Inocuidad De Los Alimentos

Inocuidad Alimenticia

Basándonos en un tema de interés como futuros ingenieros industriales, nos damos a la tarea de estudiar un contenido de mucho interés que es “la inocuidad de los alimentos”, con este ensayo se pretende informar que no solo es el hecho de consumir, sino también se trata de tener en forma correcta todo tipo de alimentos para que estos no causen daños. Actualmente se encuentran sistemas y normas de calidad que ayudan a que los consumidores se encuentren fuera de riesgo, debido a que los alimentos incrementan a cada momento se recomienda estar constantemente actualizado en información ayuda a su manejo y su consumo.

Una alimentación adecuada es fundamental para la salud y los alimentos aportan la energía y los nutrientes esenciales que todos los seres humanos necesitamos para mantener un buen estado nutritivo. La Salud a diferencia de lo que muchos creen, no es la ausencia de enfermedad, sino que debe ser entendida como un completo estado de bienestar físico, mental y social. El aporte de alimentos sanos es fundamental para nutrirnos debidamente, pero también lo es para evitar enfermarnos por su consumo.

Un alimento inocuo es la garantía de que no causará daño al consumidor cuando el mismo sea preparado o ingerido, de acuerdo con los requisitos higiénico-sanitarios. La inocuidad alimentaria es un proceso que asegura la calidad en la producción y elaboración de los productos alimentarios. Garantiza la obtención de alimentos sanos, nutritivos y libres de peligros para el consumo de la población. Una defectuosa preparación, cocción o almacenamiento de estos, son las principales causas para la aparición de las bacterias en cualquier plato de comida, que comienzan a multiplicarse y hacen que el consumo del alimento sea peligroso para la salud. La presencia de bacterias no siempre se hace visible en los alimentos, no siempre presentan cambios de sabor, olor o, incluso, alteraciones en su aspecto. El objetivo de la higiene en este sentido es garantizar la producción y elaboración de alimentos que sean inocuos y limpios.

La preservación de alimentos inocuos implica la adopción de metodologías que permitan identificar y evaluar los potenciales peligros de contaminación de los alimentos en el lugar que se producen o se consumen, así como la posibilidad de medir el impacto que una enfermedad transmitida por un alimento contaminado puede causar a la salud humana. Los consumidores deben de seguir las reglas sean sanos. Básicas para la manipulación correcta de los alimentos en todo momento para protegerse y asegurar que los alimentos que comen Estas reglas incluyen:

 La Limpieza: Lavarse las manos y lavar las superficies de trabajo a menudo. Mantenga todo limpio durante la preparación de las comidas. Lávese frecuentemente las manos y las superficies de trabajo de su cocina con agua y jabón. Lave las tablas de cortar, los platos, y demás utensilios después de preparar cada alimento y antes de proseguir con la preparación de otros. Se recomienda el uso de toallas de papel para limpiar las superficies de trabajo de la cocina.

 La separación: No propague la contaminación. Separe las carnes, aves, pescados y mariscos crudos de los otros alimentos durante la compra en las tiendas y cuando las coloque en su refrigerador. Utilice una tabla de cortar para las carnes, aves, pescados y mariscos crudos y otra diferente para los demás alimentos. Nunca coloque alimentos ya cocidos en el mismo plato en que haya colocado carnes, aves, pescados y mariscos crudos, salvo que el plato se haya lavado bien.

 La Cocción: Cueza hasta alcanzar las temperaturas internas adecuadas. Utilice un termómetro para alimentos para verificar que las carnes, aves y platos con huevo alcancen las temperaturas adecuadas. No trate de calcular las temperaturas internas de los alimentos cocidos.

 Enfriamiento: Refrigere o congele

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