Extraccion de cafeina

Universidad de San Carlos de Guatemala

Facultad de Ciencias Químicas y Farmacia

Escuela de Química

Departamento de Química Orgánica

Laboratorio de Química Orgánica II

Instructor: Celeste Pelayes  

Mayra Alejandra Sánchez Díaz 201113526 NN

María del Carmen Alvarado Rodas 200731484 NN

REPORTE #6

EXTRACCIÓN DE CAFEÍNA

RESUMEN

En esta  práctica se aisló cafeína a partir de una solución de té, la cual  se alcalinizo con NaOH presentando la mezcla un color café oscuro y olor dulce agradable. Para aislar la cafeína se utilizó la técnica de extracción simple, en la cual se utiliza una ampolla de decantación. Se realizaron tres extracciones de cafeína utilizando cloroformo y se obtuvo un total de 0.1g debido a que el té se diluyó demasiado. La cafeína obtenida presentó un aspecto sólido polvoroso color café. El porcentaje de rendimiento obtenido de 4%

RESULTADOS

Tabla no. 1: Reactivos

Tabla no. 2: Descripción del Producto

DISCUSIÓN DE RESULTADOS

El efecto estimulante de las infusiones acuosas de las hojas de té así como de otros productos vegetales se debe principalmente a la presencia de un compuesto heterocíclico nitrogenado: La cafeína. (McMurry, J. 2006)

En el té además existen trazas de teofilina, la cual también está presente en el cacao, ya que es isómero de la teofilina, se clasifican como xantinas, estos no derivan de aminoácidos.

En esta práctica de laboratorio la cafeína se extrajo de las hojas de té con una solución acuosa de hidróxido de sodio, con lo cual se eliminó la necesidad de remover por precipitación los taninos presentes en el té. (Ver tabla 1)

El producto obtenido (Ver tabla 2) fue muy poco esto debido a que la solución de té estaba muy diluida, por lo tanto había muy poca concentración del té, y  se obtuvo menos producto de lo esperado por estas razones.

Tomando en cuenta que el principal componente de las hojas de té es la celulosa, que es el principal material estructural de todas las células de la planta. La celulosa es un polímero de la glucosa. Ya que la celulosa es prácticamente insoluble en agua, su presencia no es un problema en el procedimiento de aislamiento. La cafeína, por otro lado, es soluble en agua y es una de las principales sustancias extraídas en la infusión del té. La cafeína constituye hasta el 5% en peso de la hoja en las plantas de té. (Stermitz, W. 1998).

CONCLUSIONES

• Se obtuvo 0.1 gramos de cafeína debido a que se te diluyo en demasiada agua.
• El porcentaje de rendimiento fue muy bajo, debido a que la técnica de extracción simple que se práctico es poco efectiva.
• En la extracción no se logró una  alto contenido de cafeína; no lo suficiente como para ser una procedimiento efectivo.

RECOMENDACIONES

1. Extraer cafeína de una solución de café para comparar el contenido de esta en ambas plantas.
2. Practicar una técnica más eficiente para la extracción de cafeína.
3. Extraer cafeína de otra planta y comparar el aspecto del producto obtenido para confirmar las características de la cafeína.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

• McMurry, J. 2008. QUIMICA ORGANICA. 7ma edición. Méxido. Cengage Learning Editores, S.A.
• Stermitz, W. 1988. QUIMICA ORGANICA BÁSICA Y APLICADA. Barcelona. Reverté.
• Fieser, L.F. 1967. EXPERIMENTOS ORGANICOS 1ed. Barcelona. Editorial S.A.

ANEXOS

Anexo No. 1: disolución de NaOH acuoso y té

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Anexo No. 2: Primera separación de fases entre disolución madre y cloroformo, para extracción de cafeína.[pic 2]

Anexo No. 3: Segunda separación de fases entre disolución madre y cloroformo, para extracción de cafeína.

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Anexo No. 4: Evaporación de cloroformo para obtención de cafeína

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Anexo No. 5: Primeros extractos de cafeína pura.

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