Germinado de una lenteja
Enviado por sulinai79i • 10 de Agosto de 2023 • Informes • 566 Palabras (3 Páginas) • 33 Visitas
GERMINADO DE UNA LENTEJA
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Nombres y apellidos: Daniela Victoria Sánchez Yapu
Grado y sección: 2 “A”
Categoría: B
Institución Educativa: Mercedes Indacochea
Área: Ciencia y Tecnología
Docente: María Roxana Salgado
La falta de alimento en el hogar
La falta de alimento en el hogar se refiere a la situación en la que los miembros de un hogar no tienen suficientes alimentos para satisfacer sus necesidades energéticas. Según, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), una persona padece de inseguridad alimentaria cuando carece de acceso regular a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para un crecimiento y desarrollo normales y para llevar una vida activa y saludable; también se calculó que por lo menos 15.5 millones de los casi 33 millones de peruanos podrían verse duramente afectados.
Debido a este problema en el Perú, yo propongo sembrar germinados como alternativa de alimento para el consumo del hogar.
Los germinados son los brotes de las semillas hidratadas, una excelente fuente de nutrientes y vitaminas que pueden ser beneficiosos para la salud. los germinados son reconstituyentes, remineralizantes y desintoxicantes, estimulan el metabolismo y los jugos pancreáticos, fortalecen las defensas y apenas aportan calorías. Además, su consumo regular regenera la flora intestinal y mejora la digestión. Los germinados son ricos en enzimas, vitamina E, C, A, K, y algunas del grupo B. También cuentan con minerales, aminoácidos, clorofila, betacaroteno y antioxidantes. Los hidratos de carbono son predigeridos por las enzimas, que los transforman en azúcares simples más asimilables. Las grasas se transforman en ácidos grasos y las proteínas se descomponen en cadenas más simples y, por tanto, más aprovechables. Los germinados son aptos para consumir incluso por aquellas personas con problemas digestivos y pueden evitar molestias estomacales.
Además, incrementan el tono muscular, disminuyen el meteorismo y tienen probados efectos rejuvenecedores.
Proceso de elaboración
Materiales
- Para realizar el germinado se va a requerir de:
Recipiente de vidrio de boca ancha - Un pedazo de gaza o tela de algodón
- Semillas en buen estado (lentejas, semillas de cebolla negra,
semillas de alfalfa, pipas de girasol, guisantes)
- Agua
- Liga o elástico
Medidas de seguridad
- Disponer de un espacio para realizar la experiencia
- Lavarse las manos
- Tener cuidado al momento de cortar la tela o gaza
Procedimiento
- Enjuaga bien las semillas antes de empezar el proceso.
- Colocar las semillas en el envase.
- Tapar el envase con la gaza o tela y ajustarlo con la liga.
- Colocar agua y removerla después de un tiempo a diario.
- Dejarlo en un lugar oscuro.
- Al 4 o 5 día medir sus raíces, si miden más de 1cm, dejarlo en el sol por 2 horas.
Resultados:
DÍA | OBSERVACIÓN |
1 | No se observaron cambios. |
2 | No se observaron cambios. |
3 | Empezó a notarse las raíces, pero no pasaban de 1cm. |
4 | Las raíces eran de 2cm. |
5 | Las raíces ya tenían 3cm. |
Análisis de los resultados:
La germinación de las semillas logró llegar a su meta que era de 2 a 3 centímetros, que se logró en 5 días.
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