Fermentacion Semi Continua

FERMENTACION SEMICONTINUA

1.- INTRODUCCION

La fermentación por alimentación diferencial o semicontinua son fermentaciones en la que se sigue alimentando el medio de cultivo con un flujo constante o variable en pequeños lotes de manera intermitente sin que tenga lugar un flujo de descarga en el fermentador

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2.-OBJETIVOS

Conocer claramente y entender el proceso que conlleva la fermentación continua, asi como identificar las ventajas sobre otros tipos de fermentación.

3.-MATERIALES

• hidróxido de sodio o.1 N

• fenolftaleína

• papel ph

• pinzas y bureta

• vagueta

• vasos precipitados

• vasos de 1000 ml

• carbonato de calcio

• acido sulfúrico

• deposito de fermentación

• extracto de levadura

• peptona

• cultivo láctico

• papel filtro

• termómetro

• olla

4.-METODOS

MEDIO CULTIVO:

Solucion de melaza 3% ART

Levadura inoculum: 10 -15% de producion de melaza

Volumen del fermentador: 2L

Iniciar el proceso con el 20 % del volumen después de 1 h iniciar el proceso de feef batch

Condiciones de la fermentación:

T: 25 – 30 °C

PH= 4.4 -4.6

AIREACION: 1 vol de aire / vol . Del fermentador / min 2

T: 19 H + 1H (SIN AÑADIR NADA)

CALCULAR PARA 5 h

ACTIVIDADES:

Inicio del proceso de fermentación

Calculo y pesado de nutrientes

Determinación de ART

Conteo de células

Dosificación y control del proceso

Melaza clarificada 32.8 bx

Calculo de cantidad de 32.8 bx para preparación sol.6 bx

6 (400+ x) = 32.8 x

2400+ 6x = 32.8 x

X= 2400/26.8

X=89.55

400 + 89.55= 489.55

Volumen restante

2 L x 0.489 = 1.510 L

1510 (6 Bx)= 32.8 Bx

X = 276.22

H20 = 1510 -276.2= 1232 H20

PESADO DE NUTRIENTES

Urea, fosfato diamonico, sulfato de amonio

Levadura: 18.1 + 35 g d inoculum = 21.6 g

N: 0.08 (21.6) +10% exceso =

1.738 + 0.173= 1.901 g

P205 = 0 .03 (21.6)+10% exceso =

0.64 + 0.0648= 0.7128g P205

CALCULO: (NH4)2 H PO4 PM = 132

PM P2O5= 142

142 -----62

0.7128---X

X = 0.3112 g

132 -------- 31

X -------- 0.3112

X = 1.28 g fosfato

ART

ESTANDARIZACION : Se pesa 0.475 gr de sacarosa , se le agrega en un vaso más 50 de agua destilada más 10 cc HCL 1.1 y llevar a fuego lento a 70 °C x 5 minutos

-Luego se le retira y se le agrega fenolftaleína 5 gotas más NAOH hasta cambiar el color y se le agrega después HCL 0.1 N y después se pasa a una fiola de 100 y se enraza

132 ---28

128

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