La saponificación es la formación de jabón por medio de la hidrólisis alcalina de una grasa
Enviado por JoozLaurent • 30 de Agosto de 2015 • Informes • 624 Palabras (3 Páginas) • 176 Visitas
FES CUAUTITLÁN
LABORATORIO DE QUÍMICA ORGÁNICA I
Licenciatura en Bioquímica Diagnóstica
Reporte:
“Saponificación”
RESUMEN:
La saponificación es la formación de jabón por medio de la hidrólisis alcalina de una grasa. En la saponificación, los ácidos grasos se esperan de la molécula a la que están esterificados (sea esta un glicerol o una esfingosina), y se forman sus sales respectivas.
Las sales de los ácidos grasos pueden ser de sodio o de potasio, dependiendo de si el álcali utilizado fue KOH o NaOH, y se caracterizan por tener una parte polar y una no polar.
Cualquier líquido que contenga en su molécula por lo menos un ácido graso, como los glicerofosfolípidos, esfingolípidos, ceras y triglicéridos, puede saponificarse.
Los jabones, al ser moléculas anfipáticas, poseen una acción emulsificante; en ella se genera su acción limpiadora.
El índice de saponificación es la cantidad en miligramos de un alcali, específicamente de hidróxido de potasio, que se necesita para saponificar un gramo de determinado aceite o grasa.
Sin embargo, en la fabricación de jabones, el alcali que se utiliza es el hidróxido de sodio.
Este método se basa en la reacción química de los triacilgliceroles o triglicéridos con un álcali, formándose jabones o sales alcalinas de los ácidos grasos y glicerina.
OBJETIVOS:
Efectuar la hidrólisis alcalina de un éster para obtener un jabón.
OBSERVACIONES:
Se utilizó colorante vegetal en polvo, color rosa.
El colorante se agregó al finalizar el calentamiento y se agitó para que el polvo se esparciera por completo.
Para manejar el jabón e introducirlo en el molde se utilizaron guantes de nitrilo, debido al pH básico que presentaba, que se encontraba en un intervalo de 14.
Se filtró el producto a vacío en trozo de manta de cielo.
Las aguas madres fueron neutralizadas con HCl, ya que de igual manera presentaban un pH de 14, posteriormente se desechó en la tarja.
RESULTADOS:
Se utilizaron:
10 g de NaOH.
10 mL de agua.
18 mL de etanol.
10 g de aceite de coco.
40
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