2][pic 3]

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Espectrofotometría de absorción atómica  con  llama y una  lámpara de cátodo hueco de hierro.

 Método de curva de calibración

Se  trabajó en  la mesa  n° 3 y  4 en seguida   llenamos   en la bureta del primer equipo de  titulación   la  muestra de   vino  tinto  Santiago Queirolo en solución, la cual añadimos  5 ml de  esta  muestra en las   5  fiolas  enumeradas, seguidamente llenamos  la bureta del segundo  equipo de  titulación con la  solución estándar de 5 ppm de fe , a continuación  añadimos a  cada  uno  de  ellos  0.1 ,0.3, 0.5, 1.0, 1.5, 2.0 ml después   de  esto se  enrazo las  fiolas con   agua  hidroalcoholica  y  agitamos  para  homogenizarlas; ahora  se colocó las  muestras en  los tubos  de  ensayo  para  luego  colocar  en   el  equipo del  espectrofotómetro de  absorción  atomica, ahora  para  realizar las lectura   correpondientes se  uitilizo una  lámpara de  catodo  hueco  de Fe.

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Lámpara de  cátodo  hueco  de Fe.

para  dicho método las  absorbancias leídas fueron 0.0399, 0.1411, 0.1929, 0.2461, 0.3492 respectivamente.se  grafico la  señal (absorbancias) en  Excel para  determina r  las concentraciones de Fe  presente  en el vino  tinto   Santiago  queirolo, en la cual  se  obtuvo la  siguiente  ecuación: . Utilizando dicha ecuación se  determinó la concentración de  Fe en el vino  tinto S.Q   es  igual C= 1.95ppm de Fe.[pic 6]

II OBJETIVOS

• Determinar  la  concentración de  Fe  presente en muestras reales (vino) a  nivel  de  trazas; utilizando los métodos:

• curva de calibración
• adición estándar

III PARTE  EXPERIMENTAL

• MATERIALES

• Bureta.
• Vasos de precipitación.
• Piceta.
• Matraz  aforado de  25 ml  soporte  universal.
• Gotero.
• Lámpara de  cátodo hueco de hierro.
• Espectrofotómetro de absorción atómica con llama.

• REACTIVOS

• Solución estándar de 100 ppm de  Fe 100ml.
• Solución estándar de 10 ppm de  Fe 500ml.
• Vino tinto S.Q.
• Vino blanco tinto S.Q.
• Vino comercial.

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Espectrofotómetro de absorción atómica con llama.

IV PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

• METODO DE  LA  CURVA  DE   CALIBRACION

• Utilizando 5  matraces aforados  de  25ml se  prepara para  la  disolución adecuada de la solución estándar de  100ppm de Fe; soluciones  de  Fe 0.1 ,0.3, 0.5, 1.0, 1.5, 2.0 ppm respectivamente.
• Enrazamos  con  agua hidroalcoholica al 10%.
• En  otros  matraces aforados de  25 ml, se coloca 5ml de  vino tinto S.Q.
•  Se  mide  las  absorbancias  en el espectrofotómetro de  absorción atómica  y  el blanco  es el agua hidroalcoholica.

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Guía del funcionamiento del espectrofotómetro de  absorción atómica

• METODO  DE  ADICION  ESTANDAR

• En cinco matraces de  50 ml  se  añaden  20 ml de  vino en el  equipo de  titulación.
• Añadimos   a continuación  a  cada uno 0, 5, 10, 12 y 15 ml de  la  solución estándar de Fe de concentración  10.
• Luego  se  enrazan  con  agua hidroalcoholica al  10%.
• Se  mide la  absorbancia con  el  espectrofotómetro de absorción   atómica y el blanco es el agua  hidroalcoholica.

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  Espectrofotómetro de absorción   atómica

V PRESENTACION DE  CALCULOS Y RESULTADOS

MÉTODO DE LA CURVA DE CALIBRACIÓN

Solución estándar

[pic 10][pic 11]

Utilizando la siguiente relación: [pic 12]

Determinación de la concentración:

• Fe 100ppm
• Fiola de 25 ml

=0.1ml        se uso                   [pic 16][pic 13][pic 14][pic 15]

=0.3ml        se uso                   [pic 20][pic 17][pic 18][pic 19]

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