DIAGNOSTICO NUTRIMENTAL

UNIVERSIDAD DE GUADALAJARA

CENTRO UNIVERSITARIO DE LA CIENEGA

AAAA

NUTRICIÓN

7° SEMESTRE

TURNO MATUTINO

DIAGNOSTICO NUTRIMENTAL

22 DE MAYO 2014

INDICE

Descripción general del paciente y datos personales ............. 3

Recordatorio de 24 hrs ............................................. 4

Interpretación dietética ............................................. 5

Gasto energético basal = EB + ETA + GAF .................... 6

Interpretación antropométrica .................................... 6

Recomendaciones dietéticas ....................................... 7

Descripción general del paciente y datos personales

Nombre: XXX

Fecha de nacimiento: 1 de septiembre de 1991

Edad: 22 años

Estado civil: Soltera

Escolaridad: Licenciatura en curso

Ocupación: Estudiante

Peso: 51kg

Estatura: 1.59 cm

Cintura: 78cm

Cadera: 95cm

Muñeca: 16

Tiene familiares con diabetes e hipertensión arterial.

Refiere no presentar diarrea ni estreñimiento ni alguna otra molestia estomacal.

Leidy menciona tener sus ciclos menstruales estables, así como no consumir tratamientos hormonales ni haber tenido hijos.

Entre sus actividades diarias se encuentra su trabajo, en el que se la pasa la mayor parte del tiempo sentada ya que tiene un trabajo de escritorio en oficina, pero para llegar a su trabajo camina aproximadamente 10 minutos.

Con mucha frecuencia come en la calle. Consume alcohol ocasionalmente.

Físicamente se aprecia sin alteraciones por alguna deficiencia nutricia.

Recordatorio de 24 hrs

ALIMENTO CANTIDAD ENERGÍA (Kcal) PROTEÍNAS (g) LÍPIDOS (g) HIDRATOS DE CARBONO (g)

Chile jalapeño 1 pieza 3.833 0.183 0.083 0.766

Jitomate saladet 1 pieza 11 0.55 0.1 2.4

Agua de coco 3 tazas 130 2.2 1.4 33.8

Telera 1 pieza 186 5.4 2.4 34.5

Jamón virginia 2 rebanadas delgadas 44 7.0 1.5 0.5

Queso fresco 40 gramos 58 6.1 2.8 2.0

Aguacate mediano 1/3 pieza 44 0.5 4.1 2.3

Coco 24 gramos 123 1.5 12.9 2.7

Peperoni 12 rebanadas 216 8.4 20.1 0.3

Cerveza ligth 3 latas 308 18

Pizza 3 rebanadas 711 31.8 30.3 78.24

Jugo jumex 400 ml 176 0 0 44

Interpretación dietética

ALIMENTO ENERGÍA (Kcal) PROTEÍNAS (g) LÍPIDOS (g) HIDRATOS DE CARBONO (g)

Verduras 14.833 0.733 0.183 3.166

Fruta 130 2.2 1.4 33.8

Cereales sin grasa 186 5.4 2.4 34.5

Alimentos de origen animal muy bajo aporte de grasa 102 13.1 5.3 2.5

Aceites y grasas 167 2 17 5

Aceites y grasas con proteína 2.16 8.4 20.1 0.3

Bebidas alcohólicas 308 0 0 18

Cereales con grasa 711 31.8 30.3 78.24

Azucares 176 0 0 44

TOTALES 1796.99 63.63 76.68 219.50

% 17.68 21.31 61.00

En base a las leyes de la alimentación, para tener una dieta correcta debe ser equilibrada, es decir, de un 10 a un 15 % de Proteínas, menos de un 30 % de Lípidos y de un 55 a un 65 % de Hidratos de Carbono.

Respecto a los datos obtenidos en su recordatorio de 24 hrs, se aprecia un ligero incremento en el porcentaje de proteínas.

En cuanto a los lípidos y los hidratos de carbono, se encuentran dentro del rango establecido.

Leidy menciona realizar tres comidas diarias y respetando un horario de alimentos.

Gasto energético basal = EB + ETA + GAF

-161+(10*51kg)+(6.25*159cm)-5*22=1232 GEB

1232-10% = 123.2 ETA

1232-20% = 246.4 GAF

TOTAL = 1601.6

Interpretación antropométrica

IMC= Peso (kg) / Estatura (mts)²

IMC=

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