ELABORACIÓN DE JALEA ARTESANAL DE PLATANOS COMO COMPLEMENTO NUTRITIVO EN LA DIETA DE LOS SERES HUMANOS
arammarDocumentos de Investigación9 de Febrero de 2017
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REPÚBLICA BOLIVARIAN|A DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN
[pic 1]U.E.P.Br. “TRINIDAD FIGUEIRA”
SAN FELIPE ESTADO YARACUY
ELABORACIÓN DE JALEA ARTESANAL DE PLATANOS COMO COMPLEMENTO NUTRITIVO EN LA DIETA DE LOS SERES HUMANOS
San Felipe; Junio de 2014
REPÚBLICA BOLIVARIAN|A DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN
[pic 2]U.E.P.Br. “TRINIDAD FIGUEIRA”
SAN FELIPE ESTADO YARACUY
ELABORACIÓN DE JALEA ARTESANAL DE PLATANOS COMO COMPLEMENTO NUTRITIVO EN LA DIETA DE LOS SERES HUMANOS
Integrantes:
Edixon Martínez C.I: 24.941.153
Nataly Medina C.I: 26.772.960
Douglas René Vera C.I: 26.224.387
Madelin Arias C.I: 26.943.094
Tutor: Prof. Zaida Gudiño
Asesor Metodológico: Prof. Framber Torres
5to “B”
San Felipe; Junio de 2014
DEDICATORIA
[pic 3]
AGRADECIMIENTO
[pic 4]
ÍNDICE GENERAL[pic 5]
DEDICATORIA………………………………………………………………... DEDICATORIA……………………………………………………………...… AGRADECIMIENTOS…………………………………………………...…… INDICE GENERAL…………………………………………………...……… LISTA DE CUADROS………………………………………………………… LISTA DE GRAFICOS……………………………………………………...… RESUMEN…………………………………………………………………...…. INTRODUCCION…………………………………………………………..…. CAPITULOS | iii | |
iv | ||
v | ||
vi | ||
vii | ||
viii | ||
ix 1 | ||
I | EL PRBLEMA……………………………………………….…… | 3 |
Planteamiento del Problema……………………………….…… | 3 | |
Objetivos de la Investigación……………………………….…… | 6 | |
General………………………………………………….…… | 6 | |
Específicos…………………………………………….…..…. | 6 | |
Justificación e Importancia…………………………….…….…. | 7 | |
II | MARCO TEORICO……………………………………………... | 8 |
Antecedentes………………………………………………………. | 8 | |
Bases Teóricas…………………………………………………….. | 9 | |
Definición de Términos………………………………..….……... | 27 | |
Sistema de Variables…….……………………………………….. | 30 | |
III | MARCO METODOLOGICO………………………………...… | 32 |
Tipo y Diseño de Investigación………………………………….. | 32 | |
Población y Muestra……………………………………………… | 33 | |
Población……………………………………………………… | 33 | |
Muestra………………………………………………………... | 34 | |
Técnicas e Instrumentos de Recolección de Datos……………… | 34 | |
Técnicas de Procesamiento y Análisis de Datos………………… | 36 | |
Hipótesis……………………………………………………...……. | 40 | |
IV | ANÁLISIS DE LOS RESULTADOS…………………..…...…… | 41 |
Plan de Acción………………………………………..…………… | 41 | |
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES……………...…. | 45 | |
Conclusiones…………………………………………………... | 45 | |
Recomendaciones…………………………….……………….. | 46 | |
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS………………………….…………….. | 47 | |
ANEXOS………………………………………………………………………… | 50 |
LISTA DE CUADROS
Cuadro Pág.
1 | Describe ítems correspondiente al sabor de la jalea de plátano….. | 37 |
2 | Describe ítems correspondiente al color de esta rica Jalea……… | 38 |
3 | Describe ítems correspondiente consumiendo esta rica Jalea preparada a base de plátano………………………………………... | 39 |
4 | Plan de Acción…………………………………………………….. | 42 |
LISTA DE GRAFICOS
1 | Describe ítems correspondientes al sabor de la jalea de plátano…. | 37 |
2 | Describe ítems correspondiente al color de esta rica Jalea……… | 38 |
3 | Describe ítems correspondiente consumiendo esta rica Jalea preparada a base de plátano………………………………………. | 39 |
Gráficos Pág.
REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN
U. E. P. B “TRINIDAD FIGUEIRA”
SAN FELIPE ESTADO YARACUY
ELABORACIÓN DE JALEA ARTESANAL DE PLATANOS COMO COMPLEMENTO NUTRITIVO EN LA DIETA DE LOS SERES HUMANOS
Autores:
Edixon Martínez C.I: 24.941.153
Nataly Medina C.I: 26.772.960
Rene Vera C.I: 26.224.387
Madelin Arias C.I: 26.943.094
Tutor: Prof. Zaida Gudiño
Asesor Metodológico: Prof. Framber Torres
Fecha: Junio, 2014
RESUMEN
El propósito del estudio se baso en elaborar una jalea artesanal de plátanos como complemento nutritivo en la dieta de los seres humanos, proyecto realizado a estudiantes del 8vo grado de la Unidad Educativa Bachiller “Trinidad Figueira” en San Felipe Estado Yaracuy. El estudio se enmarcado en una investigación de tipo experimental y explicativa, de carácter documental con un amplio estudio bibliográfico. La población estuvo conformada por 95 estudiantes de 8vo grado, la muestra fue de tipo censal quien ofreció información complementada por la observación del investigador; de allí que la técnica de recolección de dato fue la encueta, utilizando como instrumento el cuestionario. Los resultados fueron analizados a través de técnicas de análisis cuantitativo, así mismo se pudo determinar aceptabilidad del producto en cuanto a algunos aspectos organolépticos. Se recomienda efectuar una amplia divulgación del consumo de productos naturales y artesanales, ya que aportan valor nutritivo a la dieta diaria del ser humano.
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