FORMULACION Y EVALACION DE PROYECTOS

REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA DEFENSA

UNIVERSIDAD EXPERIMENTAL DE LA FUERZA ARMADA NACIONAL BOLIVARIANA

UNEFA-NUCLEO MERIDA

FORMULACION Y EVALACION DE PROYECTOS

Profesor: Integrante:

Eddy Gómez Carmen Hernández

C.I 20.750.629

Junio, 2013

Cuando estamos de viaje nos encontramos con hoteles de todo tipo: desde los más modestos hasta hoteles de súper lujo, y podemos ver que la mayoría se clasifican de tres a cinco estrellas aunque la clasificación empiece desde una estrella. Según el reglamento de las normas COVENIN los hoteles para tener el permiso desde una estrella hasta las 5 estrellas deben contar con los siguientes requisitos:

HOTEL 5 Estrellas:

Arquitectura:

Estacionamiento: Su capacidad debe ser según el número de habitaciones del establecimiento, de las aéreas sociales y comerciales que este tiene.

 Zona especial para el estacionamiento de taxis y autobuses de turismo

 Estacionamiento para empleados gerenciales

 Área cubierta en la entrada principal del establecimiento (cubre carros de entrada) suficiente para el parqueo y circulación de vehículos.

 Una entrada principal

 Una entrada de equipaje independiente a la antes mencionada, con relación y comunicación directa con el monta-carga o ascensor de servicios

 Escaleras y ascensores públicos, según la capacidad de alojamiento, ubicado adyacentes a la recepción, vestíbulo y entrada principal

 El vestíbulo y Estar principal (Lobby) conformado por:

• Salón con televisores a color

• Salones de estar

• Teléfonos públicos con cabinas insonorizadas

• Sanitarios para damas y caballeros

 La recepción-Registro Caja conformado por:

• Mostrador de recepción e información

• Cajas separadas de la recepción

• Mostrador especial para recepción de grupo

• Caja de seguridad individuales

• Mostrador para capitán de botones

• Cuarto de equipaje con área de mantenimientos y carros portamaletas

• Oficina para gerente de turno, accesible al público.

 Dependencia de los servicios públicos, comprenderán:

• Comedor principal

• Comedor diario

• Cafetería, fuente de soda con deposito

• Bar separado con deposito

• Discoteca o club nocturno (nigth club) con pista de baile, música en vivo y deposito

• Sanitarios para damas y caballeros en cada una de las dependencias publicas

 Oficinas de Administración, comprenderán:

• Oficina general

• Oficinas para las gerencias departamentales

• Oficinas para las reservaciones y teles (anexas a la recepción)

 Sala de primeros auxilios. Debe contar con el equipamiento necesario que permita la asistencia médica de urgencia.

 Central telefónica automática (anexa a la recepción) con comunicación externa a todas las dependencias y habitaciones. Su operación quedara fuera de la vista del público.

 Sanitarios de damas y caballeros

 Departamento de servicios generales, comprenderán:

• Entrada de servicio peatonal y vehicular, independiente a la de huéspedes.

• Patio de maniobras con plataformas de carga y descarga de mercancías, control y bascula

• Área de control de empleados, vigilancia y seguridad.

• Vestuarios y sanitarios de personal para damas y caballeros

• Habitaciones para empleados según el caso, para damas y caballeros.

 Oficina para los diferentes departamentos operacionales y administrativos.

 Zona de depósito y almacenes varios

 Depósito de basura refrigerada

 Depósito de basura hermético

 Deposito de limpieza

 Ascensores de servicio-montacargas: deberá existir un sistema de circulación vertical de servicio, a través de montacargas y escaleras de servicio, los cuales deberán tener relación directa con las dependencias de servicio y cocina

 La circulación de servicio tanto horizontal como vertical, deberá plantearse de forma tal que no interfiera con la de los huéspedes.

 La dependencia de la cocina será.

• Zona de cocina principal, comprenderá las cocinas calientes y frías con sus áreas de preparación( carnes pescado, mariscos, aves, legumbres, salsas y otros), de lavado de vajillas, ollas de almacenamiento de los mismos, de cocción y de entrega de repostería y panadería

• La capacidad de la cocina principal estará en función del número de habitaciones y del área a servir

 Zona

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