Extraccion cafeina

Introducción.

La cafeína es un alcaloide perteneciente al grupo de las metilxantinas (1,3,7- trimetilxantina), en estado puro es un sólido cristalino blanco; además; es una sustancia que se encuentra de forma natural en las hojas y las semillas de muchas plantas. También la puede fabricar el ser humano y añadirla a algunos alimentos y bebidas.

En estado puro, la cafeína es un polvo blanco de sabor amargo. La solubilidad de la cafeína a 25 ºC es 21 mg/ml y aumenta conforme aumenta la temperatura. Su peso molecular es 194,19 g/mol. y sus otras características son:

En el área agropecuaria la cafeína podría convertirse en un plaguicida natural, efectivo contra las babosas y los caracoles e inofensivo para el medio ambiente, Una solución que contenga entre 1 y 2 por ciento de esta sustancia es suficiente para matar a los gasterópodos (moluscos que tienen un pie carnoso para arrastrarse).

Para eliminar la cafeína, el café se somete a una presión de 275 atmósferas, haciendo que el CO2 circule entre los granos, penetrando en ellos como consecuencia de la presión y contribuyendo a disolver la cafeína.

Metodología:

Primero que todo deberemos de revisar nuestra área de trabajo y revisar si tenemos la adecuada cantidad e implementos para la realización del laboratorio y si estos implementos se encuentran en buen estado.

Iniciamos tomando un beacker y le adicionamos 16 “cucharas” del café y también le agregamos 30 ml de agua desionizada. Una vez juntos se dejan calentar por 5 min en la plancha.

Pasados los 5 mins se agregan nuevamente 30 ml de agua desionizada y se deja en la plancha nuevamente y se repite el proceso otra vez (el proceso se repite hasta haber agregado 4 veces agua a la mezcla). Una vez ya se haya terminado de echar la cantidad de agua requerida procedemos a suministrar el agitador magnético y lo dejamos mezclar hasta que el agua y el café estén completamente unidos.

Ya mezclado entonces tomamos 100ml de el resultado y le adicionamos 30 ml de acetato de plomo para estabilizar la cafeína y procedemos a filtrarlo, tomamos un embudo pequeño y le colocamos un papel filtrador y lo acomodamos en el porta objetos con un pequeño beaker en la parte de abajo para recoger el resultado, recogiendo un total entre 60 ml a 80 ml de filtrado de la muestra. (la muestra deberá ser filtrada de a poquitos)

el resultado lo dejamos a un lado por el momento y proseguimos a tomar otro embudo el cual nos permita controlar la salida del compuesto, a este embudo le adicionaremos 10 ml del compuesto que le toque a cada uno; el cual en mi caso fue el cloroformo; después sele adiciona todo el filtrado que se obtuvo del embudo con papel de filtrado y finalizamos con otros 10 ml de cloroformo en mi caso. Se procede a agitar de manera constante pero no tan brusca hasta que deje de salir aire por la boquilla del embudo y ya terminado se deja en el porta objetos para recoger el precipitado.

El precipitado que tomamos lo ponemos en un beacker pequeño el cual lo vamos a poner nuevamente en la plancha para suministrarle calor y hacer evaporar al compuesto, se deberá poner una “tapa” en la parte de arriba del beacker y el polvo color blanquezco que queda en el fondo del beacker es lo que extrajimos de cafeína.

Resultado.

En mi experimento el resultado de cafeína fue muy muy poquito llegando hasta el punto de no haber.

Se promedia que en un gramo de café descafeinado hay un 0.1% de cafeína, el cual se comparara con el 0.37% de cafeína que le dio a la compañera Andrea.

Conclusiones.

Por parte de los porcentajes podemos decir que el resultado es adecuado ya que el experimento se realizó con café entero, pero los resultados de cafeína aun siguen siendo muy bajos; si lo vemos por una parte de producción el extraer cafeína

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