Extracción De Cafeina

EXTRACCIÓN DE CAFEÍNA DEL CAFÉ

Introducción

La cafeína es un componente presente de manera natural en el café, el

té y el chocolate, y se añade a muchas bebidas refrescantes. La

cantidad de cafeína presente en una taza de café varía entre los 90 y los

150 mg. En dosis moderadas produce efectos positivos, como

estimulador del sistema nervioso, del músculo cardiaco y el sistema

respiratorio. En exceso produce nerviosismo, insomnio y arritmia

cardiaca.

Objetivos

1.- Utilizar las técnicas de separación de mezclas y disoluciones

estudiadas

2.- Aprender a trabajar con diversos aparatos de un laboratorio de

Química, procurando realizar todas las operaciones limpia y

cuidadosamente

Material y productos

• Probeta • Vasos de

precipitados 100

y 250 cm3

• Embudo de

decantación

• Embudo cónico

• Equipo de

destilación

• Cristalizador • Café • Triclorometano

• Carbonato de

sodio

• Sulfato de

magnesio

anhidro

• Vidrio de reloj • Espátula

• Agitador • Soporte • Aro

Modo operativo

LA NOCHE ANTERIOR A LA REALIZACIÓN DE LA PRÁCTICA,

PREPARA CAFÉ Y GUÁRDALO EN RECIPIENTE QUE TENGA

CIERRE HERMÉTICO. COLOCA EL RECIPIENTE DENTRO DEL

FRIGORÍFICO TODA LA NOCHE. SI A LA MAÑANA SIGUIENTE

TIENES LA PRÁCTICA DESPUÉS DEL PRIMER RECREO, CONVIENE

QUE GUARDES TU CAFÉ EN LA NEVERA QUE SE ENCUENTRA EN

EL LABORATORIO DE CIENCIAS NATURALES.

1.- Mide 100 cm3

de café con tu probeta y deposítalos en el vaso de

precipitados de 250 cm3

. Limpia tu probeta y sécala muy bien con

papel de filtro.

2.- Con la ayuda de tu vidrio de reloj y utilizando la tara de tu balanza,

mide 1 g de carbonato de sodio. Deposítalo en tu vaso de

precipitados con el café y con la ayuda del agitador disuelve todo el

carbonato.

3.- Con la ayuda del embudo cónico traspasa todo el café al embudo de

decantación, cuidando que la llave del mismo esté cerrada. Limpia y

seca bien el vaso que utilizaremos en una etapa posterior.

4.- Mide con la probeta 15 cm3

de triclorometano y deposítalos dentro

del embudo de decantación. Observa como se forman dos capas.

5.- Agita suavemente la mezcla que está dentro del embudo, intentando

que las dos capas se mezclen lo mejor posible.

6.- Deposita el embudo en el interior del aro que tienes en tu soporte.

Deja reposar la mezcla hasta que vuelvan a aparecer nítidamente

las dos capas. Añade entonces otros 10 cm3

de triclorometano y

repite los pasos 4 y 5

7.- En tu vaso de 250 cm3

deposita una fina capa de sulfato de

magnesio anhidro. Colócalo debajo del embudo de decantación y

abre suavemente la llave para separar la capa inferior. Cierra la llave

justo en la superficie de separación; tira el resto por el desagüe y

limpia bien el embudo de decantación

8.- Prepara un filtro, colócalo en tu embudo cónico y éste sobre el aro y

filtra el contenido del vaso de 250 cm3

. No te olvides de colocar

debajo del embudo el vaso de precipitados de 100 cm3

.

9.- Lleva tu líquido recogido al equipo de destilación para recuperar el

triclorometano utilizado. Limpia y seca bien todo el material que te

quede.

10.- El profesor depositará todas las porciones del destilado dentro de un

cristalizador para todo el curso. Si quieres ver los cristales de

cafeína, busca al día siguiente al profesor para que os los

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