Informe Enzimas

Índice

Introducción………………………………………………………………………………..2

Materiales y método………………………………………………………………………3

Resultados y respuestas…………………………………………………………………4

Conclusión…………………………………………………………………………………6

Introducción

En nuestro organismo se realizan miles de cambios físicos y químicos. Nuestro cuerpo, con el fin de apurar estos procesos, evolucionó creando sustancias químicas con esta función. Estas sustancias se llaman catalizadores, y están presentes en muchos procesos muy comunes de nuestro cuerpo, como por ejemplo la digestión. Estos catalizadores ayudan a degradar distintas sustancias, para facilitar su absorción.

En este informe trataremos de comprobar y ver la acción y presencia de estos catalizadores. Haremos 2 experimentos: Uno para probar la presencia de amilasa salival, y que esta disuelve los polímeros, y que la catalasa es un catalizador que se encuentra en el tejido hepático, que nos ayuda a deshacernos de la nociva sustancia que producimos que es el agua oxigenada; y que esta enzima puede verse afectada ante la presencia de calor o un mayor pH.

Nuestra hipótesis en el primer caso es que la amilasa salival, presente en la saliva, reaccionará con el polímero (en este caso almidón), transformándolo en maltosa. Para el segundo experimento, nuestra hipótesis es que la catalasa reaccionará con el H2O2, resultando H2O y O2, pero que esta reacción se verá afectada por la presencia de calor en la enzima.

Materiales y método

Experimento Nº 1

Materiales:

1. Agua destilada

2. 2 vasos rotulados diferentemente

3. Povidona yodada

Método

• Diluyan 50 ml de caldo de papa en agua destilada hasta completar 100ml.

• Divídanlo en dos vasos (partes iguales).

• En uno de ellos agreguen algunas unos ml de saliva de dos compañeros del grupo (para asegurar la presencia de saliva).

• A continuación agreguen algunas gotas de povidona yodada.

Experimento Nº2

Materiales:

1. 50 ml de peróxido de hidrogeno.

2. Hígado crudo y cocido.

3. 4 tubos de ensayo rotulados con letras (A,B,C,D,E):

Método:

1. Poner:

• Tubo A: Trozo de hígado crudo

• Tubo B: Trozo de hígado crudo triturado

• Tubo C: Trozo de hígado cocido.

• Tubo D: Trozo de hígado cocido triturado.

• Tubo E: Control (sin hígado).

2. Con la ayuda de un gotario o pipeta coloquen en cada tubo de ensayo 10 ml de peróxido de hidrogeno

3. Observen, anoten y registren el tiempo de la reacción hasta que no se detecten cambios significativos

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