Extracción De Cafeína

RESUMEN

RESULTADOS:

Tabla No1: Observaciones durante el proceso de Extracción de Cafeína.

Descripción general del aspecto

Infusión de Té Líquido marrón

NaOH Liquido incoloro, traslúcido

Cloroformo Líquido incoloro, traslúcido de olor característico fuerte.

Cafeína Seca Polvo fino blano

Fuente: Datos experimentales, obtenidos en el laboratorio 108. Edificio T-12

Tabla No.2: Datos en Bruto

Volumen o peso utilizado

Infusión de Té 50mL

Hidróxido de Sodio (NaOH) 12.5mL

Cloroformo 30mL

Cafeína Seca 0.173g

Fuente: Datos experimentales, obtenidos en el laboratorio 108. Edificio T-12

DISCUSIÓN DE RESULTADOS:

Puesto que la cafeína en las hojas de té es acompañado de una serie de sustancias complejas, dicha cafeína (al igual que los taninos) puede ser separado por medio del método de Extracción líquido-líquido con un disolvente orgánico (Sanz, I. et. al. 2002; p. 65).

Principalmente se procede a separa la cafeína basándose en la distinta solubilidad de los componentes del té, tanto en agua como en disolventes orgánicos.

Se agrega el NaOHa la concentración de té para crear un medio básico y así asegurar que las sustancias ácidas se desplazan a fase acuosa y que la cafeína se encuentre como base libre; ya que tanto los taninos como los flavonoides tienen carácter ácido. (Durst, H. G. y Gokel, G. W. 2007; p. 94).

Una vez mezclado el NaOH y obtenido un té alcalinizado se agrega el cloroformo (un disolvente orgánico) puesto que éste permite la extracción de la cafeína debido a la diferencia de polaridades de los componentes del té y que aunque dicha cafeína es soluble tanto en agua caliente como en disolventes orgánicos, es mucho más soluble en éste último que en el primero a diferencia del resto de los componentes del té, donde sucede todo lo contrario (Guarnizo, A. y Martínez, P. 2012; p. 81).

En el embudo de decantación se observa la separación tanto de la fase acuosa (parte superior) como de la fase clorofórmica (parte inferior) y entre estos se encuentran emulsiones. Éstas últimas son la suspensión coloidal de un líquido en el seno del otro. Y son el resultado de que las dos fases líquidas no se separen completamente quedando estas emulsiones en la parte intermedia de dichas fases (Molliner. D. 2010; p.55). La agitación suave de la mezcla en la ampolla reduce la cantidad de emulsiones que pueden llegar a presentarse.

El proceso de adición de cloroformo y agitación de la mezcla con el mismo se repitió dos veces más, extrayendo de cada una la fase clorofórmica. Puesto que la extracción por varias fases resulta con una extracción de mayor rendimiento que haciéndolo en una sola fase.

Al momento extraer las fases orgánicas, el volumen obtenido es evaporado ya que se procede a recristalizar el té y además se elimina la presencia de la clorofila del té y sus compuestos

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