EFECTOS DEL Ph
Enviado por SKARLATTARESU • 4 de Noviembre de 2013 • 439 Palabras (2 Páginas) • 499 Visitas
EFECTOS DEL PH en reacciones
Lo que se observo en la practica fue EL EFECTO DEL PH EN LA VELOCIDAD DE REACCION ENZIMATICA donde nos dimos cuenta el cambio drástico de ph sobre la sustancia mentras era titulada esto sedebe a que la concentración de H+ afecta la velocidad de la reacción en muchas formas. Primero el proceso catalítico usualmente requiere de que la enzima y el substrato tengan grupos químicos en una forma ionica particular para poder interactuar. Por ejemplo la actividad catalítica puede necesitar a un grupo amino, por ejemplo de una lisina en estado protonado (-NH3+) o no (-NH2+), el pH modifica este estado y por tanto a la velocidad de la reacción.
100
pepsina
50 tripsina
Fosfatasa alcalina
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
0
pH
Efecto de la variación en el pH sobre la actividad enzimática.
El pH óptimo varía para las diferentes enzimas: el pH al cual las enzimas adquieren su máxima actividad es diferente para cada una de ellas y depende de la secuencia de aminoácidos que las conforman, por supuesto, también está relacionado con el microambiente celular en el cual desarrollan su catálisis.
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