El Aguaymanto tiene su origen en América del Sur

PRESENTACIÓN

El Aguaymanto tiene su origen en América del Sur, principalmente en Perú. Es una planta herbácea, considerada como maleza a la cual no se le ha dado ningún valor. En los países de origen a igual que en Colombia y Chile, en las décadas pasadas no se le dio importancia a su cultivo, siendo desplazada por otras siembras, incluso ha sido objeto de ataques con el fin de erradicarla.

Desde los años ochenta hasta la presente fecha, el fruto del aguaymanto empieza a tener importancia comercial por sus características de aroma y sabor dulce, en los mercados nacionales y extranjeros como Canadá, Alemania y otros. Actualmente existen plantaciones comerciales con fines de exportación en Ecuador, Colombia Chile y Sudáfrica principalmente. La uvilla por ser una planta en estado silvestre, ella misma por selección natural se ha mejorado, siendo resistente al ataque de plagas y enfermedades, es destruida casi únicamente por la larva de un lepidóptero que dañan los frutos maduros.

Este manjar, aunque su origen es peruano, actualmente se comercializa y conoce más en otros países que el nuestro propio.

CAPITULO I

ASPECTOS GENERALES

1. NOMBRE DEL NEGOCIO.

Producción y comercialización de aguaymanto en el centro poblado  menor de Circamarca, Víctor Fajardo.

1. UBICACIÓN DEL NEGOCIO.

Estará ubicado en el Centro Poblado  menor de Circamarca, distrito de Huancaraylla,  Provincia de Víctor Fajardo, departamento de Ayacucho.

1. NOMBRE Y RAZÓN SOCIAL.

 “AYAHUAN AGRONEGOCIOS”  S.R.L

1. CONDICIONES CLIMATICAS.

Precipitación.- En el periodo  de diciembre a marzo,  alcanza  702 mm anualmente.  

Temperatura.-  Promedio  anual es de  8 a 19OC.

Clima.- El clima  del distrito de  Huancaraylla   presenta una  humedad  relativa  mensual  de 45 a 65%. En cuanto  a la temperatura  presenta  ser muy variada en las partes bajas  de la Comunidad Campesina  de  Llusita, se tiene  un clima cálido variando  desde 12 a 26OC, siendo esta zona donde se producen árboles frutales y hortalizas , presentando un promedio de 19OC, registrándose  temperaturas  bajas en el periodo de junio  a agosto y las más altas  en los meses de octubre  a noviembre.

En las  partes  altas de la capital  del distrito de  Huancaraylla y del centro  poblado  menor de Circamarca (donde se ubicara el negocio) se presentan  temperaturas  mínimas  de 0OC y máximas  de 15OC, dándose  un promedio de 8OC, con áreas destinadas a la actividad  ganadera y crianza de truchas.

1. VIAS DE ACCESO.

El distrito de  Huancaraylla se encuentra  articulada a la capital  del departamento  de Ayacucho mediante la ruta  de Huancaraylla - Huancapi - Cangallo – Ayacucho, que alcanza una distancia de 180 km, se llega en un tiempo aproximado de 5 a 6 horas dependiendo  de la estación del año que afecta las condiciones de  la carretera.

1. ESTUDIOS ANTERIORES.

No se han realizado estudios anteriores con respecto a este producto, por lo tanto, la información recabada en este negocio servirá como referencia para los  próximos negocios a fines a este producto agrícola.

CAPITULO II

DESARROLLO DEL PLAN  ESTRATEGICO

1. IDENTIFICACIÓN Y SELECCIÓN DEL NEGOCIO.

Producción y comercialización de Aguaymanto.

1. JUSTIFICACION DEL NEGOCIO.

La producción del Aguaymanto se viene realizando desde épocas remotas, pero en nuestro medio con una tecnología incipiente obteniéndose rendimiento bajos, cosa que la producción en otros departamentos es superior, con una fuerte demanda a nivel regional, nacional e internacional. En la actualidad se esta implantando algunos paquetes teóricos por instituciones gubernamentales y privadas con la incorporación de este cultivo ya que esta tomando un buen mercado y con buena rentabilidad.

El Aguaymanto, de sabor peculiar agridulce, es extremadamente rico en vitaminas A y C. Además, presenta excelentes rendimientos en su cultivo, así como un inmenso potencial agroindustrial y de exportación en producto fresco, mermelada y dulces naturales. Los principales importadores son Estados Unidos y Francia, seguidos de Alemania, España y Brasil. Aunque la exportación no es elevada, las potencialidades del cultivo perfilan un panorama positivo para los próximos años. De acuerdo a la información del ADEX Data Trade, actualmente las principales empresas exportadoras de Aguaymanto son Agro Export Topara S.A., Selva Industrial S.A., Inmolag S.A. y Agro Industria  El Vado E.I.R.L.

1. DESCRIPCION GENERAL DEL NEGOCIO.

El negocio se dedicara a la producción y comercialización del Aguaymanto,  a través de la siembra de 5 has del cultivo  en el Centro Poblado  menor de Circamarca, y de esta manera se busca mejorar el nivel económico de la población habitante de dicho centro poblado y un beneficio propio de la empresa.

Básicamente el proyecto priorizará:

La siembra de Aguaymanto en 5 has de terreno durante un periodo de 6 años.

1. VISION DEL NEGOCIO.

En los próximos 6 años la empresa obtendrá prestigio y reconocimiento, liderando los mercados locales y nacionales; dicho prestigio y reconocimiento serán obtenidos por la oferta de  productos de alta calidad nutraceútica.

1. MISION DEL NEGOCIO.

• La empresa es una unidad de producción y comercialización de frutos de aguaymanto; cuya razón de ser es la generación de recursos económicos para los socios y la mejora de la  calidad de vida de los pobladores involucrados en el proceso productivo.

1. OBJETIVOS ESTRATEGICOS.

• Lograr la mayor productividad y rentabilidad que la competencia, bajando los costos de producción con altos rendimientos y buena calidad del Aguaymanto.
• Utilizar en forma eficiente y eficaz los recursos financieros, recursos humanos, insumos, materias primas, equipos, herramientas y materiales durante el proceso productivo del Aguaymanto.
• Garantizar a nuestros clientes la continuidad y oportunidad de la oferta del Aguaymanto a precios competitivos.
• Mejorar la capacidad competitiva y de negociación en la comercialización, dándole valor agregado al Aguaymanto.
• Utilizar los medios de información de mercado para la promoción y comercialización del Aguaymanto.

1. ANALISIS FODA DEL NEGOCIO.

1. FACTORES INTERNOS:

1. FORTALEZAS

• Grupo capacitado en el tema.
• Empresa bien constituida legalmente.
• Disponibilidad de terreno para la instalación del cultivo.
• Piso altitudinal y clima apropiado para el cultivo.
• Disponibilidad  de los recursos hídricos durante todo el año.
• Manejar una buena estrategia de precio diferencial a partir de nuestros productos certificados.
• El Aguaymanto, es un cultivo que ofrece altos rendimientos sin muchas exigencias.
• Utilización de semillas de calidad.

1. DEBILIDADES:

• Vías de acceso en mal estado de conservación en épocas de lluvias.
• Falta de convenios con empresas exportadoras.
• Falta de experiencias de producción del cultivo  en la zona.
• Alto costo de producción.
• Escasez de mano de obra eventual.
• Producto susceptible al daño mecánico.
• Falta de experiencia en gestión administrativa.

1. FACTORES EXTERNOS:

1. OPORTUNIDADES

• Incremento de la demanda por el mercado.
• Posibilidad de incursionar en nuevos mercados exigentes en este producto.
• Escasos competidores en la región.  
• Existencia de entidades que faciliten financiamiento.
• Precio de venta del cultivo alto y  diferenciado con respecto a otros productos.
• cercanía al mercado.

1. AMENAZAS

•  Inestabilidad de orden económica y social en el país.
• Fenómenos climáticos adversos.
• Ingreso de nuevos ofertantes del aguaymanto al mercado internacional.
•  No hay apoyo efectivo en financiamiento gubernamental en la zona.
• Falta de experiencia en transacciones financieras.
• Falta de motivación y perdida de interés por parte de la mano de obra no calificada.

CAPITULO III

DESARROLLO DEL PLAN ANALISIS DE MERCADO

1. DESCRIPCION DEL PRODUCTO.

1. Características físicas.

Característica del producto.

• Color y aroma.

El color y aroma del fruto varía según los ecotipos, encontrándose desde color verde limón hasta amarillo dorado, cuando están maduros. La pulpa amarilla y jugosa, es muy agradable por su sabor azucarado, así como la materia mucilaginosa que rodea las semillas.

El sabor del fruto está determinado por los azúcares, ácidos orgánicos y compuestos químicos volátiles presentes: Cuando el fruto cambia de verde a maduro, el contenido de azúcares se eleva y los ácidos orgánicos disminuyen. La acidez se incrementa por corto tiempo y después disminuye, y desciende también el contenido de almidón, mientras que los sólidos solubles (principalmente azúcares) aumentan, (Velásquez & Mestanza 2003).

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