EJEMPLOS: BIOQUIMICA EN LA INDUSTRIA
Enviado por Alejandra Carrazco Rivera • 7 de Julio de 2022 • Informes • 1.922 Palabras (8 Páginas) • 132 Visitas
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EJEMPLOS: BIOQUIMICA EN LA INDUSTRIA
ALUMNA: CARRAZCO RIVERA MÓNICA ALEJANDRA
No. DE REGISTRO: 200291
27 DE ENERO DEL 2020
Industria de la limpieza e higiene: Detergentes
El jabón era conocido por la mayoría de las culturas antiguas, que lo usaban tanto para la ropa como para el cuerpo. Lo hacían con agua, grasas vegetales y animales y cenizas vegetales o sustancias minerales como la sosa cáustica.
Saponificación
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El inicio de la utilización de enzimas en el uso de detergentes comenzó en 1913 con Otto Röhmva, quién observó que un enzima extraído del páncreas de un animal podía digerir proteínas. [pic 4]
Va a comprobar que el extracto funciona lavando su ropa interior. [pic 5]
Lanza al mercado el primer detergente enzimático "Burnus". [pic 6]
A mediados del siglo XX que se generaliza el uso de detergentes enzimáticos.
Ventajas del uso de detergentes.
• Mejoran el rendimiento del lavado.
• Programas de lavado más cortos.
• Programas de lavado a bajas temperaturas.
• Reducción de los costos energéticos y del consumo de agua. • Bajo impacto ambiental, son biodegradables.
Tipos de enzimas.
• Proteasas: descomponen las proteínas en péptidos pequeños o aminoácidos individuales. Estas enzimas provienen de B. Licheniformis, B. Amylololiquefaciens y AspergillusFlavus.
• Amilasas: descomponen el almidón en moléculas de carbohidratos más sencillas.
• Lipasas: descomponen las grasas en sustancias más hidrofílicas, las cuales son más fáciles de eliminar.
• Celulasas: ayudan a conservar el color y los tejidos, entre otras ventajas que aportan al proceso de la limpieza. Catalizan los enlaces ß-1,4 glucosídicos de la celulosa y algunos otros como peroxidasas, oxidasas, hemicelulasas.
Condicionantes de las enzimas:
• Estabilidad en temperatura (30º - 60º)
• Estabilidad en pH básico (pH= 8-10)
• Estabilidad en presencia de agentes quelantes, agentes oxidantes.
Industria alimentaria: elaboración de la cerveza
La Cerveza se considera como la bebida de moderación más importante y de mayor producción en el mundo y si bien la industria tiene un alto grado de tecnología igualmente se puede elaborar a nivel de pequeña industria y aún en casa. Su historial se remonta a muchos siglos, y es la bebida alcohólica de mayor consumo per cápita.
Los pasos en la elaboración de la cerveza son los siguientes:
(a) Malteado o Maltings: Cebada germina y se convierte en malta.
(b) Maceración o Mashing: Cebada germinada se molido y se mezcla en agua. Intervienen enzimas: amilasas, proteasas y celulasas.
(c) Cocción Most o boiling: se añade el lúpulo (origen vegetal), que es bactericida y da el característico sabor amargo.
(d) Fermentación.
(e) Maduración, filtración, carbonatación y embotellamiento.
Industria minera: Bio hidrometalurgia y biolixiviación
En la minería se han logrado diversas aplicaciones a partir de la bioquímica.
Metales como el cobre, el uranio, el cobalto, el oro y la plata soportan procesos de
biotecnología para su extracción.
Además los avances de la bioquímica permiten realizar diseños para la
transformación de metales por microorganismos.
Esta aplicación se encuentra principalmente en la degradación de desechos
químicos o biológicos, que se convierten en contaminantes ambientales y que han
sido vertidos en el ambiente con conocimiento o accidentalmente.
Actualmente se estudia la posibilidad de implantar estas técnicas bioquímicas en el
ámbito industrial, con el tratamiento de otros minerales.
También se aplica la Biohidrometalurgia:
Se denomina biohidrometalurgía al tratamiento de recuperación de metales de
interés económico a partir de minerales sulfurados, utilizando microorganismos.
Los microorganismos acidófilos que son utilizados en estos procesos tienen
capacidad de oxidar minerales de hierro y azufre. Es una de las pocas tecnologías
basadas en el uso de microbios que ha llegado a ser implementada industrialmente
con éxito en el procesamiento de minerales de baja ley.
En la minería se han logrado diversas aplicaciones a partir de la bioquímica.
Metales como el cobre, el uranio, el cobalto, el oro y la plata soportan procesos de
biotecnología para su extracción.
Además los avances de la bioquímica permiten realizar diseños para la
transformación de metales por microorganismos.
Esta aplicación se encuentra principalmente en la degradación de desechos
químicos o biológicos, que se convierten en contaminantes ambientales y que han
sido vertidos en el ambiente con conocimiento o accidentalmente.
Actualmente se estudia la posibilidad de implantar estas técnicas bioquímicas en el
ámbito industrial, con el tratamiento de otros minerales.
También se aplica la Biohidrometalurgia:
Se denomina biohidrometalurgía al tratamiento de recuperación de metales de
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