Bioquimica efecto del pH y enzima.

Sección 3. 4QV1

García Mondragón José Luis

Colín Gonzales Diego

Efecto de la concentración de enzima y del pH sobre la velocidad de la reacción.

Introducción.

Resultados. Los valores de azúcar reductor se obtuvieron de la interpolación con la curva tipo.

[pic 4]

Cálculos:

Vo= [azúcar reductor (µmoles] / 10
=3.1 / 10 = 0.31
=5.8 / 10 = 0.58
=7.4 /10 = 0.74
=8.4 /10 = 0.84
=11.9 / 10 = 1.19

Ajuste de la [E] con el volumen de cada tubo. Ejemplo:

10µg [E]------- 1mL
X=1------------- 0.1mL
X=2-------------0.2mL
X=3-------------0.3mL
X=4-------------0.4mL
X=5-------------0.5mL

[pic 5]

Cálculos:

Vo= [azúcar reductor (µmoles] / 10
=0 / 10 = 0
=0.7 / 10 = 0.07
=5.2 /10 = 0.52
=2.9 /10 = 0.29
=1.5 / 10 = 0.15[pic 6]

[pic 7][pic 8][pic 9]

[pic 10]

[pic 11][pic 12][pic 13]

Discusión.

Se observa el comportamiento de la velocidad de reacción al modificar la variable de la concentración de la enzima respecto a la velocidad de reacción, (figura 1.1) se ve que a mayor concentración de enzima es directamente proporcional a la velocidad de reacción por aumentar el número de sitios activos de la enzima para el sustrato. Por otro lado, se observa el comportamiento de la velocidad de reacción con la variable del pH (figura 2.1) se observa que a pH 4.5 la enzima trabaja mejor, ósea que está más cercana a su pH optimo, pero, por otro lado, como a pH ácido la enzima trabaja más lento debido a que pudo haberse hidrolizado.

Conclusiones

Concluimos que se cumple la ley que, al aumentar la concentración de la enzima, aumenta la velocidad de reacción, por lo tanto, es directamente proporcional la concentración de la enzima respecto a la velocidad de reacción a una concentración de sustrato constante. Respecto al pH se concluye que cada enzima trabaja mejor a un pH determinado (óptimo), por lo tanto, la velocidad de reacción puede disminuir o aumentar según el pH se acerque a su pH óptimo de cada enzima, como se observó en el experimento.

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