Metodos 2
Enviado por dbabilonia1994 • 14 de Septiembre de 2014 • Tesis • 520 Palabras (3 Páginas) • 219 Visitas
* Fundamento:
Utilizamos 2 reacciones:
I. Reacción BIURET o PROTOWSKY:
Todas las proteínas al ponerse en contacto con un álcali concentrado, forman una sustancia compleja denominada BIURET, la cual reacciona con soluciones de cobre diluidas, dando una coloración característica: violeta, esta reacción actúa sobre el enlace peptídico.
Materiales:
* 2 Tubo de ensayo
* Gradilla
* Pipeta
* Sulfato de cobre al (10%) CuSO4
* Hidróxido de sodio (10%) NaOH
* Acido nítrico
* Albumina de huevo
* Leche
Procedimiento:
* En el tubo de ensayo N° 1 limpio y seco, colocar 4 ml aproximadamente de solución de albúmina de huevo, y en el tubo N° 2 agregar 4 ml de leche; luego agregar 1 ml de NaOH, a los 2 tubos y observar lo que sucede:
Resultados:
En el tubo N°1 La solución se concentra y toma un color más claro se aprecia los pequeños grajitos que tiene la clara de huevo.
En el tubo N°2 la solución se pone densa o espesa, se aclara la leche.
* Luego de agregar 4 gotas de sulfato cobre CuSO4 a cada tubo de ensayo, agitar y observar:* Fundamento:
Utilizamos 2 reacciones:
I. Reacción BIURET o PROTOWSKY:
Todas las proteínas al ponerse en contacto con un álcali concentrado, forman una sustancia compleja denominada BIURET, la cual reacciona con soluciones de cobre diluidas, dando una coloración característica: violeta, esta reacción actúa sobre el enlace peptídico.
Materiales:
* 2 Tubo de ensayo
* Gradilla
* Pipeta
* Sulfato de cobre al (10%) CuSO4
* Hidróxido de sodio (10%) NaOH
* Acido nítrico
* Albumina de huevo
* Leche
Procedimiento:
* En el tubo de ensayo N° 1 limpio y seco, colocar 4 ml aproximadamente de solución de albúmina de huevo, y en el tubo N° 2 agregar 4 ml de leche; luego agregar 1 ml de NaOH, a los 2 tubos y observar lo que sucede:
Resultados:
...