Extracción de cafeina.

Resumen.

La extracción consiste en  la separación de la fase orgánica y la fase inorgánica. En este caso se realizó la extracción de la cafeína en una lata de 355ml de Coca-Cola la cual se le retiro todo el gas posible. Con la adicción de 29.58 ml de cloroformo se separaron las fases.  Por cuestiones no se pudo  obtener los resultados satisfactorios en la práctica.
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Introducción.

La cafeína es llamada también 1,3,7 trimetilxantina, 1, 3,7 trimetil-2,6-dioxopurina o 3,7-dihidro-1,3,7-trimetil-lH-purina-2,6-diona y se conoce también como un alcaloide de purina. La cafeína no solo es encontrada dentro del café sino en tés y chocolate entre otros alimentos. Fue aislada en 1820. Es el alcaloide de la caffea la cual es la planta típica del café y del Cacahuatl o el cacao. (Cafeína, 2016).

 La extracción es un medio usado para la separación de un producto orgánico de una mezcla, también como la separación de un componente de una mezcla por medio de un disolvente. El procedimiento consiste en la agitación de una solución con un disolvente orgánico y dejar que la separación de ambas capas suceda. Utilizando este método las sales inorgánicas que son insolubles en los disolventes orgánicos se mantengan en la fase acuosa mientras que los compuestos orgánicos se encuentran en la fase orgánica. Esta es un estimulante del sistema nerviosos central y puede hasta quitar la somnolencia y restaurar el nivel de alerta. La cafeína es la sustancia psicoactiva más consumida en el mundo. En Norteamérica el 90% de adultos consumen cafeína todos los días.

La relación de las concentración de dicha sustancia en cada uno de los disolventes a una temperatura determinada es constante, dicha constante se le denomina coeficiente de reparto  estresada como K= [Sustancia1]/[Sustancia] donde la sustancia 1 es la concentración de la sustancia que se pretende extraer y sustancia 2 la concentración de la misma sustancia en otro disolvente (Fernández, 2016).

Objetivo.

Realizar la extracción de cafeína a partir de sustancias que lo poseen  así como el entendimiento del proceso.

Metodología.

Se vaciaron 355ml equivalente a una lata de coca cola en un vaso precipitado de 400ml, en donde con una varilla se eliminó el dióxido de carbono para obtener mejores resultados. Enseguida se vertió en un embudo de separación y se añadieron 29.58 ml de cloroformo. Se agito el embudo con cuidado no olvidando de destaparlo.  Una vez agitado se dejó reposar para la distinción de las fases. Se vacío la fase orgánica en otro caso precipitado. Dejándolo a lado se volvió a añadir 29.58 ml de cloroformo y se volvió a juntar las fases orgánicas. Se le añadió sulfato de sodio anhidro. Se transfirió la fase orgánica a un vaso previamente tarado. Por medio de la  evaporación el cloroformo desapareció  y se obtuvo un residuo blanco, se pesó y se calculó la concentración de cafeína en soda. Se comprobó por medio de la reacción de color para xantinas  se verifico que fuera cafeína. Se añadió gotas de ácido clorhídrico y cristales de clorato de potasio, y se esperó el cambio de color. Después se agregó 3 gotas de hidróxido de amoniaco a 2 M.

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