Informe de enzimas

6.Análisis 6.4

• Actividad de la catalasa en los organismos

Se observo en la caja de petril material orgánico  como :

• un trozo de papa amarillo, con una textura arenosa, suave e inodoro.
•  un trozo de  rábano color rojo por fuera y blanco dentro, que contenia  una textura suave e inodoro.
• 2 trozo de  riñón de  color rojo que contenia  una textura lisa,y presento un leve olor a acido lactico.

se agregó el peróxido y se observó efervescencia(color blanco), lo cual nos indico que la enzima actuó sobre el peróxido, , esto debido a que la catalasa es una ezima oxidorreductasas, ya que estas se encargan de "catalizar la oxidacion de un compuesto y va acompañada de la reduccion de otro compuesto",en el caso del peroxido (contiene un atomo mas de oxigeno que el agua )"es un residuo del metabolismo celular de muchos organismos vivos y tiene una función protectora contra microorganismos patógenos, principalmente anaerobios, pero dada su toxicidad debe transformarse rápidamente en compuestos menos peligrosos."(LA CATALASA - Trabajos finales - 326 Palabras, 2013)

por un lado se produce esta  reaccion quimica con la enzima:

H202---->H2O+1/2 O2

la catalasa desconpone el peroxido en agua y oxigeno, lo separa y por eso se    observaron burbujas, debido a la rapida liberacion de gas de O2  y agua.

en el tejido animal( riño)  la catalasa  se presenta en los peroxisomas

en el tejido vgetal( papa, rabano) la catalasa se presenta en los glioxisomas.

• actividad de la catalasa en organismo, con acido chorihidrico y peroxido de hidrogeno

se observo en la caja de petril con otros trozos de papa, rabano y 2 trozos de riñon la misma consistencia que en el primer experimento, se agrego acido chohidrico primero y no se observo algun cambio mas que una despigmentacion del color en los trozos del riñon y el rabano, esto debido a que el acido clorhidrico es una acido corrosivo, este inhibe a la catalasa y no permite que al agregar el peroxido se presente la actividad enzimatica, desnaturaliza las enzima de una forma irreversible, este es un factor de inhibicion quimico que contiene un ph menos que 1 haciendolo demasiado acido.

• actividad de la catalasa en organimos(calor) en cocion

se observo en 2 tubos de ensayo  un trozo de rabano y riñon sumerjidos en agua destilada primero no hubo ningun cambio antes de poner los tubos en baño maria, luego  se observo que el riñon cambio a un color mas opaco y empieza a desaserce, debido a que el trozo paso a cocion, de igual manera el rabano perdio casi toda su pigmentacion, se agrego el peroxido y se no se pudo apreciar ninguna reaccion, el calor es un desnaturalizante, las enzimas son proteinas, debido a la cocion estas empiezan a disolverse por esta razon con o sin peroxido no se presenta ninguna reaccion ya que no hay una ezima que acelere alguna reaccion, la temperatura alta  es un inhibidor y desnaturalizante fisico  

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