Empanadas

Receta para empanadas

Ingredientes (para 15 tapas medianas para empanadas de horno o 25 tapas pequeñas):

3 tazas de harina de trigo

¼ cucharadita de sal

6 onzas de mantequilla sin sal, fría y cortada en 12 pedacitos

1 huevo

4-5 cucharadas de agua fría

Preparación:

1. Mezcle la harina y la sal en la procesadora de alimentos

2. Añada la mantequilla, el huevo y el agua hasta que formen bolitas pequeñas de masa

3. Forme una bola con la masa y deje reposar en la refrigeradora por una media hora.

4. Estire la masa con un rodillo hasta obtener una capa fina y corte redondeles para las empanadas del tamaño que desee (puede usar moldes redondos, un plato pequeño o una taza).

5. Use inmediatamente para formar las empanadas o guarde en la refrigeradora para usarlas mas tarde.

6. Para que las empanadas queden bien selladas, recomiendo usar la clara de huevo en los filos para que actué como gomita, antes de hacer el repulgue. También recomiendo dejarlas en la refri por lo menos 30 minutos antes de hornearlas para que no se abran cuando se estén horneando. Para que tenga un bonito color brillante, píntelas con yema de huevo antes de hornearlas.

7. Para hornear las empanadas de tamaño mediano, pre-caliente el horno a 400 F y hornee durante 20-25 minutos o hasta que las empanadas estén doradas. Mientras mas pequeñas sean las empanadas, menos tiempo necesitan en el horno.

Necesitas

2 tazas de harina

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de polvo para hornear

1/2 taza de manteca de cerdo

1/2 taza de agua

Hazlo

MEZCLA la harina, la sal y el polvo para hornear en un tazón grande. Agrega la manteca y córtala con una cuchilla mezcladora de repostería o con 2 cuchillos hasta que la mezcla tenga la consistencia de migajas gruesas. Añade gradualmente el agua, revolviendo hasta formar una bola con la mezcla.

COLOCA la masa sobre una superficie ligeramente enharinada; amásala durante 5 min. o hasta que quede suave y flexible. Envuélvela bien con envoltorio plástico; resérvala mientras preparas el relleno para las empanadas.

Consejos de las cocinas kraftCÓMO PREPARAR MASA DULCE PARA EMPANADASPrepara la masa según las instrucciones, sustituyendo la sal por 1/2 taza de azúcar para crear una sabrosa masa para empanadas dulces. HAZLO ANTES Prepara la masa según las instrucciones. Envuélvela bien en envoltorio plástico y refrigérala por un máximo de 2 días. Cuando la vayas a usar, déjala reposar a temperatura ambiente durante 30 min.

Ingredientes:

3 tazas de harina

1 cucharadita de sal

½ taza de agua

1 huevo

1 clara de huevo

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