Los carbohidratos

CARBOHIDRATOS

Los carbohidratos, también llamados hidratos de carbono o sacáridos son compuestos que tienen la fórmula estequiométrica (CH2O)n o son derivados de estos compuestos. Desempeñan una gran variedad de funciones en los organismos vivos. De hecho, el principal ciclo energético de la biosfera depende en gran parte del metabolismo de los hidratos de carbono. El papel central que desempeñan los hidratos de carbono es evidente si tenemos en cuenta que el elemento básico de la alimentación de la mayor parte de los seres humanos es el almidon de los alimentos vegetales como el arroz, el trigo, la papa.

Los compuestos de un carbohidrato es formados únicamente por C, H, y O, y la glucosa es el monómero que forma el oligómero y el polímero.

Glucosa; un monosacárido.

Maltosa, un disacárido que contiene dos unidades de glucosa.

Amilosa, un polímero de glucosaMONOSACÁRIDOS

Los monosacáridos son los azúcares monoméricos simples.

Ejemplos de presencia y funciones bioquímicas de los monosacáridos

Monosacáridos Presencia natural Función fisiológica

Triosas

Gliceraldehído

Dihidroxiacetona

Generalizadas como fosfatos El fosfato es un intermediario de la glucólisis.

Tetrosas

Eritrosa

Generalizada El fosfato es un intermediario del metabolismo de los hidratos de carbono.

Pentosas

Arabinosa

Arabinosa

Ribosa

Deoxiribosa

Xilosa

Algunas plantas, bacilos.

Paredes celulares Bac.

Generalizadas en todos los organismos.

Sustancias Leñosas.

Glucósidos vegetales

Glucoproteinas vegetales

Comp. Acido ribonucleico

Comp. Acido desoxirribonucle.

Polisacarido de plantas

Hexosas

Galactosa

Galactosa

Glucosa

Manosa

Fructosa

Generalizada

Agar, otros polisacáridos

Generalizada

Glucoproteinas animales

Azúcar de las plantas, part sacarosa.

Leche, polisacáridos.

Estructuras de los polisacáridos, energía

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