GASTRONOMÍA DE AMERICA DEL SUR

GASTRONOMÍA DE AMERICA DEL SUR

VENEZUELA

La gastronomía de Venezuela esta llena de sabor, aroma y color, es una cocina rica y con influencia de varias culturas como la indígena y europea

Entre los platos típicos venezolanos hay que destacar la famosa arepa, elaborada con harina de maíz, ya sea sola o rellena. Mondongo, guiso cuyos ingredientes son patatas, verdura, maíz y vísceras de vaca. Cachapa, torta, hecha a base de maíz dulce la cual se puede comer sola con mantequilla o acompañada de queso de mano o queso guayanés.

Empanadas, dulces o saladas, ya sean de pollo, jamón, plátano, etc. El pabellón criollo, elaborado con arroz blanco, carne mechada, plátanos fritos y caraotas negras.

En lo referente al dulce se encuentran el bien me sabe, torta de bizcocho, coco, marsala: dulce de leche; el quesillo, elaborado con huevos, azúcar, leche, leche condensada, vainilla, un toque de ron y caramelo, hecho al baño María; Buñuelos de yuca; y las ricas conservas de fruta, de mango, de guayaba, de plátano y de coco.

COLOMBIA

Entre los platos típicos colombianos se encuentran el ajiaco, sopa de pollo y papa, especialidad bogotana; Lechona, cerdo relleno con arroz y carne típico del Tolima; tamales, envueltos de arroz, pollo y verduras; Bandeja paisa, mezcla de frijoles, huevo, carne, arroz, plátano, chorizo, chicharrón, papas y hogao, típica de las regiones Paisas; Arepas y empanadas, envueltos de arroz, carne y verduras, entre otros muchos.

En lo referente a los postres destacar el arequipe, las fresas con crema y los postres de natas

ECUADOR

La gastronomía de Ecuador es rica, abundante y llena de sabor, además de variada, destacando la diversidad de ingredientes de gran calidad, con los que se elaboran sus platos, entre los que se encuentran los pescados y marisco, las carnes de cordero, cerdo, vaca y pavo, las papas, maíz, frutas y verduras.

En la cocina ecuatoriana se utiliza mucho las especias como el aji, cilantro, perejil, canela, etc., dando así un excelente sabor a sus platos.

Entre los platos más populares hay que destacar los elaborados con pescados y mariscos como el ceviche, (elaborado con pescado, camarón, langosta, almejas, mejillones, ostras, etc.), la cazuela de pescado, la sopa marinera, la guatita, estofado de carne elaborado con mondongo o librillo, se sirve con una salsa de maní (cacahuetes) y papas, la fritada, el sancocho, humitas de choclo y tortillas de maíz, son otros de los platos de este país.

Y para dar un toque dulce nada mejor que hacerlo probando los dulces típicos de Ecuador como las cocadas, dulce de leche, además de ricas frutas tropicales como el mango, maracuyá, papaya, piña, melón, etc., con los que se elaboran ricos helados y zumos refrescantes, la chicha es una de las bebidas típicas de Ecuador.

PERU

La cocina peruana es considerada como una de las más variadas y ricas del mundo. Gracias a la herencia pre incaica, incaica y a la inmigración española africana , chino-cantonesa, japonesa e italiana principalmente hasta el siglo XIX.

Ceviche:

Combinación de pescados y mariscos macerados en jugo de limón.

Tacu Tacu:

Mezcla de frijoles y arroz que generalmente se acompaña con un bistec.

Lomo Saltado:

Trozos de carne que se fríen con cebolla y tomate.

Pescado a lo Macho:

Filete de pescado al horno rociado con salsa de tomate.

Aguadito de Mariscos:

Combinación de pescados y mariscos con salsa verde.

Jalea Mixta:

Los mariscos de tu preferencia apanados y fritos en abundante aceite.

BOLIVIA

La gastronomía de Bolivia es famosa por su variedad, se basa en productos típicos de esta zona como por ejemplo las frutas y verduras, carnes, trigo y maíz, entre otros, con los que se elaboran suculentos platos.

Entre los platos típicos de Bolivia se encuentran el locro, sopa de arroz con pollo; el chairo, que es un caldo de cordero; la sajta, caldo de pollo cubierto de salsa de pimientos piante; el pacumutu, o lo que es lo mismo, filetes de ternera, chuños o tintas, que son patatas secadas al frío; o la salteña, una empanada de carne y verduras con forma de balón, son otras de las delicias autóctonas. Como postre nada mejor que café o mate, con dulce o queso de cabra. En cuanto a la bebida destacar la chicha bebida alcohólica que se elabora con maíz fermentado.

CHILE

Chile

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