Mantenimiento

Introducción

En este Trabajo Introduciremos todos los conocimientos hasta ahora adquiridos en el tema de logística, en clase.

Así mismo aremos uso de ellos en un ejemplo, de exportación de Chiles jalapeños en Escabeche utilizando todo lo que esto conlleva.

En este trabajo esperamos obtener una idea más acertada de todo lo que engloba la exportación de un producto cien por ciento mexicano, hemos optado por los chiles en escabeche ya que son un producto que se ha dado a conocer en los últimos años y por ende creciente en el mercado mundial, tomando como punto de partida lo conocidos envases de los chiles La Morena, utilizaremos algunas de sus especificaciones para facilitar esta tarea.

Desarrollo

El chile jalapeño se ha convertido en uno de los principales condimentos a nivel mundial (Hernández 2009). Según Rajput (2004) el chile jalapeño también conocido como pimiento picante en Latinoamérica, es cultivado en las regiones tropicales y subtropicales del mundo. Se puede cultivar durante todo el año por lo que es una ventaja sobre otras hortalizas, comercializado en el mercado internacional como fruto fresco, pero que actualmente el mercado de Estados Unidos, exigen un producto procesado en salmuera o vinagre, para facilitar el proceso del mismo.

Se podrá exportar a EUA si se cumplen con las normativas de importación por parte de la “U.S. Food and Drug Administration” (FDA).

De acuerdo con varios estudios realizados tenemos la seguridad de que este es uno de los productos con más calidad y demanda producidos en México, así como diferentes impactos en el ambiente y precios de exportación por lo que las conclusiones fueron las siguientes:

El estudio de mercado se realizó con fuentes secundarias y entrevistas a personas relacionadas con el tema de exportación, evaluando la demanda, oferta, precios, proveedores y canales de distribución en el mercado internacional. También se realizaron entrevistas a personas conocedoras de temas de exportación y relacionadas con el apoyo a las PYMES de México para exportar sus productos a nichos de mercados con alto potencial de buenos precios y alta demanda.

Considerando que para poder exportar se debe tener disponibilidad de tierras, mano de obra, capital y un buen rendimiento de producción de chile jalapeño, se procedió a analizar la capacidad de producción y disponibilidad de tierras que tienen las empresas del estado de puebla para incrementar la producción y poder abastecer una parte la demanda que se tiene el mercado de EEUU.

En cuanto al estudio ambiental se analizó el impacto que podría tener el producir chile jalapeño en vinagre en grandes proporciones en esta zona.

Además de que se determinaron los reglamentos legales que tendrá que cumplir las empresas de puebla tanto dentro de México como en EEUU para poder exportar su producto desde puertos ubicados en el estado de Veracruz.

El Estudio financiero se realizó en base a la cantidad de producción por hectárea y los costos en los que incurre la empresa para mantener cada lote de producción de lo que se maneja actualmente. Se calcularon los indicadores financieros principales: valor actual neto (VAN), relación costo beneficio (RCB) y tasa interna de retorno (TIR), dichos cálculos son obtenidos mediante el desarrollo del flujo de caja.

Estudio de mercado.

Entre los principales países productores se encuentran: China, México, Turquía, Indonesia, España y Estados Unidos. Se podría pensar que México es el país con mayor producción mundial, sin embargo ocupa el segundo lugar después de China esto debido a los bajos rendimientos que ha presentado en su producción que son de 10 ton/ha, pero actualmente han aumentado su producción invirtiendo con nueva tecnología agrícola. España y EEUU registran según la FAO rendimientos promedios de 31 a 41 ton/ha. De acuerdo con cifras mundiales de comercio, actualmente México es el principal exportador de chile verde y sexto lugar en ventas de chile seco al extranjero.

En el cuadro 1 se pueden observar los principales países productores de chile jalapeño ubicando a China como el principal productor con 14, 520,301 toneladas del cual destina aproximadamente un 1% para exportaciones de su producción total, luego le siguen México y Turquía en segundo y tercer lugar respectivamente.

Cuadro 1. Principales países productores de chile jalapeño.

Rango Área Producción ($ 1000) Producción (TM)

1 China 6835,547.00 14520,301.00

2 México 914,004.00 1941,560.00

3 Turquía 864,782.00 1837,000.00

4 Indonesia 517,833.00 1100,000.00

5 España 476,265.00 1011,700.00

6 EEUU

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