INFORMES 5 Y 6: DETERMINACIÓN DE LA VELOCIDAD DE FERMENTACIÓN DE CIERTOS CARBOHIDRATOS. – EVALUACIÓN DE PROCESOS RESPIRATORIOS.
Enviado por naslhaq • 11 de Noviembre de 2017 • Apuntes • 4.294 Palabras (18 Páginas) • 406 Visitas
INFORMES 5 Y 6: DETERMINACIÓN DE LA VELOCIDAD DE FERMENTACIÓN DE CIERTOS CARBOHIDRATOS. – EVALUACIÓN DE PROCESOS RESPIRATORIOS.
Nasla Yoreli Quiñones
Lisbet Melissa Velasco Camayo
Universidad Nacional De Colombia Sede Medellín
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- RESULTADOS.
Tabla1: MEDICION DE LA PRODUCCION DE CO2 EN UN PROCESO DE FERMENTACION.
Carbohidratos | Levadura | Glucosa | Fructosa | Galactosa | Sacarosa | Lactosa | Almidón | |
Volumen CO2 (mL) | V | V | V | V | V | V | V | |
Tiempo | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
1 | 0,5 | 0,9 | 0,6 | 0,8 | 0,9 | 0,3 | 0,1 | |
2 | 0,65 | 1,7 | 1,3 | 1,5 | 2,0 | 0,7 | 0,7 | |
3 | 1,1 | 2,8 | 2,3 | 2,2 | 2,9 | 1,2 | 1,6 | |
4 | 1,55 | 3,8 | 3,3 | 3,0 | 3,9 | 1,8 | 1,9 | |
5 | 1,9 | 5,1 | 4,5 | 3,7 | 4,9 | 2,4 | 2,4 | |
6 | 2,9 | 6,3 | 6,0 | 4,6 | 6,0 | 3,0 | 2,5 | |
7 | 2,8 | 7,6 | 7,0 | 5,4 | 7,2 | 3,6 | 3,4 | |
8 | 3,2 | 9,2 | 8,6 | 6,1 | 8,7 | 4,1 | 3,8 | |
9 | 3,8 | 10,4 | 9,9 | 8,7 | 9,9 | 4,6 | 5,0 | |
10 | 4,4 | 11,9 | 11,1 | 9,9 | 11,3 | 5,1 | 5,2 | |
11 | 4,8 | 13,6 | 12,7 | 11,3 | 12,7 | 5,6 | 5,5 | |
12 | 5,2 | 15,1 | 13,8 | 12,7 | 14,2 | 6,0 | 5,8 |
Tabla 2: VELOCIDAD DE FERMENTACIÓN EN CADA CARBOHIDRATO
Carbohidrato | Levadura | Glucosa | Fructosa | Galactosa | Sacarosa | Lactosa | Almidón |
Velocidad Fermentación (ml CO2/min) | 0,4434 | 1,2683 | 1,1801 | 0,7467 | 1,1801 | 0,5288 | 0,4946 |
[pic 1]
Grafico 1: VCO2 (ml) vs Tiempo (s)
Datos obtenidos en el Lab-Quest
[pic 2]
Grafico 2: CO2 (ppm) vs Tiempo (s) de la levadura
[pic 3]
Grafico 3: CO2 (ppm) vs Tiempo (s) del almidón
[pic 4]
Grafico 4: CO2 (ppm) vs Tiempo (s) del almidón
Tabla No 3: Cantidad de HCl gastado en la titulación.
PRODUCTOR DE CO2 | CANTIDAD DE HCl GASTADO (ml) |
BLANCO | 16,65 (V1) |
SEMILLAS DE FRIJOL | 15,2 (V2 ) |
REPOSO | 11,7 (V3 ) |
EJERCICIO | 10,6 (V4 ) |
- El Ba (OH)2, NaOH fue utilizado para que reaccionara con el CO2 del aire y hacer más confiables los resultados de la respiración de las semillas de frijol.
- H2CO3 + 2 NaOH Na2CO3 + 2 H2O[pic 5]
H2CO3 CO2 + H2O[pic 6][pic 7]
Ba (OH)2 + H2CO3 2 H2O + BaCO3[pic 8]
Ba (OH)2 + 2 HCl BaCl2 + H2O[pic 9]
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